Заслуге: Полли Тхомас / Алами Стоцк Пхото
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Опције ако треба да брзо охладите вино:
Замрзивач
Ако сте код куће, стављање бочице у замрзивач може вам помоћи да вино брзо охладите.
„Можете боцу да умотате у мокру крпу, а затим је ставите у замрзивач на 10 минута“, рекао је 2016. године мајстор соммелиер и угоститељ Ксавиер Роуссет МС за Децантер.цом.
Само пазите да то не заборавите. Чак и неке Децантер чланови особља имали су своје катастрофе смрзнутог вина .
Синдикат кућа за шампањац не саветује стављање шампањца у замрзивач.
Канта за лед
Не мора бити посебно софистицирано, мада стара канта или посуда за прање можда неће створити потпуно исто романтично окружење за трпезом.
злочиначки умови 11. сезона 4. епизода
Кључни савет је да не смете само пунити целу посуду коцкицама леда и очекивати да ћете вино расхладити у рекордном року.
Вереник 90 дана, сезона 3, епизода 2
Ако користите отприлике 50% леда и 50% хладне воде, тада ће се процес хлађења догодити брже. Вода ће помоћи у преношењу топлоте из боце.
„Користите пуно коцкица леда (идеално смрвљени лед) у канту са мало хладне воде и пуно соли - да, соли“, рекао је Роуссет.
‘Уверите се да је бочица потопљена до врха како би била ефикаснија. Вино би требало да се охлади за око 15 минута. '
Ледене јакне могу бити добар начин за одржавање хладног вина на константној температури, али немају тенденцију да буду толико ефикасне у брзом хлађењу вина.
Смрзнуто грожђе
Ако сте наточили вино и схватили да је превише топло, постоје неке могућности.
Ова метода захтева мало унапред планирања, али можете покушати замрзнути грожђе и спустити га у своје вино, што га неће проширити, као што је предложио Петер Рицхардс МВ.
Такође можете експериментисати са уређајима који тврде да могу брзо да хладе вино.
Коцкице леда ( Али то је контроверзно ...)
Једна од најконтроверзнијих метода може бити разматрање за и против додавања коцкица леда .
Ово вероватно није техника за ваш винтаге шампањац - а многи критичари би рекли да никад уопште није добар тренутак - али у ресторанима ћете, на пример, можда видети ружичаста или светлија бела вина која се послужују са ледом.
љубав и хип хоп нев иорк сезона 9 епизода 11
Рицхардс је рекао Децантер 2016. године да је био за то да људи раде како желе са својим винима, али је упозорио да се лед може топити и разблажити вино.
Најбоље температуре за послуживање за различите стилове вина
Бела вина
Лака вина идеално би било служити расхлађена, између 7-10 Ц (44-50 Ф), док она која имају мало већу тежину - можда храстовог стила - могу се послужити мало топлија, на 10-13 Ц (50 - 55 Ф).
Пенушава вина треба служити добро расхлађена, а синдикат куће шампањца препоручује служење на 6-9 6- Ц.
Најбоље температуре за бела вина. Дизајн: Аннабелле Синг / Децантер
Да, црвена вина могу да се хладе
Супротно увријеженом мишљењу, црвена вина могу имати користи од благог хлађења.
Као и код белих вина, лакши стилови имају користи од тога што се послужују хладније од тежих. Међутим, чак и смели каберне саувигнон могао би се лагано охладити да не би послужио превише топло.
вино уз суши
Као Децантер’с Стручњак за Рону Матт Валлс рекао је, „много топлије од 18 ° Ц за црвено је превисоко. Укуси му се замућују и супав . ’
Температура сервирања за црвена вина. Дизајн: Аннабелле Синг / Децантер
Такође видети:
Која је савршена температура сервирања црног вина?
Чланак је ажуриран у мају 2020. године, након претходног ажурирања у јулу 2019. Првобитно објављен 2016.
