Горгона: Вино које праве затвореници - Винестеалссд.цом

Острво Горгона

Издвајамо

Инспиративна прошла прича једног од најскупљих белих вина у Тоскани ...

Сат времена вожње бродом из тосканског обалног града Ливорно, острво Горгона, назире се шумовитим обронцима који се уздижу из мора. Како се брод приближава, можете видети како сунце блиста на теракотним крововима зграда раширених око луке, калдрмисаном стазом која се вијугала од мале плаже и ронилачком платформом изграђеном на крају мола.

паклена кухиња сезона 1 епизода 2

Кратка шетња уз брдо доводи вас до повртњака, где се парадајз, патлиџани, тиквице, коморач и босиљак гурају у свемир, на корак од свињца. И овде се производе сир, хлеб и мед, јер је дуг пут до прехрамбених продавница на копну.

Али нису идилични медитерански амбијент и производи за дом привукли познате посетиоце, међу којима су глумац Матт Диллон и тенор Андреа Боцелли. То је врло посебно бело вино произведено на острву, а чињеница је да су то вина која су радили затвореници који су починили неке од најтежих италијанских злочина.

Произвођачи Брунелло-а о којима треба знати
Вина „малог брата“ Тоскане
Квиз о винском тоскани

Данте помиње у Божанствена комедија , острво Горгона основано је као казнена колонија 1869. године и данас смешта 70 затвореника који су у завршној фази дуготрајне затворске казне. Затворске власти примају десетине захтева затвореника који желе да се пребаце у Горгону. Прави је контраст пренатрпаном затвору у Фиренци, где затвореници могу бити затворени у ћелији и до 22 сата дневно.

На Горгони су затвореници затворени само ноћу, а дању раде. Није потребна физичка граница између затвора и малог села око луке, јер су затвореници свесни последица у случају кршења било каквих правила. Чини се да приступ функционише. Стопа рецидива овде износи 20% у поређењу са 80% у другим затворима.

Број пријава за премештај овде приметан је пораст откако је Горгона постала позната по вину као и по затвору - чак и ако затвореницима није дозвољено да га сами кушају. Винификовано први пут 2012. године, вино је резултат партнерства затворских власти и винарске династије Марцхеси ди Фресцобалди, која вино производи 700 година, а данас производи 11 милиона боца на својих шест тосканских имања. Председник 30. генерације, Ламберто Фресцобалди, подсећа на е-маил који је покренуо читаву авантуру.

‘Током лета 2012. године добили смо е-пошту од италијанског Одељења за извршење казнених санкција у Ливорну. Контактирала је око 100 винарија, тражећи активног спонзора за пројекат винограда за помоћ осуђеницима у рехабилитацији, а ми смо одговорили да бисмо се радо укључили.

‘Када сам се тада састао са директорком затвора Маријом Грацијом Ђампиколо, била је прва недеља августа, па нисмо имали времена да изгубимо ако бисмо те године морали да производимо неко вино. Питао сам је зашто је одлучила да ради са нама. Рекла је, „Била си једина винарија која је одговорила.“

Затвореник у берби грожђа на острву Горгона

Осећај достојанства

Срећом нису морали да крену од нуле, али то је ипак био изазов. Један хектар винове лозе засађен је 1989. године, али је зарастао и напуштен до 2008. године, када је један од затвореника који су имали виноградарско искуство питао директора затвора да ли може да покуша да га спаси. Успео је да сачува засаде белог Верментина и Ансонице, као и четири реда црвеног грожђа, а вино је 2010. године направио други затвореник, под надзором. Вино је било грозно, а директор затвора је схватио да треба позвати стручњаке.

Данас је виноград беспрекоран, а редови здравих винових лоза протежу се преко природног амфитеатра, окренутог истоку, успијевајући у гвожђу богатом вулканском тлу и морским повјетарцима. Фресцобалди запошљава 15 радника у винограду и винарији, уз додатну помоћ у време бербе, плаћајући им исту синдикалну зараду као и они који раде у другим Фресцобалдијевим винаријама.

