Прошлог викенда моја супруга и ја одлучили смо да угостимо пријатеља који је био у посети из другог града на ручак. Одлазак на бранч може бити забавно искуство, али чешће него не сматрам да је бранч напољу прави бол. Чини се да увек постоји чекање чак и ако имате резервацију, а онда када коначно седнете и наручите схватите да једете јело од јаја које бисте вероватно могли да направите једнако добро или боље код куће. Зато када пријатељи желе да се окупе за бранч, скоро увек се уместо тога понудим да будем домаћин.
Свако има своја омиљена јела за бранч, од споро куваних јаја до палачинки до француског тоста до локса и пецива, постоје бескрајне могућности. Сваког викенда можете присуствовати другом ручку и још увек наићи на јединствен поглед на оброк. Али постоји једна ставка која се стално налази на скоро сваком маренду и та ставка је мимоза.
Увек сам имао меку тачку према мимози. Било је то једно од првих пића за одрасле које су ми родитељи икад дозволили да пробам као дете и забавно је мислити да дневну дозу витамина Ц и унос пића добијате у истој чаши.
Док је мимоза једна од најлакших коктели на бази вина да га направите је такође једно од најлакших пића које можете учинити ужасним једноставним коришћењем заиста јефтиног пенушавог вина. Андре, гледам у тебе…
Када правите мимозу, пенушаво вино треба да допуни сок од поморанџе, а не да га надјача својим пијаним укусом. Коришћење газираног газираног пића је један од најбржих начина да осигурате да ваши гости пређу са пијуцкања укусног шампањца помешаног са свежим ОЈ до испијања оштрог пића са укусом наранџе са алкохолом који има благи призвук љупког укуса и сигурно ће изазвати ужасну главобољу праћену мамурлуком у наредним сатима.
Осим што желим да одаберем квалитетно пенушаво вино како би се добро мешало са ОЈ, то радим и у случају да би моји гости радије пијуцкали пенушаво вино сами. Кад год правим коктел на бази вина, увек се придржавам исто правило које користим за кување : ако бих уживао да пијем вино самостално, користићу га у коктелу. Мешање вина са ОЈ није изговор да идете са јефтиним вином које никада не бисте пили само. Пошто никад не уживам да пијем Андреа, лако то могу искључити.
У недељу ујутру брзо сам припремио све у кухињи, а затим отишао у локалну винотеку да узмем флашу буббли . Када тражите пенушаво вино за мимозе, не морате да купујете Видов Цлицкоут — мој савет да купите квалитетне мехуриће није тако екстреман. Уместо тога, открио сам да можете веома добро да купите боцу у асортиману, посебно ако тражите мехурасте производе у земљама као што су Шпанија, Италија, па чак и Јужна Африка.
На брзину сам разговарао са власником радње и указали су ми у правцу боце Роберта Кристофера Спарклинг Стеена из Јужне Африке. У почетку нисам имао појма шта је Стин — волим како Јужноафриканци и Аустралци воле да мењају имена грожђа да би нас збунили — али ми је власник рекао да је Стеен једноставно оно што јужноафрички винари зову Цхенин Бланц грожђе. Мистерија решена.
Када сам стигао кући, одлучио сам да отворим флашу како бих могао да пробам вино. Пошто га никада раније нисам јео, желео сам да се уверим да ми се свиђа пре него што охрабрим наше госте да га пију самог, као и да га мешају са ОЈ. Вино је било у прелепој прозирној боци са заиста модерном и упечатљивом етикетом. Ако је било добро као паковање, схватио сам да сам пронашао нови балончић.
ноћна смена 4. сезона 5. епизода
Отпио сам гутљај - било је чисто светло и хрскаво. Мехурићи су били веома фини и шумећи, а вино је било лепо и суво. Била је то тако освежавајућа чаша да сам помислио да ћу вероватно на крају само пити вино уместо да га мешам са ОЈ. Једноставно сам превише уживао.
Када су наши гости стигли неколико минута касније, сви смо сели око стола и ја сам извукао вино спремно да започнемо ручак. Брзо сам објаснио шта је Стин управо научио неколико сати раније — што је још једна лекција: нико не може знати све о вину, па се немојте плашити да постављате питања — и онда сам направио мимозе. Пенушаво вино у комбинацији са соком од поморанџе било је апсолутно укусно. Велики сам обожаватељ ОЈ-а и вина сами по себи, али некако комбинација чини обоје још бољим. Била је то савршена мимоза и открио сам одлично ново пенушаво вино.
