- Саутернес
- Берба 2014
Погледајте десет најбољих вина Ст-Емилион из дегустација ен примеур 2014. године, које је пробао Иан д'Агата.
Вина од Саутернес и Барсац спадају међу најпознатије Француске. А добра вест за љубитеље вина је да је берба 2014. изузетна за ова вина, коју карактеришу невероватне укупне киселости и племенита бонанза трулежи (врло лимунски, а не мармелади ботритис који је додатно допринео утиску високе киселости). Слично као 2007. или 2011. године, вина ових општина су врло очигледно најбоља из Бордоа у 2014. години.
А захваљујући високој киселости, то је берба заиста јединствених Саутернеса и Барсаца, у којој се чини да је просечних 130 грама по литру заосталог шећера готово прениско, многа вина завршавају као да су високо концентрована сува бела вина (понекад готово сувише сува) , за разлику од богатијег стила, остарелих беле Бургундије . Заправо, узета је укупна киселост Совињон бланк бобица је била већа него икад у 2014. години: за поређење, 4,6 г / л у 2010, 5,6 г / л у 2011 и 7,6 г / л у 2014.
Ако имам једно упозорење, то је да нека вина имају укус као да су направљена са већим процентом него што је уобичајено од саувигнон блан, што није добра идеја. То је Семиллон то чини заиста велике Саутернеса и Барсаца.
2014. хладан и влажан април омео је цветање, што је допринело врло ниским приносима, што је још једна карактеристика бербе: „Кад кажем Бордеаук произвођачи црвеног вина да су ми приноси нижи од 10л / ха, не могу да верују! Рекла је Беренице Луртон из Цхатеау Цлименс. Лето није било нарочито сунчано ни топло, што је гарантовало врло високу киселост у белом грожђу. Међутим, септембар до октобар били су готово савршени, бележећи четврту највишу просечну температуру од 1896. године, три узастопне кише кише праћене су две до три недеље топлог и сувог времена омогућавајући испаравањем развој племените трулежи и концентрације шећера. Али врућина и оскудност падавина одложили су појаву великих количина племените трулежи: имања су одложила већину свог брања до последње две недеље октобра. Мањина поседа (укључујући Замак Икуем ) су могли да уберу 50% укупне жетве до почетка октобра, омогућавајући вина обележена још већом свежином и врло чистом племенитом трулежи.
У коначној анализи, Саутернес и Барсацс из 2014. су високо рафинирана вина која лагано плешу на непцу. Недостаје им гипко богатство берби 2009. или 2001. године, али су љубазнијег стила и лишени су тежине, што чини неке од бордо слатких белих пића најлакше за памћење. Биће то апсолутно идеална ресторанска вина, која ће уживати не само као аперитиви, већ и уз цео оброк.
