- Издвајамо
- Винске легенде
Шта ово чини винском легендом?
Легенда о вину: Домаине Хует, Ле Хаут Лиеу 1947, Воувраи, Лоире, Француска
Произведена количина: 4.000 боца
Састав: 100% Цхенин Бланц
сажетак пројекта писта сезоне 15
Принос: 7 хектолитара по хектару
Ниво алкохола: 12,4%
Преостали шећер: 90г / л
Цена по изласку: Н / А УК
Цена данас: £ 620
Легенда јер ...
Током година је привукао толико дегустатора. ‘Због вина сам се заљубио у Воувраиа, Цхенин Бланц и Лоире , ’Каже стручњакиња за Лоире и ауторка Јацкуелине Фриедрицх. Воувраи долази у разним стиловима, али његов највећи, најдуговечнији израз је слатки стил познат као ‘?? моеллеук’ ??. С обзиром на северну климу долине Лоаре, заиста сјајне бербе мелеа су ретке. Тако између 1976. и 1985. године у Домаине Хует нису произведена слатка вина. Било како било, 1947. је била изузетна, лако најбоља берба од 1928.
Освртање
1947. године Воувраи АЦ постојао је тек 11 година. Иако већи данас, Ле Хаут Лиеу је тада био 4 хектара - ?? остали појединачни виногради стечени су тек 1950-их. Берба 1947. стигла је само недуго након што је винар Гастон Хует ( види доле ), побегао је из шлеског логора за ратне заробљенике у Цалаису и вратио се тражећи девастирани подрум и виноград.
Људи
Хуетови родитељи купили су имање 1928. године. Поштовани лик, Хует је био градоначелник Воувраиа од 1947. до 1989. године и надзирао је преко 60 берби у домени, остајући активан до његове смрти 2002. Његов син, фотограф, није био у интересу да преузме управљање доменом, па је прешао у руке Хуетовог зета, Ноол Пингует-а. Пингует је већ неколико година био укључен у вођење Домаине Хует-а и претворио своје винограде у биодинамизам 1990.
Берба
1947. је била врло врућа година, а климатски услови у јесен били су гостољубиви за развој ботритиса. Берба је започела 13. октобра, што је било релативно рано. Била су два брања у Ле Хаут Лиеу за бербу грожђа моеллеук - ?? први 15. и 16. октобра и други 21. и 22. октобра.
Тхе терроир
Домаине Хует се састоји од неколико винограда који се готово увек винификују, одлежавају и флаширају одвојено. То су Ле Монт, Цлос ду Боург и Ле Хаут Лиеу. Сва тројица могу да произведу фина слатка вина, али Ле Хаут Лиеу обично прави најукуснија. Тло је овде врло дубок глиновити кречњак - ?? прилично тешка земља која углавном доводи до гипкости вина.
Вино
Након бербе, грожђе је пресовано у вертикалној преси, а мошт је ферментиран у бурадима од 600 литара у подруму домаине, који је тунелом уложен у кречњачку стену и има корист од уједначене температуре од 18 ° Ц. Није било малолактичке ферментације, а вино је флаширано у априлу 1948. године. Имало је алкохол од 12,4% и 90 грама по литру заосталог шећера, што је по модерним стандардима релативно ниско, али 1947. године могло би се сматрати високим. Хует је једноставно рекао за 1947. годину: ‘?? То је најбоље вино које сам икада направио.’ ??
мр робот епизода 5 сезона 1
Реакција
Није било савременог одговора на вино, јер се није нудило на продају све до 1970-их, а чак је и тада било представљено само врхунским клијентима домене. Мицхаел Броадбент је последњи пут пробао вино 1997. године, приметивши Винтаге Вине : ‘?? Средње дубоко топло јантар са златом истиче дубоко медени букет, суве кајсије и ванилију и даље сласно слатке, богате, попут кремшните, одличне киселости и укупног стања.’ ??
Степхен Броок је вино окусио 1985. године, снимајући: „Изузетно лепо вино: иако богато бојом, аромом и укусом, у њему нема ништа тешко, једноставно зато што је равнотежа беспрекорна.’ ??
Враћајући вино Хуету 1998. године, Броок је препознао ароме ‘?? карамелизоване поморанџе и тропског воћа’ ?? али док је непце било слатко и концентрисано, „недостаје му одређени интензитет и осећај и показује неке знакове манеризације“ ?? Као и код свих старих вина, варијације боца су неизбежне. Пингует примећује да је вино данас дубоко јантарне боје са примесама злата и арома карамеле, дувана, желеа од дуња и горке поморанџе. За свакога ко има среће да држи боцу, препоручује је да је сервира са плавим сиром који није ни превише благ ни прејак, као што је Фоурме д ’?? Амберт.
