Ажуриран: Погледајте нашу листу винских барова у Њујорку за 2016. годину
Њујорчани воле то да претпостављају вински барови увек били при руци. Па, не увек. Прва те врсте, Вински бар у Соху, отворен тек 1981. Убрзо је уследило још неколико, сви сада покојни. Године 1999, отварање базена сигнализирало је нови талас пића Вински бар и кафић Моррелл у Рокфелеровом центру. Сада се на ивицама града могу пронаћи десетине барова, који се могу похвалити добро куваним токовима. Они који су овде наведени су разнолики у стилу и необичностима. Али њима је заједничко: у њима раде људи који су толико страствени према вину као и ви.
победник мастерцхеф сезоне 5
Врх Њујорка Петера Хеллманна вински барови :
Њујоршки вински барови: Стари фаворити
Вински бар и кафе Моррелл, Мидтовн 
1999. године, када се ова вишегенерацијска винотека преселила у Роцкефеллер Центер, извршна директорка Роберта Моррелл приметила је празан излог у суседству. Било је то прво од новог таласа винских барова. „Желела сам закривљену траку како би се људи лакше дружили“, каже она. ‘Нисам желео да то буде лоше у центру.’ ???? Нуди се изванредних 150 чаша. С обзиром на често превисоке цене у граду, овде су надокнаде скромне: „???? малопродаја, а не ресторан“ ????, каже Моррелл. А у кухињи испада изврсна храна. Испробајте тродневне саламурене ћуреће дојке на хлебу од хале (17 УСД / 11,50 £) уз чашу пута Црагги Ранге'с Те Муна Совињон бланк (14 УСД / 9,50 £) или елегантни Цхдотеау де Мират’с Барсац 2007 (18 УСД / 12 £).
Вински бар и кафе Моррелл, 1 Роцкефеллер Плаза, 49тх Ст.
Телефон: +1 212 262 7700 морреллвинебар.цом
Отворен сваки дан.
Јеловник за вечеру по фиксној цени 28 УСД / 18,50 £.
Бар Боулуд, Линцолн Центер
Када се отворио звездани кувар Даниел Боулуд Бар Боулуд пре шест година цхарцутерие је била његова визит карта. Љубитеље вина овај непрестано заузет фаворит насупрот Линцолн Центер-а привлачи вински режисер Мајкл Мадригал из велике боце. Сваке вечери нуди специјално вино из бочице магнума или већег формата, по чаши између 24 и 29 америчких долара. Једног петка, то је био Цоте Ротие 2003 Домаине Огиер, са 29 долара. Та цена је праг Мадригала пре него што „заиста уђете у стратосферу онога што би чаша вина требало да кошта ??“ ?? Велике боце набавља код приватних колекционара, на аукцијама и директно од узгајивача. ‘???? То је узбуђење у лову на велика вина која нису претерано скупа’, ???? каже Мадригал.
Бар Боулуд, 1900 Броадваи,
Телефон: +1 212 595 0303 барбоулуд.цом
Отворен сваки дан.
Ручак по фиксној цени 29 УСД / 19 £, вечера 45 УСД / 30 £.
Огњиште, Источно село
2003. године, винска и прехрамбена сцена Еаст Виллагеа одмах је надограђена отварањем овог удобног ресторана и винског бара. Винска карта власника Паула Гриеца је ерудитни, иконокластички риф од 79 страница, истакнут његовим одама Планети Ризлинг . 2008. године, Гриецо је отворио свој први од своја четири винска бара Терроир на неколико врата од Огњишта. Добри су ови, постоји нешто посебно у пијуцкању „матичног брода“, посебно ако закачите сто за прозор на језеру насупрот бара док касно поподневно сунце улази. -опције за стакло укључивале су Р.удесхеимер Берг Роттланд 1994. (19 чаша / 12,50 фунти за чашу или 6 долара за кушача). Гриецо дели своју љубав према Схерри нудећи 2,50 $ / £ 1,70 поурс током срећног сата, сигурно најбоља понуда вина за град.
Огњиште, 403 Е 12. улица,
Телефон: +1 646 602 1400 рестаурантхеартх.цом
Отворен сваки дан.
