Прочитајте наш мини профил на имању Цхампагне Вилмарт & Цие, које вино пуни од касног 19. века.
Регија: Планина Реимс
Село: Боузи
Сорте грожђа: Цхардоннаи - Пинот Ноир
Виноградарско подручје: 11 хектара
Узгајивач Шампањац можда се чини да је то савремени феномен, али Вилмарт флашира вино у селу Рилли-ла-Монтагне од 1890. године. Његов тренутни власник Лаурент Цхампс пета је генерација његове породице која овде производи вино.
- Узгајивач шампањца: 10 имања која треба знати
Цхампс је члан Ампелоса, организације која сертификује и промовише одрживо виноградарство, а од преузимања имања 1989. године није користио хербициде или хемијска ђубрива. Сво вино вино ферментира и одлежава у храсту: велике флоре до 5.500 литре за вина почетног нивоа, и барике од 225 литара или бачве од 600 литара за његова врхунска вина, Цоеур де Цувее са старинским бербом и Гранд Целлиер д'Ор. У комбинацији са њиховим зрелим плодовима, ово даје Вилмартовим шампањцима кремасту дубину и сложеност, мада такође задржавају живахност и сталоженост, захваљујући избегавању малолактичке ферментације. У младости су врло затворени, потребно им је неколико година након пуштања да у потпуности открију свој карактер и арому.
Вино за пробати: Вилмарт & Цие, Гранд Целлиер Брут Премиер Цру, Монтагне де Реимс, НВ
Адреса: 5 Руе дес Гравиерес, 51500 Рилли-ла-Монтагне, Француска
Веб сајт: ввв.цхампагневилмарт.фр/
