МИЦХАЕЛ БРОАДБЕНТ
Прво, весела мала необичност која се испоставила далеко бољом од очекиване: пола боце калифорнијске сире.
Оно што ме привукло била је врло оригинална украсна предња етикета: лажни средњовековни дуборез човека са флопипираним црвеним шеширом са великим пером, левом руком стежући рог рога, цвећем, десном држећи отворен отворен волуминозан капут како би приказао џепове са врећицама златна.
На плочама, горе и доле, „Цалифорниа Сирах“ и „Бонни-Доон-Винеиард“. Нема назнака бербе док нисам приметио три мале римске бројеве: ММИ. Да би се помогло онима који немају класично образовање, ’2001’ се истакнуо на полеђини. Име винара није се нигде појавило, али то је могао бити само Рандалл Грахм, иновативан, помало бизаран лик у Санта Црузу специјализован за сорте Рхоне.
Полагала сам велике наде у нешто заиста занимљиво. Вино је било дубоко и богато, олујног руба, „на потезу“ - ни младалачке лишајеве ни очигледно зреле - али сигурно спремно за пиће са девет година? Нос му је помало неодредив, благо меснат, али са добрим плодом на непцу мекан, меснат, додира каранфилића, изненађујуће умерених 13,5% алкохола и добре дужине. Дапхне и ја смо уживале.
Следећи циљ ми је био да изолујем књиге о калифорнијском вину да бих сазнао више о Грахмовом пионирском раду. На почетку бих требао да пронађем било које издање књиге о џепним винима Хугха Јохнсона. Нашао сам - између остатка информација - Грахма описаног као „бесног франкофила“ који води „набој према ронским сортама“. Али уместо тога, нашао сам се уроњен у свеобухватни класик Леона Д Адамса, Тхе Винес оф Америца. Адамс, којег сам први пут упознао у време његовог објављивања 1973. године, рођен је 1905. године и, после забране, постао је врховни хроничар америчких вина. Живећи у Калифорнији, његов први велики 'дневни посао' био је оснивач, а 20 година и директор Тхе Вине Институте. Нашао сам му извор знања и мудрости. Био је дубоко у касним 80-има када се придружио пантеону винских светиљки.
Прегледавајући Адамсов том, забављао сам се читајући његов извештај о вину од јабука „Бооне'с Фарм“ са ознаком 11%, које је до 1970. постало „најпродаваније појединачно вино било које врсте у Сједињеним Државама“. Годину дана касније уследило је „Стравберри Хилл, газирано вино од јабука са укусом јагоде“, затим „Дивља планина, са укусом углавном грожђа Цонцорд“ и „Риппле, вино са укусом Ринг-а-Динг“. Погодите ко је стајао иза свега овога? Е&Ј Галло.
Ипак, Калифорнија је већ правила изврсна вина, посебно у долини Напа. Иако Напом доминира Цабернет, Андре Тцхелистцхефф, најпознатији винар у виноградима Беаулиеу, направио је један од највећих нота пиноа које сам икад пробао - своју познату 1946.
Било је и других пионира 60-их и 70-их попут Јое Хеитза, бриљантног, али повремено раздражљивог произвођача вина. Када сам га посетио у раним 80-има, нетактично сам изразио своју неверицу да је у својој винарији на аутопуту Свете Јелене продао свој Цабернет Саувигнон из винограда Мартха 1970, по истој цени као и Цхатеау Латоур из 1970.
Али одступам. Умочујући у моју тренутну књигу дегустација: ретко вино са шест звездица, Цхатеау Цлименс изванредне бербе из 1971. године, само једна од сјајних посластица на интимној вечери коју је Децантер приредио у част свог 400. месечног чланка. Средње дубоко јантарно злато са додиром наранџе богато, мирисно, са непробојном дубином старости и даље слатко, млитаво интензивно са сласним укусом, велике дужине и дуготрајног укуса.
Другом приликом, на дегустацији италијанских вина коју је представила група угледних породичних произвођача (авај, превише да их поменем), моје омиљено црвено било је Рубесцо породице Лунгаротти, Вигна Монтиццхио Рисерва, Торгиано 2005: 70% Сангиовесе, 30% Цанаиоло : нежне, нежне боје, прелепог носа који предвиђа његово богато, а ипак неразумљиво воће и дивну текстуру. Најосебујнији. Љубазна породица која прави милосно вино.
Међу белцима, Ца’дел Босцо, Франциацорта Брут 2007 - 100% Цхардоннаи. Врло бледог мириса, укусног укуса, врло добре киселости, зачинског завршетка, тим занимљивији у друштву великодушног човека већег од живота који стоји иза Ца’дела Босца, Мауриција Занеле. Први пут сам га срео пре много година наслоњен на његов Роллс Роице на Плаце де ла Цонцорде у Паризу. На дегустацији Мастерса вина у Винтнерс ’Халлу тек сам га препознао, јер су нестали његови праменови који се лепе (пазите, коса ми се променила из тамне у белу), али и даље његово бујно ја. Одлични ликови праве одлично вино.
Написао Мицхаел Броадбент
