Десет најбољих ресторана у Барселони за љубитеље вина - Винестеалссд.цом

Издвајамо
Вински викенди

Када је реч о исхрани, Барселона приказује спектакуларну представу у режији новог таласа кувара који померају границе каталонске кухиње. Погледајте наш водич за најбоље градске ресторане, које су одабрали локални произвођачи вина ...

Врх ресторани у Барселони - препоручују произвођачи на Децантер’с Спаин & Португал Фине Вине Енцоунтер 2018

Ресторани које препоручује Памела Анзано, од произвођача ЦаваГрамона:

Уживати

Упечатљив дизајн ентеријера у Дисфрутару, што на шпанском значи „уживати“. Заслуга: дисфрутарбарцелона.цом

Смештен у модерном и пространом кварту Л’Ескуерра де л’Еикампле, Уживати ресторан је зарадио две звездице у Мицхелинов водич 2018 .

Настављајући од свог успешног сестринског ресторана Цомпартир што значи „делити“, Дисфрутар, „уживати“, бележи сличан осећај високе каталонске кухиње упарен са опуштеном услугом и практичним куварима - Матеу Цасанас, Ориол Цастро и Едуард Ксатруцх. Трио је посекао зубе у светски познатом ресторану елБулли, пре него што се удружио да створи своје ресторане.

На путу до свог стола задржите се поред отворене кухиње да бисте видели како вештине тима делују. На избор су три менија за дегустацију, али на веб локацији нећете наћи јела наведена јер кувари верују да је елемент изненађења кључан. Резервиши одмах

Карте

Експериментални тапас: „Мини ваздушни јастуци“ од манцхего сира и кавијара у улазницама. Заслуга: тицкетсбар.ес

Радознало именован Карте је замисао шефа кухиње Алберта Адрије, малог брата Феррана Адрије, славе ЕлБулли ресторана. Иако његово име носи мало мање помпе од његовог брата, Алберт подгрева своје меније истом иновацијом - трансформишући неколико једноставних шанкова у одредиште са Мицхелин звездицом.

Атмосфера је лежерна, а кување је пуно експериментисања и осећаја забаве - укључујући јела попут „мини ваздушног јастука“ од пене од сира манцхего са кавијаром, „хрскавог тацо одојка“, плус „милле-феуиллес“ направљене од алги и мора јежеви. Да би одвратио жеђ, Тицкетс има два соммелиера, као и миксолог. Резервиши одмах

Погледајте целокупан туристички водич Децантера за Цаву и Барселону

Адвокатска комора

Можете ли схватити специјалитет Ла Барре из зидних плочица? Заслуга: царлесабеллан.цом

После поподневне или вечерње шетње плажом Сант Себастиа, крените Адвокатска комора , с погледом на лучку страну полуострва Барцелонета. Овде ћете пронаћи свеже морске специјалитете, укључујући жилете, остриге, кокоти, јегуље, јежеве, јастоге од лигњи и црвене козице - специјалитет Барцелонете. Ако желите нешто од сувог земљишта, у понуди је одрезак Вагиу.

Име је добио по свом власнику, савременом кувару Царлесу Абеллану, који такође стоји иза осталих омиљених Барселоне попут Суцулента (каталонски правопис) и Брава, које ћете пронаћи у хотелу В. Резервиши одмах

ТАКОЂЕ ВИДЕТИ:

Путовање: Вожња винским путем северног Португала
Десет најбољих произвођача Риоје - и вина за куповину

Два штапића

Ресторан Дос Палиллос, што у преводу значи „два штапића“ спаја каталонске састојке са азијском кухињом ... Заслуга: доспалиллос.цом

глас 17 сезона 16 епизода

Дос Палиллос, или „два штапића за јело“, ресторан је са Мицхелиновом звездицом у близини Лас Рамблас, који спаја локалне каталонске састојке са азијским кувањем - фокусирајући се на традиције Јапана, Кине и југоисточне Азије.

Веза између две наизглед дисонантне кухиње је заједничка идеја о коришћењу основног посуђа за уживање у храни - штапићима у Азији и малим дрвеним штапићима којима се копљају тапас у Шпанији.

На челу је Алберт Раурицх, кувар рођен у Барселони, који је провео 11 година усавршавајући своје вештине у елБуллију. Соммелиер Тамае Имацхи је на располагању да помогне у стварању занимљивих парова вина или сакеа.

Постоји неколико различитих опција за ручавање: клизите до шанка поред улаза да бисте изабрали цасуал а царте опције, резервације нису потребне. Или резервишите место даље изнутра, где можете пробати опсежне дегустацијске меније. Током топлих поподнева и мирних вечери постоји и спољна тераса осветљена фењерима.

Ако не можете да набавите сто, испробајте његов сестрински ресторан Дос Пебротс, који је одмах иза угла и такође се препоручује. Резервиши одмах

Свети лист

Црвене козице са кртицом макадамије, укусно мешање каталонских и прешпанских састојака. Заслуга: хојасанта.ес

Име Хоја Санта, или „свети лист“, враћа се мексичкој авантури у којој су учествовали његови оснивачи - кувари Алберт Адриа и Пацо Мендез, у којој су постали надахнути листом Оакаца и његовом улогом у умацима од тамала и кртица.

Заједно су створили овај мексички ресторан са Мицхелиновом звездом у надолазећем кварту Сант Антони, близу југа града.

