Дегустација Галице: Елегантна Напа Цабернет- Винестеалссд.цом

Дизајни за етикете вина Галлица инспирисани су јапанским отисцима мастила. Заслуга: Галлица / галлицавинес.цом

Ексклузивно
Издвајамо

Тина Геллие баца поглед на Галлицу, лични пројекат бивше винарке Споттсвооде Росемари Цакебреад.

Росемари Цакебреад створио је репутацију за производњу вина која се одликују великом уздржаношћу и елеганцијом, чак иу богатим годинама попут 2013.

викинзи сезона 5 епизода 11 датум

То је тема која се провлачи кроз сваки аспект њеног рада - пројекат Галлица назван је по француској ружи, а етикете су инспирисане јапанским отисцима мастила.

Винарија је основана 2007. године, након њеног деветогодишњег мандата као винар у Споттсвоодеу између 1997. и 2006.

Првобитна намера пројекта Цакебреад’с Галлица била је да се усредсреди на Сирах и Гренацхе , али њен портфељ се од тада диверзификовао захваљујући искуству у Споттсвооде-у са Цабернет-ом, као и квалитету винограда на имању у Светој Хелени и откупљеног грожђа од дугогодишњих узгајивача.

Њена вина сада укључују сорте Бордеаук и Рхоне, Петите Сирах и, недавно, Албарино.

дворац сезона 8 епизода 9

Али Цакебреад је најпознатији по њој Каберне совињон . Прва комерцијална берба била је 2009. године, од имања и уговореног воћа у Оаквиллеу, Цоомбесвиллеу и Ст Хелени, постајући једно виноградарско вино 2011. године када је Оаквилле Ранцх Винеиард добио органску сертификат.

Прве четири бербе углавном су доминирале Цабернет Саувигноном (96% у 2011. години), али Цакебреад је сматрао да капљице Петит Вердот-а ‘није донело много забави’ и одустало је 2012. године.

Део од Цабернет Франц затим се повећала на 25%, захваљујући самопризнатој љубавној вези са грожђем - толико да је неке чак и флаширала као сортно вино.

како је Халеи умрла у данима нашег живота

Наставите са читањем у наставку:

Галлица Цабернет Саувигнон да проба:

Цакебреад’с модус операнди

„Волим да берем рано“, каже Цакебреад. ‘2010. је била најхладнија берба коју смо имали, а 2011. највлажнија. Захвалан сам што смо били на висоравни Оаквилле тих година, јер грожђе не би сазрело на дну долине.

‘Али ова вина сада окусите и она су тако елегантна, грациозна и уравнотежена захваљујући дугим, хладним сезонама раста. Да могу сваке године гарантовати такав стил вина, поднео бих те временске услове и притиске болести! '

‘Нисам љубитељ 100% новог храста, остајемо између 65% и 70%. Ни ја нисам љубитељ тешког наздрављања, више волим средњи, можда средњи плус. Увек смо користили Ана Селецтион, Ателиер, Тарансауд и Дарнајоу за наше бачве од француског храста ’.