Шта летење чини са укусом вина? Заслуга: Бритисх Аирваис
харт оф дикие сезона 4 епизода 3
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Питамо винског стручњака Анди Спарров-а да ли је вино другачије у ваздуху ...
Вино у авионима
Степхен Бридге, Леамингтон Спа пита: Да ли вино заиста има другачији укус у авионима? Ако се то догоди, већина послуженог вина, барем у економској класи, сугерише да авиокомпаније то не узимају у обзир.
Анди Спарров одговара: Чини се да вино мења карактер када се конзумира у авионским кабинама под притиском. Већина авионских линија има притисак од 6.000 до 8.000 стопа.
Вино се наравно не мења, већ потрошач.
Постоји читав низ различитих утицаја који постоје у окружењу под притиском који не постоје на терену.
-
Енглеско вино сврстало се на БА првокласну листу
Кључни утицај је влага. Сувоћа ваздуха у кабини утиче на носне пролазе и отежава процену мириса и укуса финог вина.
Остали утицаји се крећу од стреса, позадинске буке, вибрација, промене времена, биоритама и тако даље. Што је лет дужи, то је већи ефекат.
Добро избалансирано вино на нивоу тла остаће и на надморској висини, али воће и слаткоће обично се сузбијају, а незрели танини / оштра киселост преувеличавају.
Зрела, воћна вина из новог света добро функционишу, а технолошки напредак - микрооксигенација, боље разумевање физиолошке зрелости и управљање танином - све је олакшало живот купцу авио-компаније.
Иако можда постоји савршено авио-вино, путници желе да виде препознатљиве марке и етикете, које ће показати различите профиле укуса и одговарати различитим стиловима хране.
владавина 3. сезона 11. епизода датум емитовања
Поред тога, очекује се да ће вина, попут врхунских Бордеаук и бела Бордо , служиће се у премиум кабинама.
Дакле, не безначајан задатак купца авионског вина је да пронађе вино које испуњава очекивања, а затим се побрине да има одличан укус на 35.000 стопа.
Анди Спарров је шеф малопродаје путовања у Бибендум-у, који Бритисх Аирваис-у испоручује вино за путнике прве класе.
-
Имате питање за наше стручњаке? Пошаљите нам е-маил на едитор@децантер.цом
Више Аск Децантер колона:
Може ли се вино прехладити?
плесне маме у Питтсбургху није увек сунчано
Може ли се вино прехладити? - Питај Децантера
Може ли се вино толико хладити да заправо оштети вино? Тони Асплер на то питање одговара за Децантер
Које вино иде уз јаја? - пита Децантер
Које вино иде уз јаја?
Да ли топлота утиче на прозоре за пиће? - пита Децантер
Да ли топлота утиче на прозоре за пиће?
