Винско имање Денбиес Кредит: БАНАНА ПАЛАЧИНКА / Алами Стоцк Пхото
- Издвајамо
- Часопис: издање за октобар 2019
Пре тридесет година започео сам серију од 12 месечних чланака који прате таласасту срећу једног енглеског винограда, Бреаки Боттом у Суссек Довнс-у, током једне године између 1989. и 1990. Октобарског дана када сам стигао, власник Петер Халл рекао ми је да 1987. године уопште није имао воћа и да је драгоцена мало продаја 1988. била мукотрпна. Направио је сува, класична стона вина која су задовољавала његове фино избрушене естетске стандарде, али енглеско вино је, опћенито, јадали смо се, била национална шала, а превладавајући - и неуспели - стил био је за полуслатка вина, инспирисана сумњивим немачким моделима .
Да сте нам тада скицирали данашњу винску сцену у Великој Британији, смејали бисмо се, одмахујући главом због неразумне перспективе.
негује 4. сезону, пету епизоду
Три милиона засађених лоза током последње 1,6 милиона година пре годину дана пре милион година пре тога. Према ВинеГБ , око 3.500 ха винограда је сада укорењено у земљиштима Велике Британије, а само у последњих годину дана додато је 690ха. Жетва у 2018. години од 15,6 милиона боца. Годишња продаја од четири милиона боца, расте за 6% годишње. Око 500 комерцијалних винограда и 165 винарија. Три енглеска вина у топ 50 најбољих у емисији на Децантер Ворлд Вине Авардс 2019 . И само Бреаки Боттом је сада део Цорнеи & Барров портфељ уз ДРЦ, Лефлаиве, де Вогуе - и, што је најприкладније, Салон.
Један од два главна разлога за овај запањујући преокрет био је прелазак у енглеској производњи вина са мирних на пенећа вина (69% укупног годишњег). То је било потпуно непредвиђено када сам се први пут возио кредом запрљаним Соутх Довнсом до Бреаки Боттома у октобру 1989. године сада Таиттингер и Вранкен-Поммери Монополе постали су енглески виноградари . Они неће бити последњи Шампеноји који су кренули на север.
Требало је двојици уновчених Американаца, Стуарту и Санди Мосс, да испробају пенушава вина у Великој Британији, да то ураде како треба и свима отворе очи за узбудљиви потенцијал. Као што Степхен Скелтон МВ препричава у свом недавно објављеном тексту Вина из Велике Британије , када су прва три издања Мосс-а јуришала на победу на такмичењу: „Већина нас је схватила да ствари више никада неће бити исте и да су дани немачких мирних вина заснованих на сорти прошли.“ Ниетимбер , марка пенушавог вина коју су створили, (под тренутним власником Ерицом Хееремом) на добром је путу да постане британски еквивалент средње велике куће са шампањцем. Има 258ха засађених на различитим локацијама, и амбиција је да се креће и преко 300ха, с годишњом производњом од два милиона боца.
Други разлог преокрета и чињенице да је виноградарство сада један од најизраженијих и најбрже растућих сегмената пољопривреде Уједињеног Краљевства уопште су климатске промене. Ако сада можемо узгајати задовољавајући цхардоннаи и пинот црни за потребе пенушавог вина, то је зато што (како наглашава Скелтон) летњи дани све више прелазе праг од 29 ° Ц или 30 ° Ц, јер су летње ноћи топлије, јер средње јулске температуре широм јужне Британије сада рутински се приближавати 18 ° Ц, уместо да се мучите да се попнете до 15 ° Ц. То није било тачно 1980-их. Ово је изненада и драматично. Свака климатска промена која се може мерити током пола људског века је, у поређењу са уобичајеним планетарним стопама метеоролошких промена, много бржа од галопа. Такође нас подсећа да је вино климатски лакмус.
натприродна сезона 10 еп 18
Срећан сам што производња вина у Великој Британији цвета. Не бисмо требали заборавити, међутим, да ће милиони ужасно патити од истих појава, заиста пука неуређеност климатских промена, која је тако јасно изложена у берби шампањца 2017. године, можда ће исмевати све виноградаре. Угљенични отисак трговине вином, са његовим ферментационим угљен-диоксидом, миљама вина и зависношћу од стаклених боца, и даље је забрињавајући. Не можемо превидети ове незгодне истине, ма колико локални ефекти могли да буду добродошли.
