Заслуге: Фото Маким Хопман на Унспласх
- Придружени члан
- Издвајамо
Канон коктела направљен помоћу виски је пространа и разноврсна, креће се од ледено хладне, кратке, узбуркане и смеђе до топле, дуге и утешне, између којих постоје разне воћне и освежавајуће опције.
Када се разматрају најбољи вискији који се користе у коктелима, корисно полазиште је размотрити одакле у свету потиче тај виски коктел и потражити производе из одговарајуће државе.
И тако је да Манхаттанс, Сазерацс, Минт Јулепс, Виеук Царре и Боулевардиерс најбоље раде са вискијима који потичу из Америке, наиме са бурбонима и ражом.
Али која је разлика између бурбона и ражи? Све је у мешавини зрна од којих се прави виски. И бурбон и раж се праве помоћу „каше рачуна“ или рецепта од различитих житарица. Да би се виски легално звао бурбон, најмање 51% његове каше мора бити од кукуруза, а остатак рачуна чине друга жита, попут јечма и ражи. Што се тиче раженог вискија, најмање 51% рачуна за кашу мора бити ражени.
Профил окуса ових вискија је сходно томе веома различит, с бурбонима који се често могу похвалити нотама ваниле и карамеле, док је раж често зачињена, крушна и са примесама чоколаде.
Што се тиче тога да ли ћете у свом коктелу користити бурбон или раж, зависи шта мешате. Строго говорећи, Сазерац треба правити само од раженог вискија (осим ако је направљен од коњака, али то је већ друга прича), као и Виеук Царре. Бурбонове везе са ковницом ковнице Јулеп су дубоке. Што се тиче осталих, слободно експериментишите.
Прескачући Атлантик, на листи коктела који захтевају шкотски виски налазе се Хот Тодди, Пенициллин, Морнинг Глори Физз и Роб Рои.
Да бисте направили ова пића, најбоље је осигурати да у свом ормарићу за пиће имате неупрљани сингле малт, третирани (или задимљени) сингле малт и блендирани виски, тако да могу бити покривене све базе. Опште је правило посегнути за заглађеним сладом само ако га пиће изричито захтева, као што је пловак вискија Ислаи у пеницилину.
Коначно, исплати се држати ирски виски при руци за оне хладне, мрачне дане када ће то учинити само ирска кафа. Имаћемо додатну крему, молим вас.
Најбољи виски за коктеле
Стрејт бурбон из Кентуцкија Басила Хаидена
Направљен у дестилерији Јим Беам, овај малосеријски бурбон има висок удео ражи у свом „кашастем рачуну“ или рецепту различитих житарица. Нос коре од поморанџе и лимуна, борових дасака, пиљевине и еукалиптуса води на елегантно, али зачињено непце, са црним бибером, чили пахуљицом, 70% тамне чоколаде и раженог хлеба. Ово посебно чини Манхаттан. Алц 40%
Олд Форестер 86 Доказ
Бурбон са високим уделом ражи у свом рецепту, Олд Форестер се може похвалити импресивним историјским наслеђем. Створен 1870. године, био је први бурбон који се продавао у запечаћеним стакленим боцама, а дестиловао се и током и после забране. Путасти, слатки и зачињени нос доводи до непца с јаворовим сирупом, пеканима, махуном ваниле, какаом у праху и уљима наранџе. Алц 43%
Кноб Цреек Рие
Са абв од 50%, ова раж има пуно укуса да се супротстави било којим састојцима који се на њу баце у коктелу. Направљен у малим серијама у дестилерији Јим Беам, нос има ражени хлеб, ванилију, угаљ и јаворов сируп. Раж и ванилија настављају на непце, а придружују им се коре цитруса, слани карамел, бибер и бор. Алц 50%
Сазерац Рие
Носећи исто име као и класични коктел који потиче из Њу Орлеанса, раж Сазерац производи се у дестилерији Буффало Траце. Озбиљан виски, нема грешке у утицају ражи са хлебом, горком чоколадом, зачињеном паприком, ђумбиром и анисом помешаним са кором поморанџе и ванилијом. Савршено за Сазерац, није изненађујуће. Алк 45%
Мајмунско раме
Мешани шкотски сладни виски, име Монкеи Схоулдер потиче од физичког утицаја који би ручно окретање сладног јечма имало на мушке руке слада, повремено проузрокујући да виси попут мајмуна. Пуно је утицаја америчког храста на овај драм, што доводи до укуса ваниле, креме бруле, Вертхер’с Оригиналс, мармеладе и кајсије, уз мрвицу белог бибера. Алц 40%
Гленфиддицх 12-годишњак
Слад који се лако пије из регије Спеисиде у Шкотској, Гленфиддицх 12 Иеар Олд је један од најпродаванијих сладних вискија на свету. Одлежало и у америчким и у европским храстовим бурадима, укуси поширане крушке преливају се маслацем и кремом од ваниле, са лимуновом корицом и мрвицом струготина оловке. Алц 40%
Ардбег 10-годишњак
Ардбег 10 Иеар Олд, пореклом са Острва на Хебридима, тресетни је једнослојни слад, што значи да се може похвалити димним профилом укуса. Ароме угљеног дима, јода, чилија и карамеле воде на слатко и задимљено непце: морска сол, мед, дим од ломаче, сушене љуте папричице, сок од лимуна и креме мешају се да би створили задовољавајућу целину. Алц 46%
Теелинг Смалл Батцх
Овај мешани ирски виски састоји се од вискија од зрна и слада који су првобитно старили у бурадима од ек-бурбона, пре него што су мешани и даље одлежавани у бурадима од рума из Централне Америке. Зачињено, цветно и богато, непце се такође може похвалити обиљем креме од ваниле, лимуна, ружевине грожђице и воћа из воћњака. Алц 46%
