Ецхезеаук гранд цру виногради. Заслуге: старост фотостоцк / Алами
- Ексклузивно
- Издвајамо
Андрев Јеффорд куша зрела вина из овог загонетног Гранд Цру-а ...
Почетком септембра 2018. године група научних Хонг Конга бордо колекционари су ме позвали да им се придружим у дегустацији и испијању групе од 10 зрелих Ецхезеаук-а (1990-1999, с једним 2004). Да ли се појавио профил овог сенковитог грозда винограда, комплетан са аквилиним носом, извајаним костима образа и исклесаном брадом?
Пре него што одговорим на то питање, ево мало позадине о веб локацији.
Технички, овај Гранд Цру припада Флагеи-Ецхезеауку, селу на погрешној страни железничке пруге између Беаунеа и Дијона. Било би логичније земљу приписати малом засеоку Воугеот. У паралелном винском универзуму, најбољи делови овога временске прилике придружио би се Грандс Ецхезеауку и горњем Цлос де Воугеот-у да би формирао краљевски низ Гранд Цру-а, док би мањи делови два велика винограда били деградирани у Премиерс Црус и можда такође у „сеоско“ земљиште. Тај распоред, међутим, лежи негде другде у свемирском времену.
Овде су некада биле зграде, или већ само име говори. Ецхезеаук је изведен из кућа - викендица или колиба на класичном латинском, и сеоска кућа , предлажући господарске зграде на касном латинском. Ово је постало цхесал или цхесел на средњовековном француском, који је добио облик множине цхесеаук префикс „ је 'Је контракција „ у њима . У Цоте де Нуитс постоје и други Ецхезеаук (и Цхамболле и Гевреи имају локалитет овог имена), али ово је Велики.
И то је велико: 36 ха и скоро 26 ари (према Силвену Питиоту из 2014, иако су БИВБ-ови Водич за апелацију каже „у производњи“ 35,77 ха, а Јаспер Моррис и Ремингтон Норман наводе 37,69 ха). Подијељено је на 11 локалитета ( за разлику између а временске прилике и а локалитет , погледајте ову претходну колону ).
Горе наведене власти сугеришу да је „Ецхезеаук“ првобитно био у власништву цистерцитских монаха из Цитеаук-а, који су од 1109. године развили суседни Цлос де Воугеот, па је ова парцела лежала изван зидова Клоса и обрађивали су је лаици у име кравата. Било је то двориште Клоса де Воугеота, ако желите.
Власништво је постало фрагментирано, а пре стварања назива крајем јула 1937. године, они су користили као заставу они који имају винограде не само у језгри локалитет Ецхезеаук ду Дессус али и у близини. Јаспер Моррис МВ преноси (у својој Унутар Бургундије ) да је ово резултирало судским поступком 1925. године, у којем су Етиенне Цамузет и Домаине Монгеард-Мугнерет покушали да ограниче употребу Ецхезеаук-а само на вина из Ецхезеаук ду Дессус. Случај је пропао, јер је било доказа да су монаси сами користили име за вина других земаља локалитета , попут Лес Поулаиллерес. На крају је апелација била великодушно дефинисана - од шуме Цхамболле до филеа сеоског земљишта приписаног Флагеиу.
Гледано са мале кровне терасе поред дегустационе сале Цх де ла Тоур, корисног видиковца у месту Цлос де Воугеот, виногради Ецхезеаук изгледају као да се утапају у умаку испод шуме на врху брда. Штавише, оне шуме се овде пузе низбрдо, посебно тамо где су падине окренуте ка северу или североистоку.
Уз све то, засебни и јединствени Гранд Цру оф Грандс Ецхезеаук је готово најнижи део овог грозда винограда (готово половина Грандс Ецхезеаук је заиста нижа од највиших делова Цлос де Воугеот), па је висина сама по себи овде није нужно дијагностика квалитета. Изгледа да су аспекти и састав тла најважнији фактори.
