Заслуга: Унспласх / Иоко Цорреиа Нисхимииа
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Кушане куће
Загонетно значење иза етикете Цоуп де Фоудре инспирацију проналази у раном сусрету власника Јохна Сцхвартза са његовом евентуалном супругом Царрие, током студија у Француској.
У ствари, многе сложене етикете вина приказују одломке Сцхвартз-ових љубавних писама (написаних наравно на француском) написана током њиховог удварања, и имају додатан бонус привитка за ољуштену етикету који омогућава потрошачима да уклоне пригодну етикету и сами напишите где, када и зашто памте детаље личне приче своје бочице и са киме је дељена.
Прве бербе 2004. године, почетно издање Цоуп де Фоудре било је неколико стотина случајева. Данас производња остаје бутик у 2.500 кутија, са 10 вина под класичном етикетом Цоуп де Фоудре: два различита каберне саувигнона, три мешавине инспирисане Бордеауком, смеша пољска мешавина на бази Петит Сирах, сортни пинот црни, малбек и саувигнон блан, и елегантно пенушаво вино.
„Баланс и изражавање места је наша крилатица“, каже винар Кент Јарман.
Већина воћа је узгајано и узгаја се из Цалистога АВА из долине Напа, осим црног пинота, који потиче са обале Сономе. Јарманов новији подухват за пенушава вина је берба Цоуп де Фолие Цхампагне из Епернаи-а у Француској.
„Ми правимо вина која су сада приступачна, али имају кости и густину да временом грациозно старе“, објашњава Сцхвартз, који је власник неколико престижних винских пројеката са седиштем у Напи, укључујући Амусе Боуцхе и Ау Соммет, оба заједничка предузећа са дугогодишњим пријатељем, истакнутим винска саветница Хајди Барет.
