Маио, подрумски бар Кјолле.
- Издвајамо
Са јединственом фузијском кухињом која комбинује андске, латиноамеричке, европске и азијске традиције, једење у Лими представља искуство светске класе. Међутим, донедавно је било тешко наћи пристојну чашу вина. Нова генерација соммелиера и увозника вина то мења.
цхицаго п.д. сезона 4 епизода 7
Гастронома
Марко и Сабрина заљубили су се у Италији, у слов фоод и винском бару у Парми. После венчања и повратка у Сабринин родни Перу, искрено су били прилично потиштени због опција вина. „У Перуу се није продавало природно вино,“ каже Марко, „па смо почели да увозимо вино које смо волели да пијемо!“ Њихов скромни увозни посао започео је пре девет година са одабраном шачицом произвођача природних вина у Италији. Данас увозе преко 60 етикета природног вина из Европе и Латинске Америке, пружајући локалне ресторане и складиштећи свој вински бар: пријатан, комшијски локал у Мирафлоресу. Ла Гастронома је гостољубиво и живо место за пиће вина и препуштање њиховој другој опсесији - занатским сиревима добијеним од малих произвођача широм Перуа.
Ла Гастронома, Либертад 439, Мирафлорес.
Уторак-суб 12:00 до 22:00, понедељак 15:00 до 22:00
Гастронома
Централ
Један од најбољих ресторана у Латинској Америци, Централ је искуство које се једном у животу увлачи у изворне састојке перуанске Амазоне, Анда и обале под стручном руком кувара Виргилио Мартинез-а. Уметни мени са 16 јела креира јела са различитих надморских висина која су упарена са еклектичним међународним или латиноамеричким винским паром. У средишту Централне области је Матер, истраживачки центар који истражује чудне и дивне домаће састојке у Перуу. Овде тим за откуп вина иде даље од добављача њихових вина и алкохолних пића - са преко 120 алкохолних пића и 650 етикета вина, од којих су многи произведени искључиво за Централ. Као ресторан који је усредсређен на снабдевање јединственим састојцима, није изненађење да они такође праве себи алкохолна пића - занатском дестилеријом у Светој долини Цузцо-а.
Централ, Ав.Педро де Осма 301, Барранцо
Понедјељак до суботе, 12.45 до 13.30, 19.45 до 20.30
Девојка
Власник Андрес Ореллана је и кувар и соммелиер, а и вино и храна играју саставни део Ла Нине. Продајући само природна вина, Ла Нина на својим књигама има преко 80 етикета из Латинске Америке и Европе - од којих већину увози директно. Осим што се може похвалити једном од најбољих винских листа у граду, Ла Нина има и врхунског миксолога Луиса Алзу за време владавине њиховог живописног бара на спрату. Алза прави све класике, али његови оригинални коктели који користе вино као основу су прави пут. Живахна атмосфера идеална је за неколико пића са пријатељима на тераси или у бару на спрату, али уђите унутра да бисте искусили креативну перуанску кухињу или дегустацијски мени упарен са вином.
Ла Ниња, Францисцо де Паула Цамино 299, Мирафлорес
Понедјељак-субота од 12.30 до 16.00, од 19.30 до 12 сати
раж или бурбон за старомодне
Астрид и Гастон
Са скоро 25 година на врху, Астрид и Гастон један је од великих ученика перуанске кухиње. Тим за пића такође је ставио посебан нагласак на складиштење инспиративне листе међународних и латиноамеричких вина у којима можете уживати током вечере или наручити у чаши или боци у њиховом винском дворишту доле. Са одвојеним улазом у ресторан, вински бар је одлична опција за неколико лежерних пића са пријатељима, док узимате мале залогаје из њиховог ексклузивног менија бара. Ако сте расположени за коктел, можете изабрати између 25 оригиналних коктела - свих који се послужују под прелепим дрветом Иунза.
Астрид и Гастон, Паз Солдан 290, Сан Исидро
Од понедељка до суботе 13:00 до 15:00, 19:00 до 23:00. Нед 12:30 до 15:30
Астрид и Гастон бар
Оле
Винска карта у Олеу није најопсежнија у суседству, али већина људи улази у овај интимни бар и ресторан за Цапитан - перуански еквивалент Манхаттана (заснован на црвеном Вермоутху и Писцу). Послужен у „стилу Хеммингваи-а“, Цапитал долази са издашним допуњавањем са стране у леду. Мали залогаји, једноставна, али добро припремљена јела, опуштена музика и пажљиви конобари, Оле је класични бар у Сан Исидру више од 22 године. Унутрашњост је замишљена као чамац, а након два или три Цапитана схватићете зашто.