Посуђе $ 29- $ 38 (£ 19- £ 25)
Фото: Кат Бриант
Бруклинска енологија, Виллиамсбург
Алли Схапер, бивши инжењер који је постао винар, отворила је ову рустикалну кушаоницу 2010. Њен сан о прављењу вина у Брооклину тек треба да се оствари, па користи прилагођену зграду за дробљење на Нортх Исланду на Лонг Исланду након што је лично убрала сопствени плод. Десет бруклинских енолошких вина, у распону од мешавина названих Социал Цлуб Ред и Социал Цлуб Вхите до а Цабернет Франц РосТо је, сипају се у кушаоницу. Фингер Лакес Сиви пинот 2012. је нови фаворит. Такође се служи шеснаест додатних вина других произвођача из државе Њујорк. Вински летови са четири јака кретања нуде се по цени од 14 до 18 америчких долара (9,50 до 12 фунти). У петак увече се нуде остриге од 1 / 70п, најбоље опране Схапер’с сивим пинотом. За лепог времена нађите времена за шетњу до препорођене риве у Бруклину, само неколико корака од дегустационе собе.
Бруклинска енологија, 209 Витхе Аве.
Телефон: +1 718 599 1259 брооклиноенологи.цом
Отворен сваки дан.
Послужене лагане грицкалице.
најбоље винарије у централној Калифорнији
Њујоршки вински барови: ресторани са темом вина
Пеарл & Асх, Бовери
Ако желите да вечерате у раскошном луксузу, не посетите Пеарл & Асх, где столице немају наслоне и столови су размакнути са минималним слободним простором. Али, ох, винска карта! Мршав, обилно тетовиран вински директор Патрицк Цаппиелло принц је еклектицизма, нудећи разноликост уобичајених, природних и обичних етикета које огреботине по глави, попут пар црвених вина из Јуте. Капијело је недавно увече предложио оно што је етикета називала наизглед ниским Вин де Франце. У ствари, било је тамно, густо Сирах направио јапански винар у Ст-Јосепху. Боца за суседним столом била је уобичајенија Цхдотеау Барде-Хаут 2001. из Ст-Емилиона, потпуно зрео и по доброј цени од 95 УСД / 63 £. Наизменичним уторком, Цаппиелло нуди винску вечеру од пет јела са ограниченим бројем места у пратњи 15 вина ( ренегадевинединнер.цом ).
Пеарл & Асх, 220 Бовери.
Телефон: +1 212 837 2370 пеарландасх.цом
Отворен сваки дан.
Мале тањире 9 - 16 америчких долара (6 - £ 11).
Винарија, Харлем
„Када сам се пре 10 година преселио у Харлем, ако сте тражили чашу црног вина, добијали бисте јефтине слатке ствари у малој бочици“, рекао је сервер иза згодне цинкаре код једногодишњака Винатериа, лаган, а опет живахан ресторан са темом вина у Харлему. Одговарајући на мој захтев за чашом црвеног, сервер је понудио узорке гутљаја три вина: ароматичног Биерза из Шпаније, задимљеног Цаннонауа са Сардиније и бистрог Аглианица из Кампаније. (Одабрала сам Биерзо.) „Овде углавном имамо редовне суседске становнике, а не туристе“, каже директор вина Габриела Давогустто. ‘Не желим’ ???? не желим да им икад досади. ’???? Нема много шансе за то, уз листу од 70 вина, која се стално мења, од којих се једна трећина точи на чаше. Одличан, италијански променљив мени извршава кувар и Давогусттов супруг Густаво Лопез.
Винатериа, 2211 Фредерицк Доугласс Блвд.
Телефон: +1 212 662 8462 винатерианиц.цом
Отворен сваки дан.
Мале до велике плоче 8–22 УСД (5,50–15 £).
Роуге Томато, Цхелсеа
На оригиналној локацији у центру града Роуге Томате, здрава, а укусна храна била је мамац. Љубитељима вина једнако је пријала и винска карта са 600 етикета коју је саставио Пасцалине Лепелтиер, рођена у Француској. Њена листа се упуштала у тајновите углове винограда, све док су вина имала природан и добар укус. Роуге Томате, протјеран са некадашње локације високом киром, поново ће се отворити средином 2015. године у Цхелсеају. Иако задржава већи део оригиналне винске листе, Лепелтиер обећава нова открића, укључујући вина која је кушала прошлог лета током посете Новом Зеланду. '???? На овој новој локацији осећаћу се слободније да будем разноврснија , да померамо границе “, каже она. ‘И, после средине града, желим да листа буде приступачнија. Надам се да ћу испоручити вина која имају шта да кажу за само 25 УСД / 16,50 £ по боци. '
Роуге Томате, 126 Вест 18тх Ст.
