Аустралија Баросса Валлеи Глаетзер Ебенезер Олд Вине
- Питајте Децантера
- Невс Хоме
Старе лозе вину могу додати слојеве сложености, али да ли могу постати престар да би се родило квалитетно воће? Андрев Цаиллард МВ нам даје свој одговор ...
кристен стеварт и цара делевингне
Колико је година превише старо? Стара лоза - питајте Децантер
Том Паттисон, Схеффиелд, пита: У којој доби винова лоза постаје престара?
Андрев Цаиллард МВ, за Децантер, одговара: Како винова лоза стари, успоставља коренов систем и оквир дебла и кордона. Током деценија, нови слојеви раста, попут прстенова на дрвету, резултирају чврстим, увијеним и квргавим старим лозама. Суво узгајан „Велики деда“ Схираз винове лозе, засађене током 1860-их, у Хенсцхке'с Хилл оф Граце виногради су савршен пример залиха винове лозе пре-филоксере која и даље даје слабо родно, интензивно, укусно и уравнотежено воће. Са експанзивним кореновим системом и значајним трајним дрветом, ове винове лозе, које су се дуго прилагодиле животној средини, донекле су отпорније на сушу и екстремне временске прилике.
-
Квиз Сирах / Схираз - тестирајте своје знање
Међутим, како винова лоза стари, то су склоније болестима и оштећењима, а опстанак старих лоза не може се гарантовати, упркос напорима да им се продужи живот. Биодинамичке праксе и малчирање уведени су у Виноград брда милости делимично као одговор на опадајуће стање и снагу најстаријих винових лоза.
Одржавање старих лоза у комерцијалној производњи нема увек економски смисао. Постоји тачка када управљање виноградима постаје прескупо сразмерно приносима, укупном квалитету и приходу. Стопа опадања зависи од многих фактора, укључујући сорту грожђа, подлогу, подложност болестима, виноградарске праксе и факторе животне средине. У Бордеаук , зреле винове лозе често се замењују након отприлике 35 година - што многи сматрају комерцијалним животом винове лозе и еквивалентним људској генерацији. Одржавање одрживог економског винограда подразумева поновну садњу, пресађивање или наслађивање - ово друго је метод регенерације изворног генетског материјала.
-
Оливер Бернард: берба најстаријих трсова у Бордеауку
Стара лоза не даје нужно најбоље воће. Релативно млада, али зрела лоза од 10 до 30 година, засађена на одговарајућем месту и добро вођена, такође може дати изврсно воће, о чему сведоче неки од најпознатијих тероара широм света.
Андрев Цаиллард МВ је суоснивач Лангтонових аукција вина и творац Лангтонове класификације аустралијског вина.
шта се вечерас догодило на момачкој вечери
-
Терроир: Француске дефиниције двобоја
-
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
-
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом
Одговор на још питања:
Заслуга: ВикиЦоммонс / Нарек75
Како препознати да ли је вино топла или хладна клима - питајте Децантер
Да ли је из слепе дегустације могуће утврдити да ли је вино топла или хладна клима? Терри Кандилис, шеф
Заслуге: Стеве Цукров / Алами Заслуге: Стеве Цукров / Алами
Шта Брекит значи за вино супермаркета? - пита Децантер
Шта Брекит значи за свакодневне цене вина у супермаркетима?
Вина Бордеаук ен примеур постављена за дегустацију.
Рођендански винтаге изазов - питајте Децантер
Да ли Јамес Лавтхер МВ може помоћи нашем читаоцу?
Цастелла д'Албола на територији Цхианти Цлассицо.
Стара вина Цхианти Цлассицо - питајте Децантер
Иан д'Агата о томе колико добро Цхианти стари ...
лиам он болд анд беаутифул
Тајанствена кривица вина - питајте Децантер
Грешке у винима није увек лако дефинисати. Питали смо Роба МацЦуллоцха МВ да нам објасни мало више
Вина са високим алкохолом - питајте Децантер
Да ли већи ниво алкохола у винима утиче на потенцијал подрума и прозоре за пиће?
