Тајни живот авионских вина - Винестеалссд.цом

Издвајамо

Бацимо поглед иза кулиса у винском свету авиокомпанија како бисмо сазнали како задовољавају жеђ милиона путника и шта њихова мамутска купљена вина значе за тржиште. Осим тога, шта је најбоље пити у ваздуху?

Авионска вина

Авиокомпаније подижу угоститељство до вртоглавих висина, оперишући у далеко већем обиму од већине угоститељских објеката. Америцан Аирлинес тврди да покреће 6.700 летова дневно, а чак је и мања компанија попут Бритисх Аирваис-а била одговорна за ‘подизање’ 42,1 милиона путника прошле године (© Статиста 2017).

Али како задржати да сви ови људи буду поједени и поједени? Питали смо врхунске винске консултанте да објасне унутрашње деловање винског света авио компанија ...

Скривено тржиште

„Кантас је трећи највећи купац вина у Аустралији“

Са овако огромним захтевима купаца, авио-компанија је вишемилионски посао који може бити благодат за било коју националну винску индустрију.

сезона 5 епизода 7 бесрамно

„Оно што људи не схватају је да је то својеврсно скривено тржиште вина“, рекао је Мицхаел Хилл Смитх МВ , саветник компаније Сингапоре Аирлинес и копредседавајућег ДВВА. „Авиокомпаније попут Сингапура, Кантаса и БА одговорне су за велике куповине финог вина.“

Није у криву, Кантас тврди да сваке године улаже 25 милиона долара у аустралијску винску индустрију и њену аустралијску винску листу (бар Шампањац ) приказује вина земље у целом свету.

Вести: Амбасадори Велике Британије требало би да „служе Британце“, каже Министарство спољних послова

„Кантас је трећи највећи купац вина у Аустралији“, рекао је извршни директор Гаретх Еванс у саопштењу за штампу компаније Кантас Интернатионал.

У винском подруму Емиратес чува се 3,8 милиона боца винтаге вина

Авиокомпаније попут Емиратеса директно иду произвођачима и купују велике залихе и лопата вина . Портпарол компаније је рекао Децантер.цом да су Емиратес на вино потрошили 690 милиона долара од 2006. године - од којих се нека точе тек 2027. године. У винском подруму Емиратес се каже да чува 3,8 милиона боца винтаге вина.

Греи'с анатоми сезона 9 епизода 14

Чини се да авио-компаније имају финансијску моћ и глобалну изложеност потребне за стварање репутације произвођача.

Анди Спарров директор продаје у Бибендум Травел Ретаил-у, човек је који стоји иза првокласних винских листа компаније Бритисх Аирваис. Из прве руке је видео утицај авиокомпаније:

‘Нема сумње да се списак БА прве класе сматра престижним, за малу винарију то може бити прилично пуч. Прошле године Болнеи Бланц де Бланцс Винтаге је изабрано као прво бело бело пенушаво вино које се служило на БА, убудуће ћемо наставити да наводимо енглеско пенушаво вино. '

Болнеи Бланц де Бланцс из Суссека, служио на летовима БА

Бритисх Аирваис ће служити енглеско пенушаво вино у првој класи

„За веће винарије или преговараче, БА листа се види као да је у излогу и циљана публика је пробала.“

Хилл Смитх се сложио: ‘Сећам се да смо почели да точимо Дог Поинт’с Саувигнон Бланц пре многих других људи, у време када је све било само у Облачном заливу. Рекао бих да смо дефинитивно имали удела у њиховој позитивној будућности. '

Стручњаци за велике надморске висине: Како се бирају вина

Врхунске авиокомпаније регрутују стручњаке попут Мастер Соммелиера и Мастерс оф Вине-а како би помогли са њиховим винским листама током лета. Хилл Смитх је објаснио како они бирају која ће вина завршити на вашем расклопном столу:

‘Летим за Сингапур са Јеанние Цхо Лее МВ и Оз Цларке , недељу дана проводимо у слепом кушању близу 1.000 вина у њиховим категоријама користећи међународне стандарде за дегустацију. Можда бисмо пробали 80-100 боца за пословну класу Бордо. “

Спарров је изложио шта траже у Бритисх Аирваис-у:

‘На типичној листи наћи ће се основни шампањац прве класе, румени шампањац и енглеско пенушаво вино. За црвене увек постоји кларет, Пинот Ноир и робуснија црвена попут Схираз . Увек постоји бела Бордо , до Совињон бланк и АБЦ бели. На крају, десертно вино и а Лука . ’

оригинал 1 сезона 10 епизода

Каква вина пити у авиону

Наздравите путовању шампањцем ... Кредит: Емиратес

Врабац који је претходно оцртао како се укус вина може променити у авиону , истичући да живахна воћна вина могу имати угоднији укус, јер се адстригентни квалитети често чине претераним на сувом ваздуху у кабини.

Мицхаел Хилл Смитх МВ се сложио, додајући да вина са високим одржавањем такође могу доказати проблем: „Тешко је добити идеалне услове какве бисте могли имати негде другде - на пример, декантирање није увек могуће.“ Добра је страна „што имате времена да заиста цените и укусите“, истакао је МВ.

„Зрела, воћна вина новог света добро функционишу“, рекао је Спарров, цитирајући Ископ, Купе пинот црни 2012 са Новог Зеланда као омиљено вино на броду.

‘Увек сам наивчина за Шампањац на лету, рекао је Хилл Смитх. ‘Није важно које је доба дана, волим да прославим путовање.’

Најгоре навике купаца у ресторанима - од соммелиера

Признање кабинског особља - пилинг за руке од шампањца и шећера

Бивша стјуардеса у Бритисх Аирваис-у рекла је за Децантер.цом како је њено кабинско особље одржавало руке глатко на тим дугим, сувим летовима:

‘Некада смо празне врећице шећера у руке, док би их једна од друге посаде поливала полуготовим боцама Таттингера за врло скупе и луксузне пилинге за руке! Из порезних разлога нисмо могли да слетимо са отвореним боцама шалтера. '

Написао Лаура Сеал за Децантер.цом