Телефон: +1 212 646 237 8977 роугетоматениц.цом
Отворено свакодневно, од 12 до 15, од 17.30 до 23.30, бар по цео дан.
Цене умерене.
бесрамна сезона 7 епизода 3 цела епизода
Бачва соба у винарији Цити, Трибеца
Шест година након што је Цити Винери дебитовао у раљама финансијске кризе, изненађење је још увек доћи у пуну винарију на Манхаттану. Грожђе се камионом вози из близине и из далека да би га винификовао француски винар Давид Лецомте. Десет вина се точе у безрезервној Баррел Роом-у, тече директно из резервоара или бурета у вашу чашу. Ова вина никада нису била флаширана, била су изложена мало сумпорењу, а свежина показује. Испробајте Соховигнон Бланц или Вандам Зин на славини. Пре него што напустите Баррел Роом, завирите у винарију кроз прозоре на левој страни. Трибеца је врхунски урбани шик, али је и земља винарије. Уз своја вина, Цити Винери нуди листу вина са 400 етикета произведених негде другде.
Баррел Роом у Цити Винери, 155 Варицк Ст.
Телефон: +1 212 608 0555. цитивинери.цом
Отворен сваки дан.
Мале плочице 6–17 УСД (4- £ 11)
Њујоршки вински барови: За љубитеље природних вина
Рацинес НИ, Довнтовн
Давид Лиллие из Цхамберс Ст Винес, једне од водећих градских продавница вина, годинама је тражио место за вински бар и ресторан који ће приказивати природна вина. Пронашао је један на оближњем нижем блоку и удружио се са власником париских Рацинес, раном милитантом за природно вино. Списак 30 чаша вина је студија у езотерици. За природне љубитеље вина, то је игралиште за непце. Покушајте са егзотично плодним Цхдотеау Лапуиаде 2012, биодинамичка мешавина Петит-а и Грос Мансенг-а из Јуранатрина (8 УСД / 5,50 £) или Бов & Арров’с Рхинестонес Пинот Ноир / мали мешавина из Орегона (15 УСД / 10 £). Ако сумњате, обратите се директору вина Арнауду Тронцхеу. Лако га је уочити захваљујући његовом увек присутном дугачком шалу. Јеловник је кратак и вођен тржиштем.
Рацинес НИ, 94 Цхамберс Ст.
Телефон: +1 212 2273400 рацинесни.цом
Затворено недељом.
19–34 УСД (12,50–22,50 £)
Ахилова пета, Греенпоинт
Бруклинов угоститељски угођај, умешнији, уместо глатког, модерног, префињеног, дугује Андреву Тарлову у Виллиамсбург ресторанима: Динер, Реинард и Марлов & Сонс. Недавно се вибрација Тарлов зауставила у тихом углу Греенпоинт-а, насеља на обали где се плаве огрлице сусрећу са хипстерима. Оно што Ацхиллес Хеел чини одредиштем винских љубитеља је ултра компримована винска карта коју је креирао Лее Цампбелл, кључни покретач њујоршке природне винске сцене. Понуђено је само 15 чаша, али свака је великог карактера, попут богатих ароматизованих белих Мацвин ду Јура и црвених из Цхдотеау д ’???? Арлаи. Утврђена вина су овде специјалитет, остриге се увек свеже умуте, а жива музика је редовна карактеристика.
Ахилова пета, 180 Вест Ст, Бруклин.
Телефон: +1 347 987 3666 ацхиллесхеелниц.цом
Отворен сваки дан.
Мале тањире 4–22 УСД (2,50–14,50 £).