Ово је велико извлачење затвореника, који примају само номиналну плату за остале послове на острву. Не само да то значи да могу лакше приуштити одећу и тоалетне потрепштине, већ имају и резервног новца који могу послати кући породицама. Једнако важно, они уче вештину која ће им, надам се, помоћи да лакше пронађу посао након пуштања на слободу.

„Никада нисам био у винограду пре него што сам почео овде да радим“, каже један од затвореника који је заузет брањем грожђа. ‘Али, обавио сам три жетве у Горгони и сада знам довољно да помогнем у обуци нових берача.

„Добијам право задовољство гледањем вина у боцама и надам се да ћу радити у виноградима у јужној Италији одакле долазим након пуштања.“ Двоје бивших затвореника већ су радили за Фресцобалди.

Ламберто Фресцобалди каже да је овај осећај поноса и достојанство које пружа затвореницима у срцу успеха пројекта.

шта је најбољи саке

„Квалитет вина своди се на чињеницу да је ово посебно место и место се полако, али сигурно третира са више поштовања, о њему се брине, а то учешће доноси осећај вредности.“

Ламберто Фресцобалди, поглавар тосканске винарске династије

цхицаго пд пуцају сви цилиндри

Промет особља

Присјећа се времена када је првом мајстору подрума, муслиману званом Самир, рекао да ће доћи у посјету за 10 дана са неким гостима и да би волио да подрум буде чист.

‘„ Требаће ми сунчане наочаре “, нашалила сам му се телефоном. Рекао ми је да је управо добио дозволу да иде кући на неколико дана, па сам му рекао да је у реду да делегира посао. Али отказао је пут кући, такав је био његов осећај одговорности. '

Горгона је сада на свом трећем подрумском мајстору, Луигију, након што је други пао са мердевина и сломио оба зглоба. Промет особља је висок, јер је важно да што већи број затвореника има користи од искуства које подразумева континуирану обуку нових регрута.

Острво, удаљено 18км од обале, може бити одсечено данима, чак и недељама по лошем времену. Особље Фресцобалдија редовно посећује, а у време бербе један од младих винара сели се на острво на 20 дана да надгледа рад.

„Кратки је прозор и нема друге шансе“, каже Фресцобалди.

Ниво продуктивности није висок као што би био негде другде. ‘Овде затвореник урадиће за осам сати оно што би други наши виноградари радили за три сата. Нису навикли на нормалан рад након толико времена у затвору и не можемо очекивати исти ниво ефикасности ’, објашњава он.

Трошкови су такође високи - компанија годишње плаћа 13.000 евра за изнајмљивање винограда (у Цхианти Цлассицо можда ћете платити 1.500 евра), а по потреби се улажу и у опрему. „Морали смо да купимо гуме и стартер за казнионицу 4 × 4 и да платимо осигурање трактора“, каже Фресцобалди. Укупна инвестиција је око 100.000 евра годишње, за укупну производњу од 4.000 боца. Чак и ако вино у Италији кошта 90 ЕУР по боци, јасно је да се не складишти комерцијално.

Вино горгона

„У затворима су покушавани многи други социјални пројекти“, наставља Фресцобалди, „али ако је профит примарни мотив, они су осуђени на неуспех. Морате то учинити јер желите нешто да вратите друштву. ’

Шлаг на торти је што се вино заиста показало врло добрим. Фресцобалди је надгледао садњу додатног хектара Верментина поред постојећег винограда како би повећао производњу белог вина, а ове јесени ће из ове четири пустити малу количину првог црвеног острва, углавном Сангиовесе са цртицом Верментино Россо. редови црвеног грожђа који су били сачувани. Одрастао у амфорама, „биће драгуљ“, каже он.

Бело, које је, између осталих, сервирано и папи Фрањи и италијанском председнику, биће тежак чин. Али таква је посвећеност управе и радника овом пројекту, а место је толико посебно да му је тешко не поверовати.