У дословном преводу цувее на француском значи резервоар. Ако се сећате свог средњошколског француског (а прилично смо сигурни да је био понуђен у сврхе везане за вино), израз цувее би значио нешто попут резервоара или из резервоара. Зато се бар једно значење израза цувее односи на одређену серију или мешавину вина. Али немојмо да предухитримо. Или наши фрустрирани професори француског.
сом 3. сезона 7. епизода
Иако би требало да имамо на уму ствар о резервоару/каци док покушавамо да разумемо како се термин користи у области вина. Хајде да прво размислимо о шампањцу. Једно значење цувее шампањца је шампањац који се прави од првог веома нежног цеђења грожђа - дакле мерило квалитета. Али цувее Цхампагне се такође може односити на специфичну мешавину вина (из разних бачви, хм) која улазе у посебан рецепт куће шампањца. (Запамтите даље од тзв Узгајивач шампањца већину шампањца праве велике куће које се мешају из разних пажљиво одабраних винограда са идејом да се ствара исти укус из године у годину.)
Исто значење – пажљиво одабрана мешавина вина за стварање поновљивог готовог производа – може се применити на вино ван шампањца, као и пенушаво и не-пенушаво. Али ево трика: за разлику од мноштва других термина и правила у вину (укључујући сам појам шампањац, али и правила попут онога што представља прописе о сортама и називима), термин цувее није регулисан. Можете га ставити на боцу Тво Буцк Цхуцк-а и на тај начин повећати перципирану вредност и цену. (Замислите како је природно прилично лабаво регулисано од стране ФДА.)
Уопштено говорећи, можете претпоставити да је цувее вино посебна мешавина куће—било да је у питању шампањац или мирно вино—и/или прво цеђење (у случају шампањца). Али увек је добро да мало истражите одређени цувее како бисте били сигурни да ћете добити оно што сте платили, за разлику од неког мање од звезданог сока од грожђа са отмјеним изразом на етикети.
Слика заглавља преко јоеборг / Схуттерстоцк.цом
