Заслуга: Хемис / Алами Стоцк Пхото
Како се главна виноградарска подручја Чилеа брзо попуњавају, винари траже нова места за производњу својих квалитетних вина. Мицхаел Сцхацхнер се осврнуо на три чилеанска региона у настајању.
Свежи за појаву и успех регија и подрегија као што су долина Казабланке и Апалта у Цолцхагуи, чилеанске винарије, винари и виноградари сада развијају неколико нових винских чилеанских регија које би потенцијално могле да процветају у следећу велику ствар.
Од Валле де Леида, малог приобалног дела северне долине Ацонцагуа, до Траигуена, 650 км јужно од Сантиага у индијској земљи Мапуцхе, пионирски чилеански региони почињу да производе вина од земље која до недавно никада није дала одрживо винско грожђе, нека само воће довољно добро за вина светске класе. Да ли ће ови региони, заједно са Марцхигуеом у приморској Цолцхагуи, сазрети довољно да се такмиче са етаблираним регионима попут Маипа, Цасабланце и Цурицоа, питање је на које још увек није одговорено. Ови виногради су у већини случајева стари мање од четири године. Међутим, прелиминарни резултати винарија које истражују неке од ових хладних временских регија дају следбеницима чилеанског вина наду да би се могло појавити неко сјајно ново вино.
Цхардоннаи са хладном климом
особа од интереса сезона 4 епизода 20
Већ постоји одличан Цхардоннаи из прохладног винограда Траигуен којим управља Фелипе де Солминихац, винар и партнер у Вина Акуитаниа, у сувласништву Паула Понталлиеа из Цхатеау Маргаук и Бруна Пратса, некада Цос д’Естоурнел-а. Инаугурално вино 2000. године, флаширано под етикетом Домаине Паул Бруно и под именом СолдеСол, помазано је за „Најбољи чилеански цхардоннаи“ у Десцорцхадос-у, публикацији коју је уредио угледни чилеански вински писац Патрицио Тапиа. И други се једнако продају на овом вину.
хттпс://ввв.децантер.цом/децантер-бест/бест-соутх-америцан-цхардоннаи-ундер-20-434328/
цхицаго п.д. сезона 4 епизода 1
„Најукуснији, најфинији цхардоннаи у Чилеу долази од Пола Бруна у Траигуену“, каже Хернан де ла Цруз, директор извоза за Виу Манент, прогресивну винарију са седиштем у Цолцхагуи. „Рани резултати тамо су били врло позитивни“, додаје Хецтор Торрес, менаџер извоза у Вина Цармен у долини Маипо. Фелипе де Солминихац објашњава подстицај за тако далек пут ка југу, у регион где је до сада узгојено мало више од пшенице. ‘После путовања на Нови Зеланд 1994. године, пала ми је на памет идеја да садим у јужном Чилеу на фарми својих тазбина. Налази се на 38º географске ширине, 100 км јужније од места на којем виногради престају. '
Тај далеки југ могао би помислити да је превише хладно и влажно за грожђе, чак и за Цхардоннаи, који често пати и млитав је у топлијим северним регионима чилеанске раширене Централне долине. „Кише пуно“, каже де Солминихац. Али истиче да су кише током вегетативног периода нешто више од 300 мм, што се не разликује толико од Новог Зеланда, Бургундије или Алзаса. А јак јужни ветар осигурава да нема гљивица или болести.
За СолдеСол, који долази из винограда на само 5 хектара (хектара), грожђе се бере крајем априла, ноћу га превози до винарије Акуитаниа на периферији Сантиага, а затим пресова пре ферментације бурета. „Вино је толико богато јабучном киселином да је малолактична ферментација лака и даје велику сложеност“, каже де Соминихац. „Мислим да је вино концентрисаније, воћно и више кисело од осталих чилеанских цхардоннаиа.“
Са тако обећавајућим раним резултатима, де Солминихац и још неколицина заинтересованих за даљи развој Траигуена (Адолфо Хуртадо из Цоно Сур-а, на пример) пријавили су се за регион под називом Валле дел Маллецо-Траигуен Ареа. „Тренутно тамо доле нема других узгајивача или бодегаса, али мислим да ће их ускоро бити због добрих резултата које смо имали“, каже де Солминихац.
„Чак ни Цасабланца ни Леида нису близу Траигуен-а“ у погледу производње оштрог, киселог шардонеа, каже Цхристиан Сотомаиор, директор извоза у Валдивиесу у Цурицоу. ‘Фелипеов Цхардоннаи је већ увелико испред осталих белих вина у нашој земљи.’
Сотомаиор, и сам бивши агроном, засадио је винско грожђе око 400 километара јужно од Траигуена, у Сан Паблу. „Садили смо крајем 2000. године и очекујемо да ћемо убрати озбиљну количину 2004. То је мали покус од око хектара, засађен на падинама окренутим према северу. То ће бити најјужнији виноград у чилеанским регионима, зван Вина Лос Цастанос. Као што видите, тамо још увек има неких луђака. '
Чилеанске регије са морским поветарцима
Крећући се ка северу, још једно хладније подручје у којем људи причају је долина Лејда, удаљена 15 километара од приморског града Сан Антонија и 40 километара јужно од Казабланке. Сада је још увек део апелацијског подручја Ацонцагуа Валлеи, ово подручје има много заједничког са Цасабланцом, иако је много мање и још ближе Тихом океану.
