Виногради у Ле Марцхеу Цредит: Маурице Јосепх / Алами Стоцк Пхото
данце маме деббие аллен то тхе ресцуе
- Издвајамо
- Винарије које треба посетити
Винарије за посету пијаци
Италијанска регија Марке? Где је то? Питање које би се могло поставити, јер се сама покрајина мора сврстати у ред најтајнијих и најнепосећенијих делова Италије у поређењу, рецимо, с Тосканом, Умбријом или Венетом.
Лежећи једнако удаљен од Рима и Фиренце, опран Јадраном на истоку и протежући се према западу увијањем речних долина према подножју Апенина и Гран Сассо-у даље, то је регион лепих контраста. Идеална виноградарска територија такође.
Посета винарији овде није ствар гламура хотела са пет звездица на имањима, то је рустикално, италијанско искуство.
Чак и на данашњем нивоу од два милиона хектолитра вина, укупна репутација Ле Марцхе-а за врхунски квалитет можда је донекле лежала у сенци у поређењу са Британком вољеним суседом Тосканом. Међутим, недавно путовање чији је домаћин била „Марцхет“, Привредна комора Марцхе, показало је својим учесницима да се догађа значајна револуција и да је преиспитивање региона у погледу његових вина већ закаснело.
Резултат стотина значајних произвођача вина Ле Марцхеа, многи који раде у органском и биодинамичком спектру, био је при руци током четири препуна дана посета и дегустација винарија да докажу не само да су младост, енергија и посвећеност у првом плану у производњи вина из Марцхеа, али и да је регион стекао ново самопоуздање да се изједначи са најбољим могућностима које Италија може да понуди потрошачима.
Дуга Јадранска обала у регији, рај за љубитеље морске хране, диктира углавном бела вина, иако вино произведено на западу од мора и регионалне обалне равнице према и у подножје Аппенина и Гран Сассо-а нуди запањујуће задовољавајући распон боја и стил прилагођен рустикалној остави села, речним долинама пружајући савршен териториј за експлоатацију виноградара из Марцхеа током векова.
Осећам да су ове винарије оне које треба гледати ... и све топло поздрављају посетиоце, савршене за ваше следеће путовање. Јохн Дуцкер
Малацари
Фарма имања са седиштем око Оффагне и власништво породице Малацари од 16. века. Постоје уџбеници Россо Цонеро ДОЦ и рисерва ДОЦГ од 100% Монтепулциано, произведени органски од старих винових лоза уз минималне интервенције, тј. Готово без прскања у винограду и употребе само природних квасца, са старењем у асортиману старих барика. Имање у коме се вино производи од 17. века. Богата, сува, густа и безводна вина ... са значајним потенцијалом одлежавања. Препоручио Јохн Дуцкер.
Радно време и посете: уторак - субота од 15.30 до 19.30
Постоји неколико могућности лежерног кушања за оне који посећују без резервација, али саветује се слање е-поште унапред инфо@малацари.ит
Упутства: Само 20 минута вожње југоисточно од Анцоне
Брусциа
Породична фирма у којој се мноштво аутохтоних грожђа из Марке узгаја на површини од 50 ха. имање у благим обронцима око Констанца, које је углавном водио бели Бианцхелло, а Сангиовесе је био водећи црвени кандидат. Мање познате сорте укључују бели Инцроцио Бруни и иронично назван „Фамосо“. И мале количине лахриме, танкокожног „плачућег“ грожђа (када је презрело). Хи-тецх винарија, са широким асортиманом вина и врло чистом производњом. Препоручио Јохн Дуцкер.
плава крв сезона 7 епизода
Сати и посете: Отворено од понедељка до петка, е-поштом унапред инфо@брусциавини.ит да им јаве ваше планове
Упутства: 40 минута северно од Анцоне, до запањујуће обале
Цантина Ди Санте
Ево заиста досега. Историјска органска фарма Ди Санте у Царигнану са 30Ха. винограда постављених у Цолли Песареси око Фано-а сада је водећа образовна база за храну и вино како на националном, тако и на међународном нивоу. „Обавезна посета“ уколико се случајно нађете у региону, заједно са дегустацијама и обиласцима винарија. Седрена тла на имању подржавају бројне сорте, укључујући Бианцхелло, Сангиовесе и Монтепулциано - али читав асортиман, укључујући маслиново уље и грапе, можете пронаћи у њиховој винотеци у самом Фану. Препоручио Јохн Дуцкер.
Сати и посете: Отворено од понедељка до недеље, е-поштом унапред инфо@дисантевини.ит за обилазак винарије и маслиника. Уље и вина могу се купити у винарији или у њиховој продавници у Фану.
Упутства: Још 10 минута уз обалу од Брусеје
Социета Агрицола Циу Циу
Вегетаријанци и вегани се радују! Циу Циу је за вас!
Ова сертификована органска породична винарија, основана 1970. године, лежи „доле“ на подручју Асцоли Пицено у Маркеу око брдског града Оффида, производећи читав низ локалних белих сорти, укључујући Вердиццхио, Пецорино и Пассерина, и врхунске црвене боје, укључујући Монтепулциано, Сангиовесе, Барбера, Мерлот и Цабернет. Током поступка кажњавања не користе се производи животињског порекла ... отуда и наслов. Њихова продавница и кушаоница налазе се у самој Оффиди. Препоручио Јохн Дуцкер.
Сати и посете: Саветујемо вам да овде попуните образац . са најмање недељу дана унапред.
