Поподневно сунце јењава и лица око канцеларије се прореде. Нисте нервозни због вечерашњег првог састанка, али када је у питању наручивање вина које желите, будите брзи и сигурни у своју одлуку. Стижете у ресторан пре рока да бисте се снашли са винском картом, али баш када почнете да пробијате површину, приметићете да ваш састанак пролази кроз врата. Ваш генијални план је осујећен и сада сте сведени на избор вина за столом.
Након што седнете, безуспешно покушавате да слушате свог колегу тако што ћете слабо препознати њихов дијалог на лицу, док истовремено петљате по винској карти – дебела је као уџбеник и архаична као Свето писмо. Чини се да листа расте са сваким тренутком који је у вашим рукама, које такође експоненцијално повећавају знојење.
Фу*к! кажете себи питајући зашто је појам наручивања вина постао толика загонетка. Размишљате о свим својим малолетничким тренуцима упада у вински кабинет својих родитеља једноставно придржавајући се постојаног принципа белог за лето и црвене за зиму. Одрасло доба не само да је са собом донело опасности забављања и самооткривања, већ и хирове задовољства пићем и вином.
Добра вест је да више не морате да трпите искушења и невоље селекције вина. Горе наведена ситуација више не мора да вам се дешава. Следите ове смернице следећи пут када будете у гужви на путу до свог метеорског успона од безнадежне нуле до хероја вина.
- Питајте сервера или сомелијера о чему је он или она одушевљени ових дана. Бићете пријатно изненађени трудом и мислили сте да су они уложили одговор на ваше питање када их се замоли да се забадају око нечега што воле. Давање вашем серверу потпуне контроле над оним што ћете пити је најбољи начин да заштитите своје опкладе. Ваш необавезан разговор са услужним особљем ће такође показати вашем састанку да сте човек из народа – ангажован и светски.
- Реците конобару или сомелијеру које врсте вина обично уживате. Избаците распон цена да бисте премостили јаз. Верујте ми, ово је невероватно корисно за сервер. Посао вашег сервера је да осигура да сте задовољни својим вином, без обзира на цену, а давање распона им помаже у томе. Такође разговарајте о томе да ли уживате у винима која јесу лаког тела пуног воћни сува храстовина итд.
- Размислите шта планирате да наручите и замолите свог конобара да вам помогне да изаберете вино који га добро допуњује . То може бити бела црвена пенушава ружа шта год; али само избегавајте катастрофалну прилику да или вино или храна надјачају друге.
- Питајте свог партнера шта воли да пије. Угодити другима кроз избор вина је најнесебичнија ствар коју човек може учинити и запамтите да чврсто имате на уму да је љубав коју узимате једнака љубави коју водите.
- На крају и без гаранције идите на нешто потпуно насумично и ван левог поља. Потражите та вина из Либана, Румуније, Кине, Русије и где год другде нисте мислили да производе вино. Дајте им прилику и дозволите да вас мистерија вина одведе на нова места са новим укусима и без грешке - на друге састанке.
Дан Аматуззи је професионалац за вино и жестока пића и директор пића у Еаталију у Њујорку. Његова веб страница винефортхестудент.цом је блог заснован на цени вина и образовању. Има диплому МБА на Пословној школи Леонард Н. Стерн на НИУ и ванредни је професор на Стеинхардт школи за културно образовање и људски развој на НИУ. Његова најновија публикација Како организовати забаву за дегустацију вина: комплетан комплет (Раце Поинт Публисхинг) је сада доступно.