Оле, Панцхо Фиерро 109, Сан Исидро
Од понедељка до петка од 12:00 до 02:00, од 18:00 до 02:00
Ћошак
Први „вински бар“ у Лими, Ла Ескуина, отворио је 18 година са пет столова, једним вином и неколико сирева. Етос власника Луцха био је да вино учини приступачним, а винска трака остаје иста, непретенциозна кафа да одчепи неколико боца - без обзира на то што имате на себи, са ким сте или шта наручите. Данас се Ла Ескуина може похвалити са преко 180 етикета, од којих се 76 сервира на чаше. Продају само једно пиво, а можда и Писцо кисело ако им заврнете руку, али фокус је овде на вину - и опуштеној атмосфери бара. Узмите столицу, наручите неколико тапаса и почните да радите кроз њихов обиман подрум.
Ла Ескуина, Цалле Берлин 920, Мирафлорес
Понедјељак до суботе, 18:00 до 03:00
Хаљина
Кјолле је нови додатак узбудљивој Лиминој сцени благовања. Замисао Пиа Леон (супруге и пословног партнера Виргилио Мартинеза), Кјолле дели поштански број са Централом, али има много неформалније окружење на сунчаној тераси где прелепа јела комбинују састојке и окусе из целог Перуа, а служе се по наруџби или као дегустацијски мени од 8 јела упарен са јужноамеричким винима. Кјолле дели изванредан подрум Централ где можете изабрати између преко 650 етикета вина, али вреди следити препоруке сомма Диега Васкуеза Лукуеа који сарађује са локалним произвођачима вина у флаширању неколико вина која су ексклузивна за Кјолле - укључујући и одлично нефилтрирано старо лоза Ченин из Ица. Дођите рано да бисте уживали у авантуристичким коктелима у бару Маио доле ( сликани врх ).
Кјолле, Ав. Педро де Осма 301, Барранцо
Од понедељка до суботе, од 13 до 15.30, од 20 до 22.30
амерички идол 15. сезона 1. епизода
Цоунтри Цлуб Бар Инглес
Са баром успостављеним и изграђеним у белој вили 1927. године, Цоунтри Цлуб је институција у Лими. Ово је култна зграда у Сан Исидру са пространим предворјима, вртложним степеништем и витражом. Удаљено од градске вреве, нуди идеално место за излазак и миран разговор уз неколико пића. Са неких 270 вина на листи, велики је фокус на вину Јужне Америке, мада вам не би било опроштено ако вече не започнете са њиховим класичним Писцо Соур.
Цоунтри клуб, Цалле Лос Еуцалиптос 590, Сан Исидро
Пон до нед
Маидо
Једно од најбољих места на свету за Никкеи кухињу, Маидо је прави одредишни ресторан у Лими. Није изненађење да уз кухињу светске класе долази врхунска винска карта. Као мени заснован на плодовима мора, фокус је углавном на белим винима са десетинама међународних и латиноамеричких опција. Вински пар за њихов дегустацијски мени од 11 јела укључује неколико винских драгуља попут старе лозе мушкат из Чилеа и првог приморског саувигнона Бланц у Аргентини.
Маидо, 399 Сан Мартин, Мирафлорес
Од понедељка до суботе, од 12.30 до 16, од 19 до 22.45, од 12.30 до 17
Лавинитеца
Да бисте пробали мало Италије у Перуу, упутите се у Лавинитецу где италијански сународници Маттео (власник) и Леоне (кувар) воде изврсну винотеку и деликатесе. Маттео је набавио преко 400 етикета вина широм света, са нагласком на необичне регије у Италији, које се све могу пробати на чаше у њиховом неформалном винском бару. Леоне ће умутити тањир свеже тестенине како би се спарио са вашим вином, а можете се и препустити многим италијанским делицијама које увозе директно из своје домовине. Ла Винотеца такође има бесплатну доставу вина у Лими.
Лавинитеца, Енрикуе Палациос 725, Мирафлорес
Од понедељка до суботе, од 10 до 20 сати
плава крв 3. сезона 14. епизода
Аманда Барнес је слободна списатељица са седиштем у Јужној Америци у последњој деценији, где објављује Вински водич за Јужну Америку и пише о различитим винским регионима за Децантер.
