Берба Беаујолаис 2015 спашава регион - Андрев Јеффорд- Винестеалссд.цом

Бачва која садржи вино Беаујолаис 2015 у Доминикуе Пирон. Заслуге: Андрев Јеффорд

Издвајамо
Дуго читати винске чланке
Невс Хоме

Андрев Јеффорд сазнаје како се Беаујолаис поставља на своја права - уз помоћ сјајне бербе 2015. године. Прочитајте доле и погледајте неколико вина Беаујолаис Цру за потрагу.

негује пету епизоду 3 сезоне

„Хвала Богу за 2015. годину!“ Био сам у Виллефранцхеу, разговарао са Јеан Боурјаде, директором Интер- Беаујолаис почетком овог месеца и када сам питао за 2015. годину да је упао у ту енглеску експостулацију. Квалитет вина цру из те бербе је изванредан (види доле приказ дегустационих белешки) и чини се да је дошао у право време за регион, јер се полако подиже из застоја који је око 6 000 ха ишчупао преко корена. последњу деценију и по. Не постоји ништа попут добре бербе која ставља ветар у једра.

Према Боурјаде-у, Беаујолаис је управо потрошио милион евра на најопсежнију студију тла коју је икад спровео један регион. Ово спроводи Сигалес са седиштем у Исереу (компанија која је спровела сличне студије винограда у Швајцарској, као и за регионе Мацон, Савоие и Рхоне), а подразумева преузимање 6.000 узорака језгра тла као и копање 600 различитих ровова широм региона од 2010. Најмање 1500 узгајивача божолеа укључило се у састанке повезане са студијом, а сваки од десет крста сада има много свеобухватнију мапу тла од оних које су раније биле доступне. Студија се тренутно завршава даљим истраживањима у насељима Беаујолаис-Виллаге и Беаујолаис.

Оно што сваки студент вина сазнаје је да је Беаујолаис (заједно са оближњом северном Роном) једна од ретких француских регија која се може похвалити „гранитним земљиштем“ - али студија је ову нејасну генерализацију испунила довољно детаља. На пример, постоји само један цру, чија су тла у потпуности заснована на временским гранитним материјалима (сапролит), а то је Цхироублес. Само још троје (Флеурие, Регние и Моулин-а-Вент) могу тврдити да је преко половине њихових тла од гранита.

Поглед са Цхатеау Тхивин у Цоте де Броуилли. Заслуге: Андрев Јеффорд.

У осталом, слика је много сложенија, са много тла заснованих на алувијалним наслагама и седиментним материјалима вулканског порекла („плави каменчићи“ пронађени посебно у Цоте де Броуилли и Јулиенас, али такође у мањој мери у Моргону, Броуиллију и Ст Амоур). Јулиенас има најмањи проценат земљишта добијених гранитом (само 14%). Генерално, ровови које је ископао тим Сигалеса показали су да је просечна максимална дубина до које су досезали корени 142 цм: довољно дубока да докаже да се у Беаујолаису током последњих неколико милиона година одвијала огромна количина временских утицаја.

Наравно, инкантација врста тла може само одвести произвођаче на неки начин ка разумевању потенцијала његових или њених винограда, али у Беаујолаис-у постоји широко признање да су истраживања ове врсте и неговање квалитативне нијансе које подразумевају, занемарена у прошлости. Нешто друго што регион ради, подвукао је Боурјаде, охрабрује узгајиваче да користе имена лажних јама као начин опоравка „поднебља“ које је Беаујолаис некад поседовао (свако поднебље групирало је низ различитих лежећих јама под заједничким именом Цоте де Пи у Моргону као познати пример). Ова климатска стања су детаљно представљена и предата ИНАО-у почетком двадесетог века - али, уз типичну лошу срећу, досије Беаујолаис је у неку руку изгубљен. Сам регион је то открио тек 2009. године када га је ИНАО обавестио да климатске промене нису „имале званично признање“ - отуда и напори за опоравак.

Стара лоза код Домаине Пасцал Ауфранц у Цхенасу. Заслуге: Андрев Јеффорд.

Оно што бисмо могли назвати отоком „понос Божолеа“ није једноставно евидентно на регионалном нивоу, већ и међу узгајивачима и, не мање важно, и преговарачима. Да наведем само један пример, био сам импресиониран серијом цру-вина „Грандес Мисес“ из Моммессина када сам их пробао 2014. године, а када су се поново показали изузетно добро током дегустације 2015. године, отишао сам у посету њиховој бази у Куинциеу. „Имамо око 50 растућих партнера у Беаујолаису“, рекао ми је енолог Јеан-Баптисте Бацхевиллиер, „и са многима од њих радимо веома дуго. Идеја је била да радимо са њима на одабиру пакета, да направимо заиста озбиљна вина - вина која могу да подигну главу и врате Беаујолаису свој фини вински идентитет. “ То је заиста оно што је потребно на сваком нивоу - и 2015. је помогла.