На избор су два менија за дегустацију, „Теноцх“ и „Пацифиц“, са опцијом додавања упаривања пића. Обоје су глатка мешавина предхиспанске и каталонске традиције кувања, укључујући јела попут киселог нопалес кактуси) , локалне црвене козице са кртицом макадамије и фавом изгорео. Резервиши одмах

Ресторани које препоручујеЛуцас Гаилхац, бренд амаб Амбассадор заТоррес Фамили:

АБаЦ

Изаберите своје вино из бодеге од 1000 канти у АБаЦ-у, коју води судија шпанског главног кувара, Јорди Цруз. Заслуга: абацбарцелона.цом

Саинт Емилион Гранд Цру 2010

Део бутик хотела са пет звездица северно од града, АБаЦ има три Мишелинове звездице, а предводи га кувар рођени у Барселони Јорди Цруз, судија главног кувара Шпаније.

Мишелинови инспектори забележили су је због одличне винске листе, а своје вино можете чак одабрати директно из бодеге од 1000 канти. Такође се подстиче посета кухињи, а за радознале госте постоји осветљена шетница.

Резервишите место напољу на вртној тераси или у некој од нежно уређених трпезарија. На избор су два менија за дегустацију: „Наша традиција“ и „Наша авангарда“. Издвајају се међу јелима пржени сладолед од пињола, срж туњевине, макрони Блооди Мари и цветна ледена јаја. Резервиши одмах

Тренуци

Резервишите своје место на столу кухара Моментс и посматрајте мајсторе на послу ... Кредит: мандаринориентал.цом

Прођите кроз предворје хотела у мандаринском оријенталном барселони, добро позиционираном на Пассеиг де Грациа, и стићи ћете до његовог ресторана са две Мишелинове звездице, Тренуци .

Можете наручити а ла царте или се одлучити за сезонски променљиви мени за дегустацију, који се фокусира на кулинарске „екосистеме“ - укључујући јела смелог назива „мочвара“, „пустиња“, „тундра“, па чак и „афотични понор“ (питајте особље за потпуна објашњења) ).

Мишелинови инспектори забележили су његову „посебно занимљиву винску листу“, а уз персонализовани мени за дегустацију, уз додатну накнаду, доступно је и „персонализовано“ вино.

Ту је приватни куварски сто за озбиљне гурмане, са само 15 места, а од кухиње је одвојен широким окном у боји стакла.

Кувари су познати тим мајке и сина Царме Русцалледа и Раул Балам. Ако уживате у Моментс-у, можете посетити други ресторан Русцалледе Сант Пау, смештен између Барселоне и Гироне, који има три Мишелинове звездице. Резервиши одмах

Целлер де Цан Роца

Паприка је пушила хоботницу какву никада пре нисте видели у светски познатом Целлер де Цан Роца ... кредит: Целлер де Цан Роца Фацебоок

Иако није технички у граду, близина Барселоне овом ресторану у оближњој Ђирони вреди посебно путовање. Зашто? Два пута је рангиран као ресторан број један на свету, а тренутно има најмање три Мишелинове звездице.

Успех Целлер де Цан Роца своди се на динамику тројице браће Роца, сваки са својим подручјем креативне стручности. Најстарија, Јоан, је главни кувар, а најмлађи, Јорди, посластичар, заједно смишљају фестивалске меније са седам и класичних фестивала са седам јела.

Али истински енофили требало би да се обзнане средњем брату Јосепу, соммелиеру, који даје винску карту која тежи попут енциклопедије.

Његов „јединствени вински подрум са различитим чулним областима“ добио је високе похвале од Мишелинових инспектора. Покушајте да испробате обилазак ако можете, или бар подметните његово знање о вину за неочекивана упаривања.

Визија тространог ресторана браће Роца манифестује се у троугластом стакленом дизајну њиховог ресторана, који окружује унутрашњу башту. Резервиши одмах

Два небеса

Уживајте у најбољим погледима на трпезарију града у Дос Циелос-у са Мицхелиновом звездицом ... Кредит: мелиа.цом

За оброк са погледом, постоји неколико места која одговарају висини Два небеса , смештен на 24. спрату хотела Мелиа са пет звездица. Његови стаклени зидови нуде панорамску слику планина, мора и градског хоризонта. Ту је и кровна тераса ако бисте више волели да једете на отвореном.

Браћа Јавиер и Сергио Торрес креирали су свој мени свежих намирница које су освојиле две звездице Тхе Мицхелинов водич 2018 - инспектори су такође похвалили његову изврсну винску листу од 200 канти и „дизајнерску поставку“. За резервације назовите +34 93 367 20 70

Ласарте

Златни десерти вредни три Мишелинове звезде од кувара Мартина Берасатегуија. Заслуга: рестаурантласарте.цом

Баскијски кувар Мартин Берасатегуи добро је познат по бројним Мицхелиновим звездицама, укупно осам, од којих је његов водећи ресторан Ласарте држи три.

Ресторан у приземљу хотела Монумент недавно је преуредио тим архитеката, а сада је испуњен сребрнастом расветом и валовитим плафоном. Постоји специјални куварски сто на осам места, постављен за помно посматрање кухињске акције.

Изаберите један од а ла царте менија или раскошну опцију дегустације од 12 јела, а винско парење можете добити код соммелиера Марц Пинто. Винска карта укључује неколико стотина вина на избор, а Мицхелин-ови инспектори су их оценили као „посебно занимљиве“. Резервиши одмах