Стара лоза Зинфандел у округу Сонома. Заслуге: Зацх Холмес / Алами
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Калифорнијски Зинфандел поново се појавио из мутних дубина са свежијим лицем и већом сталоженошћу. Време је да поново погледамо вина направљена од овог грожђа, каже Царсон Деммонд.
- Померите се надоле да бисте пронашли препоруке за вино Зинфандел
Калифорнија Зинфандел изгубила готово целу генерацију појилица који су то научили да повезују са прекомерним нивоом алкохола, сјајном слаткоћом и укусима сличним сувој шљиви.
Али они који су постали пунолетни пре новог миленијума сећају се другачијег Зина - оног који је представљао савршено винско вино.
Његов напредни профил, испуњено воће и папрени зачин олакшали су разумевање и још лакше пиће, а цена га је учинила доступнијом алтернативом Каберне совињон .
Тај ранији стил изгледа много примереније за вино направљено од неких од најстаријих винове лозе у земљи.
А неколико динамичних произвођача сада је приступило његовом случају, режирајући повратак за толико злоћудно грожђе.
Више Калифорнијско вино садржај
-
Где јести и пити у Сономи
-
Шест нових калифорнијских винских стилова
Већина винара прати помак ка све већим стиловима Зинфандела до бербе 1997.
„Било је обилних плодова, а то воће је долазило са закашњењем у недељу и две недеље са веома високим нивоом шећера“, рекао је Ериц Баугхер, винар за винограде Ридге Винеиардс, Монте Белло.
„Када су се та вина пробила у свет, добила су огромну оцену за то богатство.“
Ридге је једна од неколицине винарија које никада нису погрешиле у уздржаном стилу, што га је учинило једним од највећих калифорнијских шампиона у изражавању тероира.
Еаст Бенцх је било прво од Ридгеових вина са имања које је означено као да долази од органског узгоја грожђа. Цредит: Ридге Винеиардс .
„Једном када дођете изнад 15 процената алкохола, потпуно избришете свој терроир“, рекао је Баугхер. ‘Можда направите добар Зин, али укус ће бити исти као и сви остали.’
Морган Тваин-Петерсон, 35-годишњи власник винара, Бедроцк Вине Цо., слично се залаже за експресивност сајта кроз ранија времена избора.
Иако су примарни фокус његовог пројекта биле мешавине поља наследства, он се уверио у потенцијал Зинфандела за дигестивнији стил 2009. године, када је пронашао Монте Россо - налазиште на Сонома страни планине Веедер засађено готово у потпуности за ту сорту.
„То је невероватан стари виноград засађен 1880-их на црвеном вулканском тлу које даје ово високо киселинско, парфимисано, планинско воће“, рекао је. ‘Одмах сам знао да ће се од мене направити вино које ми се свиђа.’
Са 14 до 14,5 посто алкохола, Тваин-Петерсон'с Зинс никако нису срамежљиви, али у потпуности одбацују технику брања са 28 Брик-а или више и заливања која је претходно била де ригуеур у држави током последње две деценије.
„Добијам белешке од људи који кажу да су овог укуса попут флаша које су пили 80-их и 90-их када су први пут волели вино. Шта може бити корисније од тога? ’
У великој мери због његове љубави према Зинфанделу, Цхрис Броцкваи се први пут преселио у Калифорнију да би био винар.
„Био сам мало шокиран кад сам стигао овде, јер су вина била тако тамна и лукава“, рекао је. ‘Било је потпуно контрадикторно ономе чега сам се сетио.’
Калифорнијски гроздови Зинфандел предају винове лозе. Заслуге: Калифорнијски институт за вино.
Склоност да Зинфандел остане дуже да виси, признаје Броцкваи, настала је због ноторно неравномерног сазревања сорте.
злочиначки умови сезона 11 епизода 22
Али, пронашао је два винограда која пружају ведрији израз - планина Арровхеад у долини Сонома и Буцк Хилл близу Санта Роса, на неколико корака од брда Цхалк.