Њујоршки вински барови: придошлице
Цоркбузз Винебар, Цхелсеа
После шетње Хигх Лине-ом, најзанимљивијим градским парком Манхаттан-а, бићете спремни за чашу вина. Готово директно испод старих газа у парку, очекује вас нови вински бар Цоркбузз на пијаци Цхелсеа. За разлику од оригиналног Цоркбузза у Греенвицх Виллагеу, који је пре две године створила мајстор Соммелиер Лаура Маниец, овај сателит је тесан. Његова мини кухиња нуди грицкалице, а не оброк за седење. Без обзира што има 40 вина на чаше. ‘???? И дон'т’ ???? не задржавам најбоља вина која се продају само по флашама ’, ???? Каже Маниец. Заједно са сопственим одабирима, она је такође укључила фаворите из низа других најбољих соммелиера, идентификованих њиховим иницијалима поред њихових одабира. Као и на њеном месту у Греенвицх Виллагеу, Маниец нуди низ винских класа.
Цоркбузз Винебар, 75 9тх Аве.
Телефон: +1 646 237 4847 хттп://цхелсеа.цоркбузз.цом
Отворен сваки дан.
Мали тањири 4 - 13 УСД (2,50 £ - 8,50 £)
хаваји пет-0 сезона 10 епизода 4
Вински бар Алдо Сохм, Мидтовн
Од свих винских барова у Њујорку, Алдо Сохм у хотелу Екуитабле Центер најновија је и најсјајнија звезда. Пре једне деценије, Сохм је из родне Аустрије клизнуо у Њујорк као соммелиер у Валлсе-у у Греенвицх Виллаге-у. Већ тада је изгледао обележен звездом. Проглашен је за најбољег соммелиера света 2008. године, као и за винског директора Ле Бернардина, највеће градске морске хране. Сохм сада има свој вински бар, али не усуђујте се то назвати додатком Ле Бернардина. То је цоол, смешно и избирљиво ???? него попут свог имењака. Испробајте целу печену карфиол са печеном пилећом соли упарену са грунер Велтлинер направио Сохм у партнерству са аустријским Герхардом Крацхером. Тема Сохм-а је равнотежа, а ово вино све говори.
151 Вест 51. Ст.
Телефон: +1 212 554 1143 алдосохмвинебар.цом
Затворено недељом.
Мале плоче 6,50–22 УСД (4,50–14,50 £).
Супернатурал Вине Цомпани, Нолита
Већ успостављен у Паризу и Лондону, Њујорк је прошлог пролећа добио сопствену стражару овог софистицираног винског бара. Суочени са величанственим бившим седиштем полиције у стилу Беаук-Артс и са француским вратима, Цомпагние дес Винс Сурнатурелс могао би бити и у Паризу. Нуди углавном француску винску листу од 600 боца и обилне чаше. Стаклени зид који затвара мрежу вина дели простор, а позади се налазе интимни ниско расклопљени каучи. Испробајте боцу ЈЛ Вергнон, Цонверсатион Брут НВ, по повољној цени од 85 УСД / 56 £. Соммелиер Фабиен Сукует са задовољством нуди ‘???? мистериозно вино’ ???? у винском бару. Погодите, а флаша је ваша, бесплатна.
Супернатурал Вине Цомпани, 249 Центер Ст,
Телефон: +1 212-343-3660 цомпагниениц.цом
Затворено недељом.
Мала јела 11 - 15 УСД (7,50 - 10 £)
Баццханал, Ловер Еаст Сиде
Када су се овај опуштени ресторан и бар с темом вина отворили прошлог пролећа, већ се могао похвалити винском картом препуном драгуља којима би обично требале деценије: вина попут Цонтерно’с Бароло 1967 (825 УСД / 545 £), Цхдотеау Талбот 1949 ($ 975 / £ 642) и МаркуТо јес де Рисцал’с Ресерва 1940 (605 УСД / 399 £). Њихов извор је подрум Харри Поулакакоса, који је почео да купује врхунска вина 1972. године када је отворио Харри’с ЦафТо је& Стеак, зидна инсталација. Његов син Петер је партнер у Баццханалу и искористио је очеву винску ризницу. Вински директор Иван Митанкин има несрамно непце Старог света, али није занемарио ни одабир Новог света који одражава његов укус. На недавној вечери на којој су послужени морски плодови и црвено месо, Сандландс Троуссеау 2012. (70 УСД / 46 фунти), лаганог тела, ведро црвена од Сонома Округ, обухватио све базе. Шеф кухиње Цраиг Хопсон нуди домаћу, стилску храну.
Баццханал, 146 Бовери.
Телефон: +1 646 3551840 баццханалниц.цом
Отворен сваки дан.
Главна јела 20 - 36 УСД (13 - 24 ГБП).
