- И Примеур
- Невс Хоме
- Берба 2017
Сада је време за још једну Бордеаук ен примеур недељу, резимирамо нови извештај из енолошке јединице на Бордо универзитету, ИСВВ, о временским приликама у Бордо сезони раста.
‘Ова година ће се дуго памтити због мраза крајем априла који је уништио скоро половину потенцијалног усева ’, према Институт за науку о виноградарству и винарству Универзитета у Бордоу (ИСВВ ) Извештај о берби за 2017. годину.
Али, како је раније известио Децантер’с Јане Ансон , оштећења од мраза била су неуједначена - чак и у најтеже погођеним подручјима Десне обале и гробова, која су у целини претрпела већу штету од Медока.
Иако се узорци барела још увек кушају, а морају се узети у обзир вештина и ресурси винара и менаџера винограда, ИСВВ је рекао да су временски услови 2017. годину поставили као „изазовну бербу са великим разликама“ и „несумњиво хетерогену од 2015, и много више од 2016. године “.
За црвене, очекивало се да ће Цабернет имати предност на Мерлот-у уопште у винограду, јер су му касније способности сазревања омогућиле да прође кишу почетком септембра. Био је најсунчанији октобар у Бордоу од 1974. године.
За суве белце у Гравес-у, технички подаци су показали да је „остатак пронађен у грожђу био достојан највећих берби, са савршено задовољавајућим нивоом шећера, високом киселошћу и врло обећавајућим ароматичним потенцијалом“, рекао је ИСВВ.
Шта чини добру бербу?
Постоје пет услова који чине одличну бербу, рекао је покојни Денис Дебордиеу , који је имао кључну улогу у стварању ИСВВ-а.
1. Рано и брзо цветање и добар плод који осигурава довољан род и наду у хомогено сазревање.
2. Довољан хидрични стрес код сетве воћа да ограничи раст младих бобица и одреди њихов будући садржај танина.
3. Престанак вегетативног раста винове лозе пре промене боје, наметнут ограниченим хидричким стресом и због тога омогућавајући да се сва доброта из корена слива у грожђе, а не непродуктивни раст.
4. Потпуна зрелост грожђа (садржај шећера између осталих фактора) осигурана оптималним функционисањем крошње (лишћа) до времена бербе без даљег вегетативног раста (тачка 3).
5. Лепо време током бербе без разблажења или труљења, омогућавајући потпуно зрелост свих врста грожђа, укључујући и касно сазревајуће сорте.
Да ли је 2017. имала ове услове у Бордоу?
Виногради које мраз није погодио одржали су прва два услова, са брзим и равномерним цветањем и заостајањем плодова, рекао је ИСВВ.
Није толико винограда имало трећи услов - само они на добро дренираним земљиштима лето су били суви, али недовољни за рани стрес воде.
За Мерлот, четврти и пети услов нису у потпуности испуњени, киша у септембру је спречила идеално коначно сазревање у неколико подручја, иако су виногради на глинено-кречњаку, са нешто каснијим карактеристикама сазревања, прошли боље.
За Цабернет Саувигнон, врућина крајем септембра и до октобра пружила је добро сазревање, четврти и пети услови су испуњени за ова вина у многим случајевима, рекао је ИСВВ.
Извештај о времену у Бордоу за 2016. годину
Извештај о времену из Бордоа за 2015. годину
2017. у резимеу по месецима
Јануара - Хладно и суво. Много мање кише него иначе, и много хладније.
Фебруара и марта - Благе и влажне, што доводи до раног вегетативног раста.
Април - Почело је са сунчевим зрацима, али су онда температуре знатно пале, што је довело до мраза пред крај месеца. То је проузроковало пад бербе вина од 40%, а нека имања не пуштају вина .
Може - Повратак пролећног времена и топлијих температура, што је помогло цветању. Ту се појављују разлике између оних које је погодио мраз и оних које нису.
Јуна - Лето, са сунчаним светлом и топлим температурама.
Јула и августа - Прохладније, јесење време. Водни стрес је одгођен, што је погодовало винима погођеним мразом и дало је преживјелима прилику да их сустигну. Водени стрес је тада наступио у августу.
септембар - Прохладне температуре и више облака него што је уобичајено са кишом почетком месеца, што је довело до забринутости због труљења у лози мерлот.
Октобар - Летње време и најсунчаније у Бордоу од 1974.
