Заслуге: Цатх Лове / Децантер
- Издвајамо
- Невс Хоме
Италијанска влада коначно је одобрила производњу ружичасте росе Просеццо а очекује се да ће се на нашим полицама наћи већ у јануару 2021. године.
Просеццо ДОЦ Росе је у припреми већ неко време, а сада га је одобрило италијанско Министарство пољопривреде, хране и шумарства.
Долазак ружичастог просецца - који се може добити из Глера и Пинот Ноир грожђе - долази у погодно време за Просеццо ДОЦ конзорцијум, јер је продаја Просецца последњих месеци опала због пандемије ЦОВИД-19, побратимљене са ограничењем производње у 2020. години од 15 тона / ха за Просеццо ДОЦ и 12 тона / ха за Просеццо Супериоре ДОЦГ.
„Захвални смо свима онима који су допринели постизању таквог кључног резултата“, рекао је Стефано Занетте, председник конзорцијума Просеццо ДОЦ, „с обзиром на тренутне околности, ово је посебно важно“ - како је превео Јацопо Маззео, Имбибе.
Да би Просеццо ДОЦ означили као росе, произвођачи ће морати да се придржавају одређених правила. Глера и пинот црни су једине дозвољене сорте грожђа са дозвољеним 10-15% црног пинота, максимални приноси су 18 тона / ха за Глера и 13,5 тона / ха за пинот црни, а газирање се може произвести само у два стила, Брут Натуре и Ектра Дри .
Вино мора бити направљено методом Мартинотти / Цхармат и провести најмање 60 дана под секундарном ферментацијом у резервоару под притиском. Може се издати од 1стЈануара након бербе и мора бити бербено вино са ознаком „Миллесимато“ на етикети. Минимално 85% воћа мора да потиче из наведене бербе.
Према проценама конзорцијума, укупна производња руже могла би да достигне 30 милиона боца годишње.
на којој температури треба да се послужује цабернет саувигнон
