- Питајте Децантера
- Ексклузивно
- Издвајамо
Врло једноставан одговор је да су Лева и Десна обала две Бордеаук винарске регије одвојене ушћу и двема рекама.
Смештен на западној обали Француске, Бордеаук је на два дела раздвојен ушћу Гиронде, које се дели на реке Дордогне и Гаронне. Када се посматра карта регије, подручје северно и десно од Жиронде је Десна обала, а подручја испод и лево чине Леву обалу.
Прецизније, Десна обала је подручје северно од реке Дордогне, а Лева обала је подручје директно јужно од реке Гаронне, које се обоје уливају у ушће Гиронде које се сусрећу са Атлантским океаном.
Спајање ове три формира облик попут наопаке „И“ са две обале са обе стране и подручје између које је познато као „Ентре-деук-Мерс“.
Апелације
Лева обала обухвата вински регион Медоц северно од Бордоа. Његова четири најпознатија апела - од севера до југа - су Ст-Естепхе, Пауиллац, Ст-Јулиен и Маргаук.
Такође обухвата називе Хаут-Медоц, Листрац-Медоц и Моулис-ен-Медоц. Јужно од Бордоа, Лева обала укључује Пессац-Леогнан и Гравес, плус слатка вина Саутернес и Барсац.
Најпознатија апелација на Десној обали су Померол и Ст-Емилион, од којих последњи има четири „сателитска“ апела. То су Монтагне-, Луссац-, Пуиссегуин- и Ст-Георгес Ст-Емилион.
Међутим, Десна обала такође обухвата Обала Блаја, Обала Боурга, Фронсац, Цанон-Фронсац, Лаланде де Померол, Францс Цотес де Бордеаук и Цастиллон Цотес де Бордо.
Поред сецирања река, постоји неколико важних разлика између обала, нарочито доминација одређених сорти црвеног грожђа.
Цабернет вс Мерлот
Иако су сва вина са Леве обале обично мешавине, Каберне совињон је доминантна сила овде. Мерлот , Петит Вердот, Малбец и Цабернет Франц имају тенденцију да играју споредне улоге.
Као и увек у свету вина, постоје изузеци. Цхатеау Цларке у Листрац-Медоц-у, на пример, сматра своја тла погоднијим за Мерлот уопште. Његова 2018 сјајно вино је 70% мерлоа и 30% каберне саувигнона.
Терроар је углавном раван са доњим слојем шљунка и кречњаком, мада се састав може знатно разликовати од једног до другог винограда.
Вина обично имају више танина и већу укупну структуру од својих саговорника на Десној обали. Пауиллац је посебно на гласу по производњи моћних, мишићавих вина.
Вина на Десној обали претежно су заснована на мерлоу, а као компоненте за мешање користе се Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон, Малбец и Петит Вердот. Нека имања су то тражила повећати употребу каберне франка последњих година због његове способности да пружи свежину у чаши.
Терроар се састоји од кречњачке површине са мање шљунка и више глине. Углавном је равно са мањим виноградарским парцелама него на Левој обали, нарочито у Померолу. Имање поседују просечно газдинство од пет хектара, док су нека имања на Левој обали већа од 100ха.
је Стеве Буртон остављајући младе и немирне
Вина имају тенденцију да буду богата воћем, мекша у устима са мање танина и киселине. Иако нека врхунска вина могу одлежати дуги низ година, постоји мноштво вина која су такође пријатна када су млада.
Винтаже
Врхунски Бордоски дворци на левој и десној обали могу да произведу изузетно дуговечна вина, посебно у правим бербама.
Понекад можете чути критичаре како говоре о берби „Десне обале“ или „Леве обале“, у зависности од тога да ли су услови фаворизовали касније сазревање каберне саувигнона или мерлоа, који обично сазрева раније.
Међутим, ситуација је често сложенија и може зависити од многих варијабли, од врста тла до управљања подрумима. Осим тога, време се не дели увек између две банке.
1855 класификација вс класификација Ст-Емилион
У игри је неколико система класификације.
Са близу 125.000 хектара винограда и чак 60 одвојених апела, Бордеаук је једна од најквалитетнијих винских регија у региону.
Овде не можемо да правдамо цео систем. Али, поред мапе апелације, и Лева обала је дом званична класификација из 1855 Медока.
То је петостепена хијерархија, коју предводи пет „првих раста“ Цхатеау Лафите Ротхсцхилд, Цхатеау Латоур, Цхатеау Маргаук, Цхатеау Хаут-Брион и Цхатеау Моутон Ротхсцхилд.
Хаут-Брион је био укључен у оригинални списак из 1855. године, састављен за цара Наполеона ИИИ, иако седи у Гравесу. Моутон је унапређен у највиши ранг 1973.
Затим постоје други, трећи, четврти и пети раст.
Даље на југ, произвођачи Саутернес-а такође су 1855. године добили систем класификације, осмишљен заједно са оним у Медоц-у као део прослава око Универзална изложба у Паризу те године. Произвођачи су подељени на први и други раст - или Премиерс и Деукиемес цру цлассе - али Цхатеау д´Икуем је добио посебну част као „Премиер Цру Супериеур“.
Лева обала је такође дом класификације Цру Бургеоис, која је недавно поново покренута као трослојни систем. Класификација сувих црних и белих вина Гравес осмишљена је 1953. године, а финализирана 1959. године. Она укључује 16 имања цру цлассе, која се данас налазе у апелацији Пессац-Леогнан.
На десној обали, наћи ћете класификацију Ст-Емилион , први пут представљен 1955.
За разлику од класификација 1855, овај ранг се често преиспитује, тренутно на сваких 10 година. Најновија ранг листа објављена је 2012. године, иако је праћена неколико година правних спорова. Следећи би требало да буде 2022.
На списку из 2012. године, 82 имања су подељена на 64 поседа Гранд Цру Цлассе и 18 имања Премиер Гранд Цру Цлассе - сама су подељена на ранг „А“ и „Б“. Цхатеау Ангелус и Цхатеау Павие придружили су се Аусонеу и Цхевал Бланц-у као премиер имања Гранд Цру Цлассе А 2012. године.
Поред тога, видећете и налепнице на боцама на којима стоји „Ст-Емилион Гранд Цру“, што је назив.
