- Издвајамо
- Невс Хоме
У Француској је покренута формална повеља за природно вино под називом „вин метходе натуре“. Институт за порекло и квалитет (ИНАО), француско Министарство пољопривреде и француски Канцеларија за контролу превара признају нову деноминацију.
Следи стварање Уније произвођача за одбрану природних вина од стране произвођача, трговаца и потрошача у октобру 2019. године, која је успоставила листу критеријума посвећених новој категорији.
Структура се нада да ће потрошачима понудити робусну дефиницију природног вина и разјаснити део забуне око природног вина и често вунене изразе који га описују. Биће подвргнуто трогодишњем пробном периоду.
Како функционише Вин Метход Натуре
Да би се користило назив грожђе мора да потиче од сертификованих органских винових лоза, да се ручно бере и производи од аутохтоног квасца. Методе које су забрањене током процеса производње вина укључују термоинификацију, реверзну осмозу, флеш пастеризацију и филтрацију са протоком. Комплетну повељу можете пронаћи овде на француском језику .
Додатак до 30 мг / Л сумпор-диоксида дозвољен је у свим врстама вина у свим апелационим састојцима, али додаци нису дозвољени пре или током ферментације. Вина у којима није додат СО2 могу бити означена као „вин метходе натуре санс сулфитес ајоутес“ (природна метода без додавања сулфита), док она са додатком после ферментације могу да носе „вин метходе натуре авец моинс де 30 мг / л де сулфитес ајоутес '(природна метода са мање од 30 мг / л додатих сулфита).
Свако готово вино проћи ће спољну контролисану процену како би се утврдило да ли је у складу са прописима. Вина која се не морају пласирати под другу марку.
Сматра се да ће се преко 100 француских произвођача пријавити за програм „вин метходе натуре“ током следећих неколико месеци, а слични системи се очекују широм Европе, а Шпанија ће ускоро следити пример за то.
