- Невс Хоме
Премиер Цру Саутернес произвођач Цхатеау Цлименс удружио се са дестилеријом Салцомбе са седиштем у Девону како би произвео џин ограниченог издања, готов у бачвама Саутернес. Салцомбе Гин Воиагер Сериес Пхантом (Алц 46%) провео је осам месеци у бачвама које су коришћене за старење бербе Цхатеау Цлименс Барсац 2015. и 2016. године.
„Ово је шесто издање у нашој Воиагер серији, које смо представили 2018. Свако је развијено у сарадњи са светски познатим куваром или иконичном винаријом“, рекао јеАнгус Лугсдин суоснивач компаније Салцомбе Дистиллинг Цомпани.
„Као дугогодишњи поштовалац вина Саутернес, била је огромна привилегија радити у сарадњи са Беренице Луртон и Фредериц Нивелле из Цхатеау Цлименс.Ради се о сарадњи са истомишљеницима, страственим појединцима како бисмо створили производ којим се обоје можемо поносити ’, наставио је Лугсдин.
харт оф дикие магнолиа брееланд
Шест француских храстових бачви у којима је био џинсу одрживо набављени из шуме Бертрангес икоје су ручно одабрали Лугсдин и Нивелле, главни винар у Цхатеау Цлименс, због њихових слатких парфимисаних заосталих арома које доприносе препознатљивимпрофил укуса Пхантома.
‘Идеја је била да покушам да опонашам неке ароме и окусе које ћете наћи у вину Саутернес. То је још увек џин, тако да је тамо још увек смрека и препознатљив гин профил, али има и неке мекше нијансираније ноте које можете пронаћи у винима Бериније. '
Говорећи на лансирању Пхантома,Беренице Луртон, власник компаније Цлименс, објаснио је:‘Уопште нисам пио џин. Али када је Ангус први пут посетио Цлименс и објаснио своју идеју, били смо тотално закачени. Обоје делимо дубоко поштовање према историји винарства и дестилације и посвећеност изузетној занатској радиности.Није то само додела џина у Цлименс бачвама, то је много више од тога. '
Ботаничка мешавина
Поред одлежавања бачве, избор ботанички производи од биодинамичкихИмање Цхатеау Цлименс коришћено је за стварање Фантома, укључујући латице руже, цветове невена, ловоров лист, чемпрес, коприве и коморач. Комбиновани су са традиционалним биљним гиновима, укључујући македонску клеку, кору поморанџе, семе коријандера и корен ириса, плус лаванду, цвет поморанџе и кајсије да би поновили заштитне ароме и ароме вина Цхатеау Цлименс.
Резултат је гин који дели свеж цитрусни профил Салцомбеовог основног Старт Поинт Гина, али је уздигнутији и елегантнији, са суптилним, парфимисаним цветним аромама. Глатко непце је наслагано нотама свеже кајсије, цвета наранџе, биљне свежине и медене слаткоће.
Пхантом је сигурно џин који можете фино сркати, али ако више волите да га упарите са тоником, добићете врло елегантан Г&Т са цветним и нежним меденим нотама, уз слатко трајни завршетак.
Фантом је добио име по једној од воћних шунки Салцомбе изграђеној у луци Салцомбе 1867. године. Ови бродови су се традиционално користили за превоз воћа, зачина и вина.
Салцомбе’спретходне винарске сарадње за Воиагер Сериес укључују рад са произвођачем СхерриВинарије Традиција у Јерезу иса лучким произвођачем Дирком Ниепоортомда би се креирала Звезда водиља, завршени су слое и дамсон гинбуре за жетву.
ваивард пинес финале 2 сезоне
£ 75 / 50цл, Мастер оф Малт , ввв.салцомбегин.цом
