Вино последње вечере: Истраживачи састављају трагове о популарним стиловима - Винестеалссд.цом

Слика Тајне вечере Леонарда да Винција, завршена између 1495. и 1498. године. Заслуге: Леонардо да Винци / Вики Цоммонс

Издвајамо
Дуго читати винске чланке

Вино садржи Библију и има снажну симболику у хришћанству данас, али у којим стиловима су људи могли уживати у Исусово време? Децантер.цом разговара са „Индиана Јонесом од древног вина“ и такође водећим археологом у Израелу о тренутним истраживањима.

Претварање воде у вино на венчању дало је Исусу похвале, каже нам Библија.

колико бело вино траје неотворено у фрижидеру

Још озбиљније, хлеб и вино су постали изузетно симболични на основу извештаја о Тајној вечери. Теолози, међутим, имају неколико тумачења овога.

Док хришћани овог Ускрса обележавају распеће и васкрсење Исуса, а јеврејске заједнице славе Пасху, истражују се вина из тог периода.

Археолози и историчари већ су пронашли значајне доказе о винарству у региону у Исусово време и раније.

Неки сугеришу да би се локално становништво поистоветило са модерним хипстерима. Наранџаста вина, природна и нефилтрирана, могла би бити наша најближа веза са банкет столовима од пре 2.000 година, тврде они.

Али др Патрицк МцГоверн раније је то рекао Апликација за живо вино да је било које вино послужено на Тајној вечери могло бити слично Амаронеу, на основу постојећих доказа о винарству и трендовима пијења на том подручју у то време.

Преживјела литература каже да су локална вина древног Јерусалима и Јуде описана као тамна и богата од око 700 година пре нове ере, рекао је МцГоверн Децантер.цом . Назван је „Индијана Џонс древних вина“ и чији је званични наслов научни директор пројекта биомолекуларне археологије при Музеју археологије и антропологије Универзитета у Пенсилванији у САД-у.

„Вино амонита из централног трансјорданског горја било је ноторно толико јако да је„ навело тело на грех “, рекао је МцГоверн, цитирајући из своје књиге Древно вино . *

Амазон линк: Древно вино др Патрицк МцГоверн

Али, можда би кувано вино или вински коктели такође могли да тврде да подсећају на свакодневна вина у којима се уживало пре 2.000 година.

„Према класичним изворима, само су најбоља вина одлежала и попила се уредно“, рекао је МцГоверн.

Већина вина је било сечено водом или је укључивало читав низ зачина и зачинског биља, попут бибера, пелина - апсинта - капара и шафрана.

У Марковом јеванђељу Исусу се нуди вино са смирном, након што су га војници обукли у Роиал Пурпле. Он то одбија.

Смирна и друге смоле егзотичног дрвета вероватно би се додале винима тог периода. Римљани су посебно волели да додају смирну, као и кедар и тамјан, како каже Роман Плиније Старији, пишући своје Хисториа Натуралис у 1^стВека АД.

„Идеја није била само да прикрије знаке пропадајућег вина, иако је то био додатни подстицај, већ да се вина задрже дуже време и произведу нови, узбудљиви укуси за нејасна непца“, рекао је МцГоверн.

ДНК истраживање

Други истраживачи приступају питању започињањем у винограду.

„Још увек смо у процесу наших бескрајних покушаја да обновимо (и оживимо?) Изгубљено византијско вино Негев“, рекао је Др Гуи Бар-Оз , Зинман института за археологију на израелском универзитету у Хаифи.

Бар-Оз и његов тим су били анализирајући ДНК остатака семенки грожђа да бисте сазнали више о винарским техникама, иако од пре само 1500 година.

„Надамо се да би библиотеке аДНА требало да имамо у наредна два до три месеца“, рекао је за Децантер.цом.

‘Ово ће нам први пут омогућити да сазнамо да ли је вино произведено од локалних раса или је европског порекла. Једном када то знамо, требали бисмо бити у могућности да пређемо на другу фазу, која треба да карактерише тачне расе. '

Његова рана хипотеза о древним винима из подручја Негев на југу Израела је да су можда била прилично моћна.

„Главна предност Негева је пуно сунца и сланост тла“, рекао је Бар-Оз.

‘Висока фотосинтеза и осмотски притисак услед сланости тла дају слатко грожђе са високим количинама шећера. Дакле, можда је квалитет вина Негев стечен његовом већом стопом алкохола. Ово је само нагађање да немамо начина да то докажемо. '

* Цитирање: (Палестински Талмуд, Синедриј 17.2, 28д)