Заслуга: Унспласх / Тристан Гассерт
- Питајте Децантера
Могу ли целијаци пити шампањац и пенушава вина?
Да ли је шампањац без глутена? - Питај Децантера
Кат, путем е-поште, пита: Имам целијакију и питам се да ли могу безбедно да пијем пенушава вина?
Норма МцГоугх, директорка политике, истраживања и кампања у компанији Целиац УК, одговара: Вино, пенушаво вино и шампањац не садрже глутен - упркос аутолитичким дескрипторима укуса попут хлеб, бриош и бисквит.
Иако се ситнице регулације хране могу разликовати од земље до земље, управљање алергенима у производњи хране и пића постало је глобална брига.
Дакле, ако би постојала назнака да је алергени састојак коришћен у преради или складиштењу производа као што је вино (које није нужно означено без глутена) и да је у крајњем производу остао на значајном нивоу, морао би бити идентификовани на етикети.
Прочитајте више о вину и глутену овде
Ово питање се први пут појавило у Марта 2019 издање часописа Децантер.
