Надјев од кобасица и хлеба р нДаје Граце Париси р нВреме кувања: у00а02 сата р н р нСлужци: у00а012 р н р нКурс: у00а0Сиде р н р нС ниво вештина: Лако р нСаст...

Надјев за кобасице и хлеб: ФОТО © ДАВИД МАЛОСХ

• Упаривање хране и вина
• Месо
• Рецепти
• Сиде

Мајка Гари Ваинерцхук, Тамара, прави надјев од шпорета сваког Дана захвалности и поносно признаје да га воли. Његова једноставност инспирисала је овај рецепт за прелив за кобасице произвођача Ф&В Граце Париси. Коришћење домаћег ћурећег темељца даје богат укус, али за пречицу користите пилећу чорбу.

Прилог Граце Париси

Време кувања: 2 сата

Служи: 12

Курс: Сиде

Ниво вештина: Лако

Састојци:

• 1 штапић несланог маслаца, плус још за посуду за печење
• Квалитетан бели сендвич хлеб од 900 килограма, исечен на коцкице од 20 инча
• 4 унутрашња ребра целера, ситно исечена на коцкице (1 1/2 шоље)
• 2 велике шаргарепе, ситно нарезане на коцкице (1 шоља)
• 1 слатки лук, ситно исечен на коцкице (2 1/2 шоље)
• 1 (450г) килограма свињске или пуреће кобасице за доручак
• 2 кашике сецкане жалфије
• 2 кашике сецкане мајчине душице
• 3 шоље (700 мл) ћуреће залихе
• Сол и свеже млевени бибер

Метод:

1. Загрејте рерну на 350 ° (180 ° Целзијуса) и подмажите велику посуду за печење. Распоредите коцкице хлеба на плех и тостирајте 25 минута уз мешање док лагано не порумене и не постану хрскаве.
2. У међувремену, у великој дубокој тави отопите 1 штапић путера. Сипајте половину путера у малу посуду и резервишите. Додајте целер, шаргарепу и лук у таву и кувајте на умерено јакој ватри, повремено мешајући, док не омекша и тек почне да браон, око 8 минута. Огребите поврће у велику посуду. Додајте кобасицу у таву на грудвице и кувајте на умерено јакој ватри, разбијајући је кашиком, док лагано не порумени и не кува, око 6 минута. Вратите поврће у таву, додајте жалфију и мајчину душицу и кувајте 1 минут. Додајте 1 шољу темељца и кувајте, стружући све залепљене комадиће на тави, док скоро не испари, око 5 минута.
3. Остружите смешу кобасица у велику посуду и додајте препржене коцкице хлеба. Додајте преостале 2 шоље темељца и мешајте док се хлеб равномерно не навлажи. Зачините сољу и свеже млевеним бибером. Ширите надјев у посуду за печење и премажите резервисаним растопљеним маслацем.
4. Пеците надјев у средини рерне око 1 сат, док се не загреје и врх не порумени и не постане хрскав. Пре служења пустите да надјев стоји 10 минута.

Маке Ахеад:

Надјев се може направити кроз корак 3 и хладити преко ноћи. Пре печења довести до собне температуре.

Вино: Раи Исле даје нам своје најбоље савете за проналажење савршених боца за Дан захвалности.

Заслуга: Фотографија Јоанне Косинске на Унспласх-у

Инспирација вина за Дан захвалности: Идеје о боцама које можете изабрати

Шта треба ићи ...

Рецепт из Часопис за храну и вино