Цхез Бруце: Преглед ресторана - Винестеалссд.цом

Прочитајте рецензију Брајана Ст Пјера о хваљеном француском ресторану у Вандсвортх Цоммон-у - Цхез Бруце са Мицхелин-овом звездом ...

Дугогодишњи клише био је да сте кинеске или индијске ресторане просуђивали према количини Кинеза или Индијанаца који су у њима јели, а који су игнорисали бројне маркере, укључујући могућност да су кувар и / или власници једноставно имали велику породица.

Пази на Децантер Странице ресторана са новим изгледом које укључују и британске и међународне критике:

Бољи показатељ је место где кувари једу, а главна састојак сваке године на таквим листама је Код Бруцеа - искрена и умерено софистицирана пивница, и дугогодишња власница Мицхелин звезде. За ово, моја последња редовна рубрика ресторана за Децантер, мој 2006. ресторан године чинило се прикладним местом за завесу.

који је отац наде на смелом и лепом

Код Бруцеа. Заслуга: цхезбруце.цо.ук

Место има облик, наравно: Марко Пјер Вајт и Гордон Рамсаи лансиран одавде када је био Харвеи, и Бруце Пооле , који је преузео, првобитно је био део легендарне бригаде у пиће то је укључивало Симон Хопкинсон и још пола туцета најбољих британских кувара. Пооле је такође био озбиљан љубитељ вина и храбрио је своје соммелиере, који су се винули. (Као и комшилук: оно што је некада било заосталих продавница испред Вандсвортх Цоммон-а, које је некада било два блока, данас је паметан низ од осам ресторана, уметничке галерије и неколико малопродаја одеће које не могу да приуштим.)

Код Бруцеа. Заслуга: цхезбруце.цо.ук

Амбијент је подједнако директан као и кување, светло и весело, појачан импресивном колекцијом атрактивних модерних слика и љубазног особља. Поглед на јеловник не оставља сумњу одакле долази кухиња: рагу од пачјих ногу, пилећи балотин, филе плакете са дагњама и луком у јабуковачи, орада са цхоуцроуте-ом од коморача - све обећава обилне ароме дубоко укорењене у сунчаној страни меморија.

Врхунски лондонски вински барови по избору стручњака

Током моје посете, срнећа слабиња са зачињеном шаргарепом и сосом, и пунашна и нежна зечева нога са чорбом од кокосових зрна, крутонима од шунке и белог лука били су изврсно узбудљиви. Током друге посете, Цоте де Боеуф са сосом од берана и ручно резаним чипсом, удружен са срдачном Домаине Распаил-Аи из Гигондаса, био је снажно потврдна карта за сиви дан. „Увек ће постојати добро тржиште за кување са француским јелима, јер је тако крваво добро“, приметио је једном Пооле, и овде се још увек наглашава поента.

Код Бруцеа. Заслуга: цхезбруце.цо.ук

Винска карта има исту дубину, али већу ширину. Француска је испред за нос, са Италија близу иза, и Аустралија у великој мери у трчању, али заступљен је и већи део остатка винског света. Два туцета на чашу укључују мешавину Бодегас Ацустиц Монтсант и Петер Лехманн из 2009. године Семиллон , као и коравинска фино-винска ротација. У неких 36 боца налази се Ридге, Гаја и неколико озбиљних повољних понуда, а одасвуд постоје истински зрела вина по повољним ценама.

Винска карта дуга је 38 страница, путоказ до задовољства, који вреди добро проверити. Унапред га преузмите са веб локације ресторана и уживајте у вожњи.

2 Беллевуе Роад, Вандсвортх Цоммон

Лондон СВ17 7ЕГ