- Издвајамо
- Часопис: издање за јул 2020
- Кушане куће
Бордо је и даље најутицајније подручје за производњу вина на свету. Регион остаје покретачка снага светског тржишта финих вина - његов значај показује чињеница да 50% Лив-Ек Фине Вине 1,000 долази из Бордоа.
хтгавм сезона 3 епизода 13
Иако познат по класираним замковима за раст, Бордеаук је одличан извор класичних стилских црвених вина. Снажна серија добрих берби, повећана улагања у винограде и побољшане технике производње вина резултирале су вишим нивоом квалитета него пре само неколико година. Са више од 10.000 хектара винове лозе и годишњом производњом од око 800 милиона боца, Бордо је велики посао.
Познати класификовани растци Медока и Саутернеса, заједно са главним именима у Пессац-Леогнан, Гравес и на Десној обали, чине око 10% укупне производње. Али, претходних деценија, квалитет вина која су производила многа имања у преосталих 90% био је променљив, а понекад и неукусан.
Охрабрујуће, ствари су се значајно промениле. Иако производња јефтиног Бордеаука никад није лака (а погоршана климатским догађајима попут разорних мразева 2017. године), конкуренција из других региона у Француској и широм света покренула је квалитет и улагања напред. Истовремено, раније мање познати називи пружају нивое квалитета који се приближавају много познатијим приступним тачкама, по делићу цене.
Данас многа бордошка вина по цени испод 20 фунти представљају велику вредност за новац, задржавајући хладан, поморски стил зрења по коме је регион познат. Високо квалитетна вина сада се производе широм региона из различитих извора, укључујући појединачна имања фокусирана на тероар, друга (и трећа) вина са врхунских имања и мешавине супермаркета. У већини случајева и ова вина ће одлежати.
које вино се спаја са јагњећим котлетима
Подручја која треба потражити
Медоц (најсјевернији огранак апелација регије Бордеаук) подијељен је на Медоц (првобитно познат као Бас-Медоц) и Хаут-Медоц. Прво је прохладно подручје где доминирају глинена тла (и мерлот), мада се могу наћи и шљунчани издани тамо где каберне саувигнон има боље резултате. Близина ушћа Жиронде је кључна и овде се налазе нека одлична имања - Цхатеаук Роллан де Би и Потенсац, на пример. Хаут-Медоц (који укључује потцењене АП Моулис и Листрац) је пространо подручје које се протеже од севера Ст-Естепхе-а до југа Маргаук-а. Смештен у унутрашњости чувених АП-а Пауиллац, Ст-Јулиен и Маргаук, квалитет може бити врло висок, иако цене врхунских Хаут-Медоцс-а могу бити стрме.
Јужно од града Бордоа, Гравес је потцењени АП познатији по белом него црвеном вину. Шљунак и већи удео кречњака промовишу црвена вина која су свежа, лакша и мање структурирана од Медоц-а, са више минералних и земљаних нота.
Недавне промене у етикетирању усредсредиле су интересовање на Борданске обале - Блаие, Цадиллац, Цастиллон и Францс, као и на Цотес де Боург. Ова надолазећа подручја могу се похвалити дворцима који чине вино репрезентативним за њихов териториј, обично по великим ценама. Апелациони бројеви су широко распрострањени, а Блаие (северно од Бурга) налази се на супротној страни жиронде од места Пауиллац Цастиллон и Францс, а источно од Ст-Емилиона и Цадиллаца лежи на њиховом југозападу, у близини подручја слатких вина око Саутернес. У свим овим очекујте да ћете видети значајне разлике у зависности од доминантних врста тла и грожђа, при чему Мерлот обично доминира.
Широм Десне обале ниво квалитета брзо расте. Данас се могу наћи пристојни Ст-Емилион и Померол испод 20 фунти, али можда постоји више интереса за њих Ст-Емилион ‘сателитски’ апелациони називи - Пуиссегуин, Луссац и Монтагне Ст-Емилион - док Лаланде-де-Помер ол показује многе сличности са Померолом.
шта је Паулие рекла Наталие
Коначно, не одбацујте Фронсац - један од најпрестижнијих бордоских региона пре два века. Ово је још једно подручје у којем доминирају Мерлот и Цабернет Франц, а сада се производе нека дуготрајна вина велике вредности.
