Дегустација водећих вина компаније Цатена - Винестеалссд.цом

Виноград Адрианна, смештен на надморској висини од 1.450м, предмет је сталних студија винарије. Заслуга: цатенавинес.цом

Ексклузивно
Куће за кушање

Крајњи циљ Ницоласа Цатене одувек је био „учинити аргентинско вино међу најбољима на свету“.

Његову жељу недвосмислено дели и његова страсна ћерка Лаура, која је смело изјавила на недавној дегустацији у Цларидгесу у Лондону, „Желим да сваки колекционар на свету има Ницолас Цатена Запата у подруму.

Лаура је говорила на британском представљању најновијих берби водећих Цатениних вина, Ницолас Цатена Запата и Адрианна Мундус Бациллус Террае. У дегустацији је представљено и неколико старијих берби обе киве.

оно што је касна флаширана берба лука

Никола Цатена Запата

Инспирисан прогресијом Напе 1980-их, Ницолас Цатена је желео да представи потенцијал аргентинског Цабернет Саувигнона.

То је довело до стварања истоименог цувееа, Ницолас Цатена Запата 1997. године - мешавине цабернет од 97% и малбеца од 3% која је редефинисала врхунско аргентинско вино када је 2001. победило у серији слепих дегустација против других престижних цувееа из целог света.

Као што је Лаура објаснила, „Мој отац је у то време имао више поверења у Цабернет него у Малбец. Како смо више разумевали Малбец, заљубили смо се и почели да стављамо више у мешавину. ’Последњи бербе су углавном око 75-80% Цабернет-а, а салдо чини Малбец.

Пионири

Ово дубље разумевање Малбеца у великој мери је проистекло из Цатениног пионирског рада на садњи сорте на надморској висини у Гуалталларију. Одлуку да се виноград Адрианна засади на 1.450 м 1992. године исмејали су многи који су мислили да Малбец никада неће сазрети на таквој надморској висини. Рећи да је његова одлука оправдана било би потцењивање, с тим да Гуалталлари сада сматра меком за Малбец.

Свет Бацила Земље

У винограду Адрианна налази се парцела од 1,4 хектара која је посебно богата ризобактеријама, микроорганизмом који помаже да корени винове лозе издрже стрес и помажу у апсорпцији хранљивих састојака. Ова парцела даје Мундус Бациллус Террае, један од најбољих малбека у једном винограду.

Дуговечност

Оно што је било врло јасно из ове дегустације била је дуготрајност ових врхунских кивета. Ницолас Цатена Запата из 2005. године највише је еволуирао од изложених вина, али је још увек у повојима и на почетку прозора за пиће.

Лаура је приметила, „Најбоља вина на свету требало би да старе, а ми волимо да мислимо да ова вина то показују“.

Прошле године, Цатена је донела одлуку да крене у ширу дистрибуцију ових врхунских вина и уврстила их на Бордеаук Ла Плаце у покушају да повећа публику глобалних колекционара. Захваљујући снази ове дегустације, ове две цувее сигурно стоје уз најбоља вина на свету и припадају било којем подруму.