- Издвајамо
- Невс Хоме
- Винске вести у тренду
На врху је сваке винске листе, од врхунских ресторана са Мицхелиновим звездицама до локалних пабова. Али може ли се веровати да кућно вино доноси квалитет и добру вредност?
За неке, кућно вино се одбацује као нешто за несвакидашње или неопрезно, док је за друге то атрактивно једноставна опција и лака за новчаник.
Али шта дефинише кућно вино? И да ли би му потрошачи икада требали у потпуности веровати?
Навигација винским картама ресторана и винских барова понекад може да збуни и одбаци. Многи људи верују кућном вину које је изабрало неко предузеће, како би избегли коцкање новца на нејасније опције.
-
Врхунски лондонски вински барови по избору стручњака
Већина винских листа садржи забрињавајуће мало података о винима, често само водич вина и наслов бербе. За неке купце једноставно је превише мукотрпно или застрашујуће тражити да их особље разради - без гаранције да ће особа коју питају ионако бити добро упућена у винску карту.
У овом случају, људи посустају у удобности и предвидљивости црвене, беле или розе кућно вино.
-
Квиз за винску листу ресторана - тестирајте своје знање
„По мом личном мишљењу, квалитет кућних вина поставља стандард за целу установу - добро кућно вино даје добар показатељ стандарда хране“, Роберт Маннерс , шеф продаје британског трговинског гиганта Берри Брос & Рудд рекао Децантер.цом.
‘Другим речима - ако ресторан ради на смањењу трошкова за кућна вина, где још то исто раде?’
нцис: лос ангелес сезона 8 епизода 8
Маннерс види да предузећа постају авантуристичнија са избором кућних вина, јер потрошачи постају пријемчивији за вина из даљине.
‘Срећом постоји тренд да се ресторани мање ослањају на признате сорте као што су Совињон бланк и Мерлот , са увођењем непознатих сорти грожђа из целог света ’, рекао је Маннерс,„ као нпр Гарганега , Неро д'Авола и Царигнан да поменемо само неколико.'
Такође препознаје потенцијал барова и ресторана да обликују укусе и захтеве тржишта вина кроз избор својих кућних вина. Истиче: „Посао је установа да своја нова вина изнесу напред и пусте да„ тржиште “одлучи да ли жели да наручи још једну боцу“.
-
Вагабонд отвара лондонску винарију
Јасон Атхертон , власник једног од најиновативнијих модерних лондонских ресторана, са Мишелиновом звездицом Поллен Стреет Социал , направио је концепт корак даље.
„Када смо 2011. отворили Поллен Стреет, Јасон ме је замолио да створимо своје вино, етикетирано као Поллен Стреет Хоусе Вине“, рекао је шеф соммелиера Лауре патри .
У Поллен Стреет Социал-у су користили идеју кућног вина да представе вино које представља и допуњује етос ресторана.
„Тражили смо вино које ће одговарати ономе што најбоље радимо“, рекао је Патри. ‘То је значило мале произвођаче, слабо интервенишуће вино и вино које ће се супротставити нашој храни. Ја сам изабрао Ањоу Цхенин Бланц за беле и а Цабернет Франц / Гроллеау од Цлос де Л’Елу за црвени ’.
да ли вино у кутијама треба да се чува у фрижидеру након отварања
Вино друштвене куће Поллен Стреет. Заслуге: Поллен Стреет Социал твиттер
Мајстор Соммелиер Ронан Саибурн од 67 Палл Малл је интензивно радио на винским листама током својих осам година као извршни соммелиер за Гордон Рамсаи група, као и за Цларидге’с , Савој и Дорцхестер .
„То би требало да буде одраз на квалитет вашег предузећа, па га треба бирати са великом пажњом“, рекла је Саибурн Децантер.цом .
„Кућно вино би требало да има историју и причу коју цело особље осећа радо да пренесе својим купцима“.
вампирски дневници сезона 5 епизода 3
Чини се да је порука да се кућном вину треба веровати на основу „куће“ из које потиче. А квалитет кућног вина може бити тачан показатељ и стандарда бара / ресторана - и начина на који гледају на своје купце.
Још вести: 
Машина за самоливање вина. Заслуга: цхристиес.цом Кредит: цхристиес.цом
Машина за самоливање вина - у продаји за Цхристие'с за 25.000 фунти
Машина за самоливање вина од 25.000 фунти могла би бити управо оно што вашем дому недостаје ...
Нови Цоравин Модел Оне. Заслуга: Цоравин
Јефтинији Цоравин Модел Оне представљен „за миленијуме“
Погледајте нови лагани Цоравин ...