Берба Беаујолаис 2015

Сезона раста, известили су узгајивачи, одвијала се према сценарију који би сами написали - осим што су количине биле мање него што би желеле. Главна пријетња квалитету дошла је крајем јула, када је винова лоза почела да показује знаке стреса због суше, али хладније ноћи и пљускови у августу су изузетно помогли, а већина је бербу започела крајем тог мјесеца. Киселине су биле свежије и балансирају живље него 2009. године, док су вина избегла одређену тврдоћу из 2005. године, у слађем и нежнијем стилу. Винофикације Беаујолаис толико су разноврсне и понекад ризично стилизиране, међутим, и даље је важно купити по препоруци моју јануарску дегустацију Виллефранцхеа открила су разочарања, као и сјајне куповине (неке белешке су направљене током раније посете у октобру 2015).

2015 Беаујолаис Црус: Избор

Броуилли, Цх де Пиерреук 2015

Цх де Пиерреук у власништву Боиссет-а у Броуилли-у једно је од најсјајније обдарених имања у региону, са не мање од 190 ха засађених Гамаиом. 2015. је мрачна, са мирисима тамне трешње и ископане земље, непце је интензивно, хрскаво, зачињено, чисто и дуго, веома у идиому црног воћа, али без икаквог рушења у неспретности. 90

Цхенас, Вине из 1939, Пасцал Ауфранц 2015

Дубоко, тамно, готово засићено црно црвено, са фином архитектуром бујних, богатих плодова: трешња, дуд, готово бресква, такође. Импресивна дубина воћа, резонанције и унутрашњих парфема даје овом довољно зрелом цувееу од старе винове лозе. Додатни танини (мада плод није уништен). 90

Цоте де Броуилли, Цх Тхивин 2015

Можда је то аутосугестија, али од винограда на падинама Монт Броуилли очекујете прозрачну грациозност, а то је увек оно што пружају млитава, освежавајућа, а звонко чиста вина Цх Тхивин. Берба 2015, међутим, омогућила је воћу да скупи снаге до готово премоћног ефекта: необично замршених алузија на носу, затим налета облака на језику, певања, живописног и грациозног. 93

љубав и хип хоп Мајами 3. сезона 12. епизода

Флеурие, Цлос де ла Роилетте 2015

Цлос де ла Роилетте Алаина Цоудерта на 9 хектара приказује цветне аоме из књига копија у 2015. години (божур и фрезија доносећи шарм јагоде шљиве). На непцу је велико прскање црвеног воћа са цветним и зачинским парфемима (такође додир катрана) за ношење, гужвање и голицање плодова. 91

Јулиенас, Цх дес Цапитанс, Дубоеуф 2015

Као што сте и очекивали, постоји много изванредних флаша Дубоеуф из 2015. године, а Цх дес Цапитанс се издваја не најмање због тога што је то једно од храстових вина бербе које тај додатан набој окуса носи с великим сјајем. Клима „Цапитанс“ смештена је на алувијалним пијемонтским земљиштима, а тежак, густ, неприступачан стил вина, са пуно жвакања, већини његових вршњака даје сасвим другачију ноту. 91

Моргон, Цоте де Пи, Доминикуе Пирон 2015

Грубљи, камењастији, мање очигледно воћни мирис од многих његових вршњака, иако су топли, живописни црвени плодови ипак присутни. На непцу је ово густо, зрнасто и импресивно структурирано - текстурирано, грипаво, топло, готово меснато, препуно енергије која долази од воћа, али која, чини се, изражава много више од воћа. 92

Моулин-а-Вент, Цх ду Моулин-а-Вент 2015

Ароме ове 2015. године већ су фино састављене: свеже црвено и црно воће и нежна медена слаткоћа која уравнотежује ту свежину и даје јој топлину пуњења. На непцу је ово сложена, фино окомита средња маса са спретно тканим воћем, рибизлом и зачинима. Вежба у неприсиљеној грациозности бербе у којој је било лако притиснути сва дугмад. 91

твд сезона 8 епизода 1

Ст Амоур, Моммессин ‘Лес Грандес Мисес’ 2015

Уживао сам у дегустацији овог новог Моммессин асортимана да је из њега тешко издвојити само једно вино (између осталог укључује Моргон Гранд Црас као и Моргон Цоте де Пи), али верзија Ст Амоур без напора је доминирала друга вина из тог цру-а са којим је послужено, са обилном ароматичном елеганцијом, свежином и слатким шармом. Непце је било концентрисано, поново елегантно, деликатно структурирано и ароматично прецизно: хрскава база од црне трешње са маглом свежих горњих нота малине. 91

Прочитајте више колумне Андрев Јеффорд:

Давно изгубљено вино у Виеннеу, на југоистоку Француске. Заслуге: Ховард Таилор / Алами Стоцк Пхото

Џефорд у понедељак: У потрази за изгубљеним вином

Вино нема пуно оваквих прича ...

Цлос ду Захнацкер је у власништву задруге Рибеаувилле. Заслуге: Цаве де Рибеаувилле

Џефорд у понедељак: За заједничку сврху

Како су задруге спасиле вино Елзас и флаше да пробају ...

која вина треба служити расхлађена

Ериц Нариоо (лево) и Доуг Врегг деле боцу природног вина и разматрају како су изградили међународни посао. Заслуге: Дани Реицке / вински бар Терроирс / Цавес де Пирене