Упутства: Сат и десет минута вожње јужно од Анцоне дуж обале до Сан Бенедетто дел Тронто
Вилла Буцци
Тражите уџбеник Вердиццхио са стварном сложеношћу и дубином? Мало ће га бити боље пронаћи него у Цастелли ди Јеси у месту Остра Ветере. Вердиццхио Рисерва Ампелиа Буцција са својих 31 Ха. имање се мора сврстати међу водећа италијанска бела вина, од најнижих приноса и најстрожег избора грожђа на различитим виноградарским парцелама и са завршном обрадом од великог славонског храста. Производња такође укључује фине Сангиовесе / Монтепулциано црвене боје у Пицено ДОЦ. Мицхаела Моррис такође каже „Ниједан обилазак Цастелли ди Јеси није потпун без посете вили Буцци.“
Сати и посете: Попуните образац на мрежи да уговорите посету или е-маил буццивинес@виллабуцци.цом
Подруми у вили Буцци. Заслуге: Вилла Буцци
Пиевалта
За лекцију о нијансама терроира, крените до Пиевалте. Овде можете упоредити Вердикио из глинених и кречњачких тла комуне Маиолати Спонтини са гранитним пешчаром Сан Паоло ди Јеси. Винар Алессандро Фенино води спремне госте у винограде на курс биодинамичког виноградарства. Препоручила Мицхаела Моррис.
Винотека отворена: од понедељка до петка 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Обиласци доступни, али прво резервишите . +39 0731 705199
Сартарелли
Кушаоница у Сартареллиу уједно је и музеј, дајући користан буквар подручја Јеси, док нуди пет стилова Вердиццхио-а, од мехурића шармат-методе до слатког пасита. Препоручила Мицхаела Моррис.
ИН ин радња отворена: понедељак - петак 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, субота 08.00 - 13.00. Доступне туре, контактирајте унапред . +39 0731 89732
Тхе Брацкет
Још један заговорник органске и биодинамичке је звезда у успону Риццардо Балди у Ла Стаффа. Његов виноград је у близини града Стаффоло, где земља богата калцијум-карбонатом даје структурисана вина са израженом минералношћу. За нешто сасвим друго, замолите да пробате његово Вердиццхио ‘пет-нат’ лагано пенушаво вино. Препоручила Мицхаела Моррис.
греенлеаф сезона 5 епизода 1
Маротти Цампи
У компанији Маротти Цампи поређење је друге природе. На имању су израђена три Вердикија, сваки убран у поступно каснијим дозревањима и дуже одлежао на талогу. Салмариано укључује мали проценат новог баррикуе-а и сведочи о афинитету Вердиццхио-а са храстом. Маротти Цампи такође представља један од најбољих примера интензивно парфимисане, егзотично ароматичне црвене сорте Лацрима. Препоручила Мицхаела Моррис.
Контактирајте унапред, вине@мароттицампи.нет +39 0731 618027
ЦоллеСтефано
У Мателици, коегзистенција малих и великих винарија која дефинише Ле Марцхе илуструју ЦоллеСтефано и Белисарио. У једном екстрему, ЦоллеСтефано је малено породично имање које се органско бави већ више од 20 година. Већи део производње иде у једно флаширање, али посета овде даће вам укус њеног млечног пенећег Вердикија направљеног у малим количинама. Препоручила Мицхаела Моррис.
пепео стилест љиљан росе депп
Велизарије
На другом крају спектра, Белисарио је сточлана задруга са вртоглавим низом етикета, укључујући и друго домаће бело грожђе као што су Пассерина и Пецорино. Вердиццхио је, међутим, још увек у фокусу. Цамбругиано је његово врхунско вино и био је један од првих Вердиццхио-а који је одлежао у баррикуе-у. Препоручила Мицхаела Моррис.
Марцхе храна на коју треба пазити
Никад нисам сумњао да је за трпезом у Италији храна звезда представе, локална вина која су се вековима стварала да би се показала - динамичан преокрет у начину на који се вино третира, рецимо, у Француској, где вино је на пиједесталу, а француска регионална кухиња је од давнина створена да пружи идеалан контекст за то. Било како било, моја недавна посета италијанском региону Марке сигурно је помогла да се ојача мој поглед.
Нема награда за претпоставку да се са својим егејским морем кључна кухиња обале Ле Марцхе - а проширује се и према унутрашњости - заснива на риби и морским плодовима у разноликим сортама и где је од давнина сама култура кувања „Алла Марцхигиана“ упијала рецепте уведене из морски посетиоци из северне Африке и посебно из Грчке.
На другим местима, даље низ италијанско „стопало“ у меззогиорно-у, сведоче још додатни докази о корисним грчким уводима: сорте винове лозе са грчким именима: Грецо, Грецхетто, Аглианицо („Хелленицо“) итд. У самом Ле Марцхеу се може наћи богат, препознатљив и изузетно разнолико кулинарско наслеђе, које потиче из разноликих култура древних племена која су некада живела у региону, као и поделе створене природном географијом. Широке речне долине између планина деле копнену масу на четири различита сектора пружајући тиме одређени степен одвојености од остатка Италије. Није ни чудо што можда аутсајдери толико провинцију Ле Марцхе не познају.
Благословљен као пољопривредна регија с обиљем пољопривредних површина и травњака, Ле Марцхе је у могућности да пружи богатство разноликих намирница, меса, живине, обилног воћа, дивљих свиња, зечева, дивљачи у планинама, а да не помињемо оне закопане награде широке шуме у региону - тартуфи, који су по правилу уврштени у локална јела.
Мало италијанских кувара уопште више него кратко клима главом у правцу гастрономске културе Маркеа, али да бисте из властите кухиње извукли прави укус регије, могу да предложим једну књигу - „Цуцина оф Ле Марцхе“ - дебитантску публикацију професионални кувар рођен у Марцхеу Фабио Трабоццхи, објавио Харпер Цоллинс. То је посао - и онда неки.
Јохн Дуцкер