нијансе плаве 3. сезона 5. епизода
Тренутно у Леиди живи око пола туцера узгајивача, али нема стварних винарија. Једна од главних винарија која се посебно занима за ово подручје је Цонцха и Торо, која грожђе од Леиде добија две године. Марцело Папа, винар за одличну нову Цонцха линију Террунио, каже да је Леида слична најхладнијим, најзападнијим деловима Казабланке. Први цхардоннаи и пинот црни засађени су у Леиди 1998. године, а прво комерцијално грожђе је стигло пре само две године.
‘Цхардоннаи из Леиде мање је тропски од Казабланке и више минералних састојака. Природна киселост је фантастична ’, каже Папа. Истиче да су готово сви виногради Леида засађени на обронцима који се протежу паралелно са океаном, што нешто чини воће конзистентнијим него у Казабланци, која тече од запада ка истоку и због тога има различите приморске утицаје. „Лозе су овде врло младе“, каже Сотомаиор. „Али до сада су резултати невероватни, посебно црни пинот.“
Једно од имена које би требало гледати у Леиди могло би бити Вина Цаса Марин, у сувласништву шест жена различитог поријекла из винске индустрије. Профилисана на веб страници МујересЦхиле (Жене Чилеа), Цаса Марин има 20ха Пинот Ноира и Саувигнон Блан-а на само 6км од Пацифика. Вођа групе Мариа де ла Луз Марин нада се да ће пинот црни производити упоредо са оним што излази са Новог Зеланда и Калифорније. неколико брига
преживела сезона 39, епизода 15
хттпс://ввв.децантер.цом/децантер-бест/нев-зеаланд-органиц-вине-три-429216/
Иако су наде за регион велике, Хецтор Торрес из Цармен, оштри посматрач чилеанске винске индустрије, није у потпуности продат на Леиди. Страхује се да ће Леидина појава можда имати више везе са чињеницом да у Цасабланци више нема наводњаваног виноградарског земљишта, па људи траже следећу најбољу ствар. ‘У Казабланци је већ засађено пет хиљада хектара. Предложио бих умерена очекивања за Цхардоннаи и Пинот Ноир из Леиде. За нас рани резултати нису били толико добри. У Цармен смо ове године купили грожђе од Леиде, а квалитет није био добар. Није јасно да ли је то због лошег терроира или недостатка искуства међу узгајивачима. Може бити помало и једно и друго ’, каже Торрес.
Коначно, ако пратите чилеанске регије у последњих пет година, несумњиво сте чули пуно о долини Цолцхагуа и исто толико, ако не и о винограду Апалта, чији су делови Цаса Лапостолле, Монтес и Санта Рита. Ова долина је сада несумњиво водећа чилеанска регија црног вина, одлична за Цабернет Саувигнон, Царменере и, све више, Сирах.
који је Цхлое баби отац у данима нашег живота
Али срце Колчагве удаљено је око 50 километара од Тихог океана и тамо се обично загрева током врхунца вегетационе сезоне. Као резултат тога, узгајивачи и винарије експериментишу са земљиштем и виноградима који се налазе ближе обали, посебно прилично великим и помало недефинисаним подручјем званим Марцхигуе.
Један од лидера покрета Марцхигуе је Монтес, који сада развија сопствено имање од 250 хектара, од чега је 65 хектара засађено каберне саувигноном, Сирахом и недавно Мерлотом. Сувласник Доуглас Мурраи каже да је винар и партнер Аурелио Монтес Монтесово имање Ел Арцангел, удаљено само 15 километара од мора, открио након што је Монтес неколико пута прелетео имање.
‘Користимо косине за Цабернет и Сирах, а равно тло за Мерлот. Имамо врло велика очекивања од нашег имања које ће производњу вина започети 2003. године. „Марцхигуе није толико ново виноградарско подручје као Леида или Траигуен, што доказује чињеница да су Цонцха и Торо и Монтес, између осталих, куповали грожђе из региона од средине 1990-их. Али тек недавно су бољи произвођачи инвестирали у земљу и засадили сопствене винограде. Марцело Папа каже да је Цонцха купио имање у Марцхигуеу само ове године, а пре само годину дана Виу Манент је посадио на брдима у Ел Оливару, близу Пералилла, у унутрашњости од Марцхигуеа. У међувремену, међу осталима који још увек купују воће из винограда Марцхигуе су Цанепа, Санта Рита и Санта Инес. Ако ово изгледа као пуно дима, али не и пуно ватре, подсетимо се да су пре само пет година Апалта, Цолцхагуа и Цасабланца ушли у наш чилеански вински речник. Немојте се шокирати ако током наредних пет година на списак додамо Траигуена, Леиду и Марцхигуеа.
Мицхаел Сцхацхнер је слободни писац вина, хране и путовања са седиштем у Њујорку.
Написао МИЦХАЕЛ СЦХАЦХНЕР
