- Издвајамо
- Винске легенде
Винска легенда: Дов’с Винтаге Порт 1955
Произведене боце Н / А
Састав Углавном Куинта до Бомфим, са важном компонентом Сенхора да Рибеира и можда врло малим доприносом Куинта до Зимбро
Принос Н / А
Алкохол двадесет%
Пуштање цена £ 1
Цена данас £ 360
Легенда јер ...
У овој берби направљено је мноштво изврсних портова, али Дов’с се већ дуго истиче својом елеганцијом и богатством. Виллиам Варре, који је дуги низ година продавао ова вина, описао их је као „прилично нежнија, женствена вина“ која „ретко кога изневерују у квалитету“. Они добро старе, чак и ако у младости изгледају мање структурирани и моћни од неких других познатих лука. Такође су суши на додир од неких раскошнијих портова, али то не омета њихову способност старења.
Освртање
Силва & Цосенс, англо-португалски бродар, купио је успостављени бренд Дов’с 1877. године, а један од акционара био је члан породице Варре. Варреова властита лука била је у власништву породице Симингтон, која је инвестирала у Силва & Цосенс, а до 1961. године постала је једини власник. У овом периоду није било значајних промена у стилу вина.
Берба
Ово је била најчешће проглашена берба од 1927. године, па је тако доследна била оцена вина од стране 26 бродара. Пролећни месеци били су необично врући и довели су до доброг цветања. Лето је било нешто топлије од просека, а мало кише која је падала спорадично показало се корисним јер је утолило жеђ од дехидратације бобица. Лепо време наставило се и у јесен. Вина која су настала била су богата, али тако добро уравнотежена да се чинило да је дуг живот у подруму сигуран.
Тхе терроир
Као и све бербе, Дов'с је мешавина различитих сорти грожђа из различитих винограда. Међутим, главни ослонац мешавине је воће из породице Куимта до Бомфим из породице Симингтон, близу Пинхаа, и Куинта да Сенхора да Рибеира у изолованој подрегији Доуро Супериор, даље узводно. Пропорција доприноса сваког винограда варирала је од бербе до бербе. Сорте грожђа су тада мешане на пољима и укључивале би Тоурига Франца, Тинта Барроца, Тинта Рориз, Тинта Амарела, Тинта Францисца, Тинто Цао и мали део Тоурига Национал, који је тада био много мање засађен него данас.
Вино
У ово време би готово цело вино било угажено ногама у лагарама, каменим резервоарима који су се традиционално користили за дробљење грожђа и почетак ферментације. Период ферментације био би нешто дужи него код већине других берби, а ово објашњава мало сувљи стил Дов-а, јер би квасци конзумирали више шећера. После 18 месеци складиштења у великим дрвеним кацама (да би се минимализирао утицај дрвета), вино је флаширано без финоће или филтрације.
Реакција
Мицхаел Броадбент је често кушао Дов'с Портс између средине шездесетих и 1998. Године 1994. приметио је да је 1955. имао „свиленкасто танинску текстуру“, али у каснијим годинама боце су имале тенденцију да се осуше, иако врло укусне, са дуготрајним финишем. Ванилија и сладић, забележен је додир киселине. '
Рицхард Маисон обожавао је вино 2008. године: „И даље је врло дубоке боје, само је смеђе на ивици изузетно свеж, снажних, чврсто повезаних арома горке чоколаде, воће менте врло фино и фокусирано, суво у карактеристичном Дов стилу, изузетно свеже, зрело , мента воће. Апсолутно укусно. Отприлике онолико добро колико постаје. '
