Које је вино најбоље пити са рижотом? Питајте Децантера...

Које вино треба да пијете уз рижото? Заслуге: Катерина Соловиева / Алами Стоцк Пхото

• Питајте Децантера
• Упаривање хране и вина
• Издвајамо

Упаривање рижота и вина - на први поглед :

• Добро свестрано вино за пробати је а Гави .
• Рижото од печурака добро делује са остарјелим белцима земљаних укуса
• Покушајте сува Шери са рижотом од морских плодова
• Рижото од тартуфа добро би успио са старијима Цхардоннаи .

Овде потражите рецензије вина Децантер

Рижото је традиционално италијанско јело од пиринча, пореклом из Пијемонта, полако кувано у залихи и вину.

За лаган меч у свим круговима, Фиона Бецкетт предлаже да се иде за Гавија, у њеном чланку о „ Италијанска бела храна пригодна за храну “у издању из маја 2019 Децантер .

‘Најпознатије локално вино већини љубитеља вина биће Гави, италијански одговор Цхаблису - па, барем јефтином Цхаблису - поуздана куповина од асортиман сопствених етикета супермаркета и добар меч за рижоте ’, рекла је.

Какав рижото

Пре свега, требало би да се усредсредите на то како се рижото припрема и који се састојци користе, рекао је Ериц Звиебел МС, соммелиер у хотелу Суммер Лодге у ​​Дорцхестеру.

„Лично, за мене је фантастично ако се сервира са пармезаном и печуркама са остарелим белим попут ризлинга, Грунера Велтинера, Цхенин Бланц-а или Цхардоннаи-а.“

„Ови стилови вина такође имају ароме белог тартуфа и врло земљани квалитет.

„Ако се осећате авантуристички, чак и у оксидативном стилу или наранџастом вину.“

„Мислим да би било невероватно остати на италијанској стази“, рекао је Алекандре Фрегуин, главни соммелиер у Моор Роомс и Таиттингер Соммелиер године 2018. године.

‘Зависи од рижота, али вино из Фурланије, попут Вердузза или Витовске, могло би бити савршено са било којом врстом печурки или земљаним рижотом.’

„Нисам споменуо Сакеа, али неки од барела старих уз класични пармезански рижото били би дивни“, рекао је Фрегуин.

Такође погледајте: Које вино треба да користим у кувању рижота? Питајте Децантера

„За рижото са морским плодовима, испробајте стил фино шерија или Цатарратто са Сицилије“, рекао је Звиебел.

„Јерез Бланцо заснован на Паломину могао би изузетно добро да се слаже са сланошћу јела од морских плодова“, рекао је Фрегуин.

За рижото од тартуфа одлучите се за нешто смелије и кремастије, а такође и довољно мирисно да уравнотежи ово слано јело, рекао је Пиотр Пиетрас, шеф соммелиера у лондонском Лондону, у нашем водичу за спаривање вина са јелима од тартуфа.

‘Имао сам сјајно искуство са зрелим Хермитаге Бланц-ом са седиштем у Марсану, на пример. Елегантни, не превише храстови остарели цхардоннаи из Бургундије или Калифорније такође би требало да одради посао. ’

Погледајте још чланака о упаривању хране и вина