Заслуга: Фотографија Биљане Мартинић на Унспласх-у
- Издвајамо
- Невс Хоме
Боца Домаине де ла Романее-Цонти’с Романее Ст-Вивант гранд цру Бургунди из високо оцењене бербе 2015. године била је међу цењеним винима која је ове недеље продао Мицхелин ресторан СинглеТхреад са три звездице у Сингле Хеатх.
Истог дана, кувар и сувласник Киле Цоннаугхтон рекао је да је ресторан такође продао магнуму Премиер Цру Меурсаулта Домаине Роулот из бербе 1992. године, као и боцу Валмур Гранд Цру Цхаблиса Домаине Францоис Равенеау из 1996. године.
СинглеТхреад, који су Мицхелин-ови инспектори 2019. описали као „драгуљ“, само је један од многих ресторана широм САД-а и другде који су покушали да прилагоде своје пословање за наруџбине за изношење и онлајн наруџбине у кризи од коронавируса.
плава крв завршава и значи
За оне који имају залихе, продаја финих и ретких вина обезбедила је пријеко потребан приход, укључујући средства за помоћ плаћеном особљу.
Још један Мицхелинов ресторан са три звездице у Калифорнији, Манреса, продао је до уторка ове недеље приближно 50.000 долара вина.
Манреса је започела продајом имена „трофеја“, попут вина из бургундског Роулот-а и Лигер-Белаир-а, као и немачког имања Веингут Келлер.
‘Сад кад су продати најочигледнији„ трофеји “, видео сам да људи мало проширују свој укус“, рекао је Јим Роллстон МС, директор вина у Манреси, лоцираном у Лос Гатосу јужно од Сан Франциска.
„У последњих недељу дана продали смо неколико берби Монтее де Тоннерре [премиер цру Цхаблис] из Равенеау, Продуттори ди Барбаресцо Монтестефано 2007, [Домаине Марцел] Лапиерре Моргон 2011 и Арнот Робертс„ Цлари Ранцх “Сирах 2014 [Сонома Цоаст] . Сва лепа вина која нису имала питања из почетног таласа колекционара. '
нцис: план за бекство из Новог Орлеанса
Рекао је да се продајом генерише новац за 'задржавање светла, плаћање преосталог особља и плаћање рачуна', заједно са операцијама оброка за понети у ресторану.
„Било је веома тешко продати ова вина“, рекао је Роллстон. ‘Али времена су без преседана, ми покушавамо да преживимо.’
У долини Напа, прослављени ресторан Пресс заронио је у свој огромни подрум како би понудио библиотечка вина на мрежи.
Портпарол ресторана рекао је да до сада продате ретке бербе у Калифорнији укључују:
- Винарија Равенсвоод из Дицкерсон Винеиард Зинфандел из 1989. године
- Рутхерфорд Хилл Винес ’Зинфандел из бербе 1980
- Подрум Хеитз, виноград Белла Оакс Цабернет Саувигнон из 1981
Остале библиотечке бербе које се нуде укључују легендарне Јосепх Пхелпс Инсигниа 1997 . Иако нека вина нису нужно била јефтинија од малопродајних цена, многа су била из тешко доступних година.
На америчкој источној обали био је ресторан Атриум у области Думбо у Бруклину у држави Нев Иорк вођење интернет аукције ретких вина и жестоких пића.
У једној серији су се налазиле боце Јосепх Пхелпс Инсигниа из 1989. и 1990. Лицитације су у четвртак ујутро (9. априла) достигле 700 долара, остало је нешто више од једног дана. Друга серија била је боца Јеан Цаве Бас Армагнац 1972, са понудама од 150 долара, а преостало је око дан и по.
Алек ЛаПратт МС, власник соммелиера Атриум Думбо, рекао је за Децантер.цом да планира да понуди више лотова у наредним недељама, након што је сам поставио систем.
„Радимо све што можемо да смислимо само да бисмо имали место у које се могу вратити наши запослени“, рекао је, додајући да је имало смисла продати вина. ‘Захвалан сам што их имам. Надам се да ће ићи у добре домове ’, рекао је.
ЛаПратт и особље такође праве коктеле у боцама шампањца за наручивање за понети.
Ресторани изван САД-а суочили су се са сличним неприликама услед закључавања повезаних са Цовид-ом, мада нико не спори потребу давања приоритета здрављу спречавањем ширења вируса.
У Великој Британији, као и у САД-у, многи ресторани одлазили су директно купцима путем интернетских менија са вином и храном и понудама за доставу.
Неки у Великој Британији стекли су обичај од малопродаја и трговаца, од којих су многи пријавили брзу поруџбину љубитеља вина везаних за кућу.
Давн Маннис, суоснивачица трговца вином Тхе Самплер у Лондону, рекла је за Децантер.цом да је продаја била у равни са Божићем, „али без икаквог празничног весеља“.
Купила је вина из неколико ресторана како би им помогла да дођу до прихода.
царство 6. сезона 10. епизода
Такође је купила 14.000 боца од добављача који би се обично продавао врхунским ресторанима.
„Веома је тужно што ће у будућности вероватно бити више људи у индустрији који пропадају, али малопродаја дефинитивно даје све од себе да помогне, и [то] је једна позитивна страна“, рекао је Маннис.