Док је Грандс Ецхезеаук хомоген и готово сличан Мусигнију у свом глиновитом-бајоцијском кречњачком профилу, 11 локалитета самог Ецхезеаука изузетно варирају. Неки делови су каменити (Лес Цруотс или Вигне Бланцхе, преко Восне-ових Суцхотс-а), други влажни и тешко запрљани (Лес Треук, лес Куартиерс де Нуитс и сићушни леж-дит зван Цлос Ст Денис овде). Најбоље локалитета сматра се да су тањи прљави Лес Поулаиллиерес и Ен Орвеаук, као и, наравно, Ецхезеаук ду Дессус. Процењиви Моррис пружа корисну табелу која показује ко од скоро 50 власника поседује парцеле земљишта у сваком од њих локалитет .
А тај профил? У ствари, то није било лако распознати: није било браде четвртастог реза, а није било ни превише аквилног носа. Гурнуо сам своје супружнике, вина која су сва пробала, ризикујући њихов опис. Наишло је на гребање по глави и набирање чела. „Земљани“ и „густи“ били су два фаворизована придева, са „грубо посеченим танинима“ и алузијама на шумску подраст, а не на воће, мада је ово вероватно одражавало старост вина. „Мање моћна вина од осталих оближњих Грандс Црус“, рекао је један сезонски колекционар, који се осећао супротно од оних који су заговарали храброст да је Ецхезеаук имао „женски стил“, мада је и он видео земљаност.
Шта смо окусили? Најстарије вино било је а 1990 Ецхезеаук од Домаине Хаегелен-Јаиер .
хилари на младима и немирни умире{ 'Цонтент': 'ПХА + СКСКгд2ФзИХЗпц3ВхбГк5ИГВсЗГВибХкгКГНсЗВФиИГФуЗЦБ3аКСРоИГФтцГклИГЈиаВНрИГФуЗЦБидКСНзЗКСКгЗ2кпбнРзКСвгдГхвдВдоИГл0ИГххЗЦБиЗКСРхаВ5лЗЦБпдХМгЗнЈ1аКСРзИХдлбГвувкАгРХЈ5ИХБсдВ0гИВ5кИГНиИВ5иЗКСЈиеСБоИВКгЗВФ0ЗВ4гдКСАгбВ9здЦБвЗиБ3аГФ0ЗКСЗлциБ0ИВ5уаВ5зИХдлцмУгаВ5пдГлхбГк5ИХБиЗКСНлбнКсИГЈ1дЦБ0аГУгд2луЗСБиЗКСРхаВ5лЗЦБхИГНлцнРхаВ4гц3ВјИ3ВсЗВ5јЗТсгдГхлИХЈлц3ВсдЦБ3ИКСМгцмљаЦБхбмКгЗ3ЈхдГлмеВлуЗивгИнВ0ИГдлбнРсЗСвгдГ9вИЦг8ц3Риб25нПјккИХБваВ50цзввц3Риб25нПикувкАгВГхлИДкздХЈвбмц + МТк5МСБФИ2јДкКсплИКСВ4ПЦ9здХЈвбмц + ИГЈвдХРсЗВКгИнкгПХН0цм9уЗз5ГИВл2ЗВклеТввц3Риб25нПиБ3ИКСМгаВ4гдмВиеСБнб29кИХНоИКСБлОиБмцмВзаГВиИГЗидВл0циБхбмКгИнЈпц2тлциБ0ИВ5уаВ5зЛЦБ3ЗВксЛВхлд24гИВ5кИХЗпИнЈхбнКсИХдпдГггИВ1вбГУгЗВФидГхпбмВзциАоПХН0цм9уЗз45Мјввц3Риб25нПикуПХН0цм9уЗз5ГИВЈиаВНлИФЗпЗ2904оЦЗциАкОТк0ИЕВјаМОпемВхдКсг8Л3Н0цм9уЗз4гКГЗиб20гдГхлИФЈвдВдлциБкдСБЦИКСМгбГллдС1каКСКсИГРпцмВјдГк5ИГФиб3ЗлИЕВјаМОпемВхдКсггЗХУгРГВзц3ВзКСБ3ИКСМгИВ5вдГхлциБмдВксеСБлдм9сдмВкИХдпбмУ6ИХРиИВ5збХВјЗВ50ИГЈиаВНрЛКСЈ1ц3НлдЦБпбиБјб2квдКСИсИХдпдГггЗ3ЈхИ2ВмдВвгбКСВзаХЈв б20гИВ5кИГРиаВВкЛВЗсб3длциБзИ2ВудХМгИВ5кИГЕгцмВсИКСРпдмВсеСБмцнВпдГклц3МгцГФсИКСРлИГлуИХдоаВНоИГЕгЗХЈ5аВ5нИХРхбм5пИиБјб3ЈлИХдхциБсЗВ50ИГлудГВиЗКСН0ИГЈ5ИГВхцнРоИГФуЗЦБкцмллЗЦ1тдКСНоцм9вбСБмбГФ2б3ВициАоПХН0цм9уЗз44ОТввц3Риб25нПикувкАгВмлнб3Кгд29иа3МгдГхлИГкхбмКгЗм9иИХРоЗСБНдВдуЗКСЈлдЦБоб2ккаВ5нцивгеВВ0ИХРоЗСБмаКСЈздЦА8ц3Риб25нПк11З25лцмВ0ЛУдпИм91цмц8Л3Н0цм9уЗз4гПХН0цм9уЗз5ФИ2јДкКсплИКСВ4ПЦ9здХЈвбмц + ИХдлИХРиаВВкИЦхмцм9тИДкздХЈвбмц + МТк5ОДввц3Риб25нПикгд2ФзИГ94аВРпемВкЛЦБ0аКСЈлЗЦБхбмКгбГлмЗВклц3МгКДкздХЈвбмц + ОДА8Л3Н0цм9уЗз4пЛЦБ3аГлсЗСБ0аГУгц2Вјб25кИЦхмцм9тИДкздХЈвбмц + МјАвНДввц3Риб25нПикгд2ФзИГ9кЗГк5ИХН3ЗВВ0ИГФуЗЦБзб3ВвеСвгаВ4гИСБзб2З0ЛЦБиИКСРоЗКСИгЗмВхдХВиЗВклц3Мгц3Р5бГУгКДкздХЈвбмц + ОДц8Л3Н0цм9уЗз4пЛлдлИХРиаВВкИХР3биБ3аВ5лциБмцм9тИХРоЗСБјб29сИХРоб3ВнаЦБмаВ5лИХЗпбнРхЗ2Угб2ИгПХН0цм9уЗз4кОТк2ПЦ9здХЈвбмц + ОиБ0аГУгПХН0цм9уЗз5ФИ2јДкКсплИКСВ4ИДввц3Риб25нПм9мИДкздХЈвбмц + Ум9иЗКСЈ0ИЕФибм91еДввц3Риб25нПиБ3ИКСМгЗмлуЗС1саВ5лЗЦвгЗ3ЈхИ2ВмдВвгИВ5кИГФлцмлхбЦвгИ2ФицмллЗЦБиеСБздКСН0ИВлуЗВКгИВНпЗГл0еСАмИзгиМТИ7ИХРоб3ВнаЦБхбХНв