Ле Пуи следи многе принципе које хвале „природни“ произвођачи вина. Заслуге: Пер Карлссон, БКВине 2 / Алами
- Ексклузивно
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Ово је сигурно једно од виноградарских имања у Бордеауку, које се највише превиђа, пише Јане Ансон након дегустације берби из прошлог века у Цхатеау Ле Пуи, у власништву исте породице више од 400 година и чврстог верника у биодинамику.
1917. Француска је у рату. Дуж фронта бесне битке, а Французи су уморни и забринути. На селу жене преузимају посао мушкараца заједно са својим, јер лоза наставља да расте без обзира на буку канона.
Далеко од ових патњи ... у Цхатеау ле Пуи , скривен у близини обронака Померол и Ст-Емилион , живот је миран. Јосепх, најстарији син, има 21 годину и пријављује се у оближњи Перигуеук. Најмлађи Пиерре Роберт нема баш шест година. Постаће 12тхгенерација винара у замку, али у то време је једноставно нервозан дечачић којем је често лоше.
одлаже ауто укључен при рођењу
Ово је преузето из брошуре која прати једну од најневероватнијих дегустација на којима сам био ове године - век вина из Цхатеау ле Пуи, имања смештеног на прилично највишем месту Францс Цотес де Бордеаук.
Иако подаци о породици Амореау који производе вино на имању датирају још из 1610. године, Ле Пуи није престижно име и његово је име оно које је освојило мало признања.
љубав и хип хоп холивуд 3. сезона 14. епизода
„Ако желите доказ да у Бордеауку постоје превиђени тероари, ево га.“
Дворац никада није класификован, а направљен је од готово 100% мерлота, грожђа које изван чувене глине Померола или закопчаних кречњака на висоравни Ст-Емилион не би требало да пређе даљину.
Па ипак, најранији бербе вина цувее Емилиен из Цхатеау Ле Пуи (највећа производња поседа) које смо овде дегустирали - 1917., 1926. и нарочито 1936. - још увек су брујали од живота.
Постоји низ свежине, сланости и чистоће који се провлаче кроз век вина која су за нас поређана у салону Версаиллес хотела Ле Бристол, Париз, месту које је отворено осам година након наше прве боце, 1925. године.
Ако желите доказ да у Бордеауку постоје превиђени тероари, ево га.
Можда сте чули за Ле Пуи ако сте љубитељ јапанске манге Капи Божје , који је 2009. године прогласио бербу 2003. године и назвао је „чудесним вином ... произведеним 400 година без капи пестицида“. Или се љубитељи апелационе политике могу сетити да им је у неколико наврата одбијено право на локални АОЦ због „нетипичности“ тог подручја.
Власник Јеан-Пиерре Амореау прилично је поносан на њега и од 2011. године бори се за властити назив за један посебно препознатљив део свог винограда, за сада безуспешно.
У међувремену, вино прави према сопственој повељи о квалитету, која упућује на биодинамичко узгој (Деметер сертификовано) и присуство једног хектара живе ограде или дивљег цвећа за сваки хектар винове лозе.
које вино иде уз роштиљ за роштиљ
Додаци сумпора су минимални или их уопште нема, винификација је отворена до врха током већег дела процеса, а вино одлежава у храстовим бачвама старим пет до 40 година 24 месеца или дуже. Тренутно се крећу ка пермакултури (или ’не бавити се ничим’), заснивајући свој рад на списима прослављеног јапанског фармера-филозофа Масонобуа Фукуоке.
Ле Пуи’с Емилиен, као што бисте могли да схватите из свега овога, вино је пуно личности, и тако савршено погодно за ону врсту спорог уважавања које може пружити вековни преглед.
Последњих година присуствовао сам неколико од ових 100-годишњих прегледа - једном из Цхатеау Цанон који се одржавао на месту Вендоме, тако недалеко одавде, а другом из Цхатеау Сиран на имању у Маргауку. Сваки пут пружају невероватан начин да кренете према разумевању вина и његовог ширег контекста.
А овај има додатни додатак за информативног наркомана попут мене. Искрено, свака дегустациона књижица треба да иде на овај ниво детаља. Добијамо не само опсежне податке о вину о приносу, алкохолу, укупној киселости и додатку сумпора, већ детаљну климатологију за месец сваке године, укључујући просечне кише и колико дана је пало, сунчеву светлост и температуру плус број дана туче, мраз и олује.
како је направљен тавни порт
Када је дегустација завршена, забавно је покушати схватити ове мале трагове о томе како су обликовали резултате у чаши.
Дају се и историјске белешке, где је то релевантно - на пример, 1944. године направила је Пауле Амореау док је њен супруг Роберт био одсутан током рата, пример историје која се понављала из винарства током Првог светског рата.
Укупно смо пробали 24 бербе, а ја овде бирам својих омиљених 12 вина која су ми рекла нешто о имању, породици и времену у којем је настало. Вреди направити корак уназад и размислити колико би вина са Бордошке обале било спремно да један век вина стави на јавни приказ? А колико би доказало ово угодно искуство?
Јасно је да је Ле Пуи инспиративан дворац који се супротставља уобичајеним дефиницијама Бордоа на десној обали.
Овде се не плаше ниског алкохола, а опет и опет чини се да највећи приноси ничу уз најбоље бербе - 63 хл / х у 2010. у поређењу са 20 хл / х у 2008, што још једном доказује да Ле Пуи дуго пркоси веровања у њене техничке листове као што то чини и у многим другим.
