Јулиан Сандс
Енглески глумац и загрижени љубитељ вина живи у Калифорнији од деведесетих, али његово срце припада Бордоу
Почетком 1960-их. Мало село у западном Јоркширу. Дечак пуца на задња врата локалне кафане и корење около у кантама, тримфало узимајући прегршт празних боца вина. „Увек бих прогутао да видим да ли је нешто остало, али волео сам да упијем етикете - преносили су такав егзотични гламур“, сећа се глумац Џулијан Сандс. ‘Веома дикензијски кад размислим. Једна од најеротичнијих оптужби мог детињства била је слика часне сестре на етикети Плаве монахиње или сензуални облик бочице Матеус Росе. '
Сада у раним педесетим годинама, глумац Јулиан Сандс најпознатији је по главној улози пре 25 година у филму Мерцхант Ивори, Соба са погледом. Његове заслуге су од тада бројне и разнолике. У протеклих годину дана, између осталог, појавио се у сценској представи у Лос Анђелесу, где живи, у Лондону је извео рецитал песама Харолда Пинтера, снимио Школу за скандал за радио и снимио предстојеће холивудско издање Тхе Гирл Витх Тхе Змајева тетоважа.
Са шиљастом плавом косом и одевен у фармерке и избледелу мајицу, Сандс има ваздух старења рок звезде, али уместо повлачења из ЛА-а, артикулирано и страствено говори на култивисаном, резаном енглеском језику. Има сирово физичко присуство, висцералност уравнотежену церебралним приступом животу - и вину.
Сандс толико озбиљно схвата вино да је интервју попунио два и по сата касете, коју је послао е-поштом. ‘Прекретница - иако у то време то нисам схватао - био је мој 21. рођендан, када сам добио случај Палмер 1961. У то време када сам мислио,„ глупане, радије бих имао готовину “. Половину кутије продао сам пријатељу за кикирики, а онда сам необичну боцу однео на забаву, оставивши је негде на столу. Некако је остала једна бочица коју сам отворио средином двадесетих. Било је осећаја да се нешто изузетно догодило у мом телу и мојој свести. '
Бордо остаје златни стандард за Сандс-а, који је прилично одбојан према Бургундији. ‘Колико год било фино, свака делује сличније као искуство. Са Бордеаук-ом сматрам да је разноликост узбудљива. Пауиллац је моја страст, али непрестано истражујем сва подручја и волим откривати дворце. Не желите увек да седите сами и куцате троцифрено вино. И по мом мишљењу, на графикону постоји тачка где се оно што потрошите и оно што добијете сретне у прихватљивој тачки. ’Омиљени замкови? „Пицхони су стално укусни и добре вредности, плус Дуцру-Беауцаиллоу, Хаут-Батаиллеи и Батаиллеи. Плус Леовили. Свакодневно волим Ст-Емилион гранд цру Гранд Понтет. '
Као и Палмер 1961, имао је срећу да попије Цхевал Бланц 1947 - „Наишао сам на случај у подруму моје баке“. Последњих година, он је љубитељ немодерних берби: „Свиђају ми се спаваће 1983. током 82-их, и имао сам неколико лепих 2001. година. Било је и фантастичних распродаја током 1997-их. '
Сандс описује своје непце као европско. ‘Више волим да окусим земљу него зрело воће. Када сам се раних 1990-их преселио у Калифорнију, вина су изгледала попут алкохолне Цоца-Цоле. Али што сам дуже остао, све сам више схваћао да има неколико врсних винара који разумеју потребу за временом у боци. ’Као и код Француске, углавном се држи кабернеа. ‘Култна имена не чине ми ништа. Волим Схафер, Пхелпс, Сивер Оак, Пахлмеиер, Етуде и сјајну малу винарију МцКензие-Муеллер. Али ултимативни израз калифорнијске кабине за мене је Ридге Монтебелло. ’Бела вина немају пуно изгледа -„ нешто са чиме бих направила шприцер “, каже он, само у шали. Једина категорија која изазива исту страст је Шампањац, савршено врло стар и готово раван. ‘Волим кад је већини људи непитко. Блаженство. '
Много је више о љубави Сандса према вину да се подели: географска подручја која нису дотакла његову склоност ка испијању сребрних пехара, његова навика да декантира фино црвено у пластичне посуде за планинарење ... Али време је истекло. Коначна слика, овог пута од данас. Прича се да је и сам Сандс помогао да изгради свој подрум, досадан директно на холивудским брдима, гол, ланчане банде која носи канте иза себе, пирамиде тла која се гради у башти. Страст на делу.
Написала Ами Вислоцки
