Почетком прошле недеље нисам знао да не само да ћу моћи да доживим два невероватно забавна догађаја у наредних неколико дана, већ да ће они бити савршена инспирација за данашњи пост: ББК фест и журку поводом лансирања вина.
Сада као вегетаријанца, последње место где се обично може очекивати је на (углавном) Соутхерн ББК фестивалу у Њујорку, посебно на штанду познатом по целој свињини. Али када сте удати за доброг дечака из Алабаме и тај дечак долази са породицом људи који воле роштиљ, понекад се нађете у изненађујућим ситуацијама. Што ме доводи до Биг Аппле Барбецуе Блоцк Парти у Њујорку и посебно за Мартин'с ББК Јоинт .
Сваке године се придружимо некој породици која помаже Пету Мартину, власнику његовог истоименог роштиља на њиховом годишњем ходочашћу у Њујорк и придружимо се свечаностима. Седимо и уживамо у призору сустижући добре људе које нисмо видели годину дана и гледамо посматраче који се чуде како сваку од дванаест (!) свиња изнесу из преносног пушача (ту су већ 22 сата).
Као што сам раније споменуо, ја сам вегетаријанац, тако да једење свиње није број један на мојој листи ствари које треба да радим; међутим, посматрајући редове који се формирају око блока да бисте пробали ово споро кувано месо, знам да је ово једно од најбољих места где можете пробати прави јужњачки роштиљ. Па шта да ради девојка док једе своје поврће док други уживају у димљеном месу? Пиће. Али ове године нисам био расположен за пиво и запитао сам се које би друге опције могле да се уклопе у ову сцену због којих се не бих истицала као бол. Погодно је само неколико дана пре него што сам присуствовао забави поводом лансирања вина Писао сам о пре неколико месеци: Ундервоод вино у конзерви.
У среду увече сам се придружио групи срећника док смо се окупљали у Вилл Леатхер Гоодс продавници у Њујорку да наздравимо лансирању Ундервоод пинота у лименци коју производи винарија Орегон Унион Вине Цо . Док је био тамо, тим ВинеПаир-а је добио прилику да накратко поразговара са винаром Рајаном Хармсом о подстицају за његову одлуку да донесе вино у лименци на тржиште онога што он назива беерификација вина (не мешати се са винификација пива ) и предности таквог возила за пиће по избору.
Са седиштем у Орегону, Хармс и његов тим су стално подсећани од стране својих пријатеља на отвореном колико је било тешко носити вино са собом на скијашки излет и изазове снабдевања вином док су у дивљини што их је навело на размишљање: зар не би било сјајно да вино долази у лименци? И како кажу, идеји је потребно само право место и право време да угледа светлост дана и срећом по Унион то место и време би се представили. Са Бон Аппетит Феаст Портланд фестивал одмах иза угла Унион је желео да смисли занимљив производ за излагање на догађају, а шта може бити занимљивије од идеје о вину у лименци? Осим тога, са све више и више Американаца који конзумирају вино, логичан је потез размишљати о томе колико Американаца воли да конзумира оно што је још увек најпопуларније пиће у Америци: пиво. Отуда идеја о беерификације вина. (Међутим, мора се напоменути да преференције почињу да се мењају .)
Следећи потез Униона је био да развије прототип за вино и док је Феаст зујао од узбуђења због њихове идеје, схватили су да су на нечему и следећи корак би био стварање операције пуног обима за производњу вина у лименци и изношење на тржиште. Сада знамо да сте скептични. Вино у лименци? Зар алуминијум неће утицати на укус вина? Колико кисеоника може ући у конзерву? Може ли да стари?
Као што је Хармс објаснио током нашег разговора, све алуминијумске лименке унутра имају облогу која одваја производ од самог алуминијума и на тај начин не утиче на укус вина изнутра. Даље и занимљиво, док мало кисеоника продире у флаширање (или треба да кажемо конзервирање), сама лименка је непропуснија за ваздух од боца затворених поклопцем на навој! А пошто течност унутра није газирани течни азот, лименки обезбеђује унутрашњи притисак.
Наше следеће питање је било колико вина може да стане у лименку. Да ли је ово била ваша лименка соде стандардне величине или је ово нешто другачије? Одговор: ово је било нешто другачије. Стандардне лименке соде у САД имају 355 мл док Ундервоод лименка држи 375 мл, што значи да свака лименка садржи половину вина од стандардне боце вина, дакле око 2,5 чаше вина по лименци.
Наше последње питање имало је везе са старењем. Да ли је ово вино које може да одлежи или га треба одмах попити (сумњали смо). Хармс је објаснио да је ово вино које потрошач треба да попије одмах. То је вино засновано на храни као и остатак Унион лине и требало је да се конзумира у краћем временском периоду.
Сада знамо да сте заинтригирани и да се питате где можете купити вино у лименци. Тренутно само 5% Ундервоод вина које Унион производи иде у лименке, тако да су залихе мало ограничене. То значи све док не пронађете лименке у вашој локалној винотеци коју можете посетити њиховој онлајн продавници да купе четири паковања .
И тако се три дана премотавамо уназад до Биг Аппле Роштиљ фестивала где седим и уживам у невероватној атмосфери друштва и испијам пиће по избору, а истовремено се уклапам у гомилу. Одличан начин да започнете почетак онога што ће дефинитивно бити дивно лето! Док планирате сопствене летње догађаје, обавезно држите паковање Ундервоод вина у лименци у свом фрижидеру не само за авантуре на отвореном, већ и за излежавање на роштиљу, уживање у спортским догађајима и само опуштање у свом дворишту. Али не заборавите: #ПинкиесДовн .
Коначно, био бих немаран ако не бих завршио овај пост са једним мојим омиљеним делом фестивала у којем сви одлазимо у Елевен Мадисон Парк на забаву коју организује Стара дестилерија Рип Ван Винкле и да чује Тхе Цроонерс џем напољу окружени жељном забаве и непотребно је рећи припитом гомилом:
[Напомена: Нисмо били у могућности да снимимо сопствени видео Тхе Цроонерс у акцији, али смо пронашли овај сјајан видео снимак њиховог наступа на истом догађају 2011.]
