Заслуге: Ивоха / Алами Стоцк Пхото
Часови француског у Бургундији у Цхапитре дес Троис Глориеусес.
Као дугогодишњи члан Цонфрерие дес Цхевалиерс ду Тастевин, покушавам да присуствујем барем једном од неколико њихових догађаја, ове године Цхапитре дес Троис Глориеусес који се поклапа са годишњом аукцијом вина Хоспицес де Беауне следећег дана.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/хоспицес-де-беауне-2019-бургунди-салес-427827/
свет плеса 3. сезона 12. епизода
За неке, укључујући старе руке у трговини вином, ови Цхапитрес су неуредни на основу тога што су - према британским стандардима - донекле претенциозни и оријентисани на публицитет, што је заправо била идеја која их је покренула, такође, да су дуговјечни и заморно.
Чињеница је да су вечери Цхапитре дес Троис Глориеусес, иако дуге, изузетно добро организоване, живописне и имају јединствени историјски амбијент - древни цистерцитски замак Цлос Воугеот. Ако не треба видети навођење нових придошлица, може се ићи директно на рецепцију да се умреже стари пријатељи, како произвођачи вина, тако и колеге чланови. Оно што ми је посебно приметно је начин на који Французи раде ствари тако убедљиво и без самосвести Британаца. Можда су изузеци од ове генерализације одређени догађаји у лондонском Цитију, у Ливери Халлс-у и на градоначелничким функцијама. У Цлос Воугеот догађаји не само да су живописни, већ могу бити и забавни. Храна, која можда није изненађујуће у овом гастрономском региону, више је него исечена изнад угоститеља Цити оф Лондон чији је једини циљ, након смешно раног почетка, да послужи блед оброк у рекордном времену и преседне пре говора.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/импроивед-бургунди-ауцтион-лед-то-донатион-фор-парис-вицтимс-283302/
Па, шта се дешава у Цхапитре дес Троис Глориеусес? После фанфара труба, Гранд Маитре, прикладно одевен, уводи главне госте који председавају вечером. Ове године то су били Клод Лелуш, ветеран француског филмског продуцента, и две заносне 'комедије', Фанни Ардант и Алице Таглиони, које су такође, ако је то реч, напухале хладан ноћни зрак и стрпљиво провеле аукцију у недељу поподне . Били су сјајни спортови.
Довољно пристојан Ст-Аубин Тастевин из 1997. године пратио је традиционалну „Премиере Ассиетте“: поширана јаја и шпароге, а вино није лако за подношење. Супремес де Саинт-Пиерре Хомардине пратили су укусни Меурсаулт Лес Геневриерес 2001. године, добар нос, диван укус и одлична киселост. Једнако атрактивни Волнаи 1ер цру Сантенотс из 1999. године, Хоспицес де Беауне, Цувее Јехан де Массол парирали су Лес Медаиллонс де Гелине а ла Роиал и Гранд Цру Цлос де Воугеот из 2000. године са сиревима. Ствар је сада у томе што су ови течајеви служени током скоро четворосатне вечере уз, опет, традиционалне интермесеје којима су председавали „питомци“ одевени у подруме, чије су песме бучне и праћене великим махањем салветом, укључујући и индукцију „председника“. и друге ВИП особе.
велики брат сезона 21 епизода 6
Време брзо пролази, а интервали између упијања омогућавају сварји храну и одлазак бистре главе. Дапхне и ја смо уживале. Седела је поред - очигледно динамичног - градоначелника Беаунеа, који се, испоставило се, родио у Троау, који смо планирали да посетимо у понедељак након посете Моилларду.
Лако је бити окривљен због најстарије годишње добротворне аукције вина на којој Хоспицес де Беауне продаје вино из сопствених винограда, донирано током неколико векова, да би подржало чувене Хоспице. Цхристие’с је другу годину водио продају, вино бербе 2006. прикупило је нешто више од т5 милиона, што је знатно више од познатих белих из 2005. године, а нешто веће за црвене. Спектакл вредан времена, труда и стрпљења.
У јануарском издању прочитао сам прилично оштру критику Јое Фатторини-ја на органска вина и питам се шта би рекао о Моилларду, породичном произвођачу вина шесте генерације са седиштем у Нуитс-Саинт-Георгесу, јер је управо Цалендриер Лунаире 2006 моја посета. Неизмерно компликовано, али врло вероватно.
Природно, желео сам да кушам, а М. Тхомас-Моиллард и његов тим положили су паралелну вертикалу својих берби Беауне Гревес 2000. до 2004. и Поммард Епенотса до 2005. Оба добра вина из 2000-их, богато обдарена, пију добро, иако с временом у руци . 2001. су биле другачије, поммардски трешњасто нијансирани, суви, Беауне слађи и мекши Поммард 2002. мирисни, врло привлачни, Беау вегетабилнији и опет слађи. Потпуно су распродати бербу 2003. године, али бочица Беауне Гревес, извађена из приватног подрума нашег домаћина, имала је сву слаткоћу и богатство те вруће бербе. Од 2004. године, Беауне, који сам пронашао помало груб и трпак, бољи са храном, Поммардов надјев са добрим оштрим воћем. Поммард 2005. био је другачија игра са лоптом, импресивно дубока, мирисна, лепо уравнотежена, танинска и дуга. Потом је произведен Беауне Гревес 1971. године. Велика берба, 14% и у фином месу: много слојева, потпуно зрело.
вина која иду уз пилетину
Као велико финале, још једна флаша, такође слепа. Испоставило се да је то био Поммард Епенотс из 1923. године - врхунска берба у Бургундији. Са оригиналном плутом и без знакова пропадања: невероватно, беспрекорно, слатко, потпуно укусно. Месечеве фазе су морале бити повољне!
Мицхаел Броадбент, директор Цхристие'с-а, има више од 50 година искуства у свету вина.
Шта је Мицхаел пио овог месеца
Двадесетогодишња жута лука
Како је Дапхне купила велики пакет мешаних орашастих плодова, није ми преостало друго него да посетим Берри Брос и купим његов Вм
Пицкеринг двадесетогодишња жута лука. Брак (тачније, низ афера?) Склопљен на небу!