„Бирам две до три недеље раније него што би било уобичајено“, рекао је. „Али, ове локације имају добар урод рано убран, а воће из Лодија може изгледати зелено.“
Његова Вине Старр Зинфандел, под етикетом Броц Целларс, гипка је и свежа, ароме јагоде и црног чаја подсећају на зинове минуле ере, хрскавог, целог грозда, упркос томе што је грожђе потпуно омаловажено.
Стара лоза Зинфандел у долини Дри Цреек. Заслуге: Аурора Пхотос / Алами
Видећи повољан тржишни одговор за вина као што су Броц Целларс ’и Бедроцк’с, навело је друге винаре да беру раније него што су то чинили претходних берби.
„Претпостављам да смо од њега однели елемент страха“, рекао је Тваин-Петерсон. „Киселост се сматрала пејоративом када је у питању Зинфандел, а то више није случај.“
Напредни ресторани у Сан Франциску полако поново складиште Зинфандел, одахнути јер су пронашли стилове који им неће надвладати храну.
А млади винари почели су да траже старе винове лозе Зинфандел.
„Почело је са Царигнан-ом и Моурведре-ом, али све више и више блејају у Зину“, рекао је Тваин-Петерсон.
‘За 10 година видећемо да се производи још привлачнија вина.’
Вина Зинфандел која треба потражити
Цене набављене путем Вине-Сеарцхер
1. Броц Целларс, ‘Вине Старр’ Зинфандел 2014 из округа Сонома
Берба из 2015. доступна је сада у САД-у, али у Уједињено Краљевство неће стићи још неколико недеља.
Отмјени стил Зинфандела спојио је виноградар Цхрис Броцкваи из два винограда у округу Сонома.
Купи га овде :
УК
САД - у обвезници
31,99 долара Миллесима (Њујорк) $ 28 Солано Целларс (Цалифорниа) Винотека Винополис (Орегон), вредна 28 УСД
2. Подруми Дасхе, ‘Лес Енфантс Терриблес’ Зинфандел 2014, фарма МцФадден, Поттер Валлеи
Ароматични и воћни Зинфандел, направљен у стилу божолеа, од Мајкла и Ане Даше.
Купите овде:
САД - у обвезници
25,99 УСД Вине.цом (Калифорнија) 27,55 долара за Целлар Д’Ор (Њујорк, Фингер Лакес)
нцис сезона 8 епизода 14
3. Бедроцк Вине Цо, ‘Олд Винес’ Зинфандел 2014, долина Сонома
Зачињена мешавина Зинфандела из винограда старих више од 80 година са равнотежом Царигнан, Моурведре, Гренацхе и мешаних белих.
Купи га овде :
САД - у обвезници
Винска кућа (Калифорнија), 24,98 долара Астор вина (Њујорк), 25,97 долара $ 24 Европски вински трговац (Орегон)
4. Преседан, ’Госпел Винеиард’ Зинфандел 2013, округа Цонтра Цоста
Светао, финозрнати израз из властитих корена винове лозе на песковитом тлу.
Купите овде:
САД - у обвезници
27,99 УСД Вине.цом (Калифорнија) * $ 29.99 Цхамберс Ст Винес (Њујорк) **
* 2015 берба ** берба 2014
5. Чудовиште из магле, ‘Бедроцк Ред’ 2013, округ Сонома
Сочна, углавном цела гроздаста мешавина заснована на Зинфанделу из винограда Бедроцк Морган Тваин-Петерсон, како су тумачили Андреа и Цхрис Муллинеаук.
За доступност контактирајте винарију
Још Зинфандела, укључујући УК доступност:
Зинфандел да се предомисли
Борите се да пронађете Зинфандел у којем уживате? Матт Стамп МС објашњава своју љубав према сорти ...
Кутцх Винес, Сонома
Квиз за калифорнијско црно вино - тестирајте своје знање
Четири нова тренда у калифорнијском винарству
Најновије у Калифорнији ...
Берачи који раде у виноградима Ридге Винеиардс 'Литтон Спрингс Зинфандел, округ Сонома. Заслуге: Леигх-Анн Беверлеи, 2016
Фотографије: Калифорнијска галерија бербе вина 2016
Погледајте наш избор најбољих фотографија бербе вина 2016. у Калифорнији ...
Заслуга: Винотеца
Шест нових калифорнијских винских стилова
Ево на шта треба пазити ...