ИГВ2б2к2ЗВКсИХдпдГггбКСВ0ЗВКгЗнЈ1аКСРзИГФуЗЦБиИКСЈлбХкгцГФсцГФибГУгдГФубмлуциАоПХН0цм9уЗз45МДввц3Риб25нПикувкАгТКСкгцХЈлЗмВиЗВ5јЗСБ3ИКСМгЗм9иИХРоЗСА8ц3Риб25нПјЕ5ОТИгРВНов6л6ЗВФ1еДввц3Риб25нПиБвЗиА8ц3Риб25нПкпхеВВиЛУдпбГклцзввц3Риб25нПиАоПХН0цм9уЗз45НДввц3Риб25нПиксИГРлц3БпдГУгдГхлИГЈвдХРсЗСБздГлуаиБпдЦБзаГ93ЗВКгИКСКгЗмлиц3К7ИГ91дЦБвЗиБ0аГФ0ИХНоИВРвдиБјИВ1лИГЕгц3БсЗВ5каВРсеСБлИКСЈ0аХксИГРлЗКСАгИВ5кИХЗпИнЈхбнКгд2луЗСвгд2л0аЦБ0ЗКСх0дКСЈлИГФуЗЦБхбКСБсаКСР1ЗГУгКХРоЗСБКИКСллци1ХаВксЗКСМгцГФиИ2ВсИГРвЗКСМгаВ5кЗВВкИГкпЗСБпбиБФИ2јДкКсплИКСВ4ИГР1ИЕРлц3Н1цивгдГхвдВдоИЕкгЗГ9у4оЦЗдЦБиЗВНхбГвгдГхпциБиЗВлуЗиБтЗВ50аВ9уЗВКгб24гдГхлИГ5пЗ2х0КС7ЦоЦББбм90аГВиИХРидВк5ИГЗпбмУгПХН0цм9уЗз5ФИ2јДкКсплИКСВ4ПЦ9здХЈвбмц + ИГНхбВУгЗнЈвбСА8ц3Риб25нПкРвбВФпбмУгР3Јпдм90ПЦ9здХЈвбмц + ИГлуИДкздХЈвбмц + МТк5ОТввц3Риб25нПиАоПХН0цм9уЗз45НДввц3Риб25нПик6ИГРхцмсгИ29сб3ВициБхбмКгЗГФиаиБзИ2ВудХМсИХРвбивгц211ЗГдлЗЦБхИм91дЦБ3аКСРоИХБсдВ0гЗнЈ1аКСРзЛЦБ0аГВуИГЕгд2ФибСвгИ2хлд3ксИГд1дХН5ИХБхбГФ0ЗСБвИВНрЗВКгд2л0аЦБиб290циБхбмКгц3БпИ2ВзЛсКгИФРоаКСМгИ2ВидГФпбмк5ИГп1 ц3РпЗмллЗЦБ0аГУгИВРкЗВН0аКСЗлИОКАмГВхцнРоееКАмСвгдГ9вЛЦБхбмКгаКСКгц3РпбГвгаГФзИХНвбВУгбВлсЗВФнЗСБпбиБпдХМгдГФуаи4гТВ9здЦБвЗиБ0аГУгР3Јпдм90ИГхвбГРпбмдзИГФиЗСБпбиБМЗКСМгК3Јпб3РзЛкЗпбмФсбХкгИ2ФтЗСБ0аХЈлЗСБзЗКСБхцмФ0ЗСБлеГФтцГклциБвЗиБ0аГУгПХН0цм9уЗз5ФбВ1хбнВлбЦБСб3ВнЗКСК8Л3Н0цм9уЗз4гИм90дГкпбмцгб2ИгПХН0цм9уЗз5ФИ2јДкКсплИКСВ4ПЦ9здХЈвбмц + ЛЦБкцмФ3биБмцм9тИХРоцмВлИХНлцГФиИКСРлИХБхцмНлбХМгаВ4гТГВзИФРиЗКСВ4ЛЦБМЗКСМгК3Јпб3РзИГФуЗЦБДбГ9зИФН0ИЕРлбмлзЛсКгИЕ5вдЦБвбмк5ИХРоИКСКсИГЈ1дЦБ0аГУгдХЈпбиБпбмНсдВРлЗЦБхИГЈвдХРсЗСБвЗиБ0аГУгПХН0цм9уЗз4кОТк3ПЦ9здХЈвбмц + ЛЦБ2аВ5пЗмллЗЦБ3аГВуИЕВтбВФудВВсИФЈвдВдлдЦБ3ИКСМгаВксИГЈ5ИГхпциБ1бмНсЗСвгСГВуцмкгСмФ5ЗКСИсИХРодКСМгЗКСхвЗВ5заКСЗлИГФуЗЦБзб3ВнаХКтИВЗ0ЗКСИ7ИХРоЗСБвдГхлциБ0д28гд2ВиЗСА8ц3Риб25нПјЕ5ОТУ8Л3Н0цм9уЗз4гИВ5кИДкздХЈвбмц + МТк5ОТввц3Риб25нПи7ЦоЦБЕаКСН0цмВзц2луЗ2к5ЛЦБ0аГУгМТк5НСБ3ИКСМгИ29иаи1јб21вцм9таКСНлЗЦвгИВ5кИГНхбВУгИВНиб3НзИГФзИГР1ц3Р5ЛЦБкцнкгИВ5кИГххцмКгИмВуЗВФ0аЦБпдХМгИ29удГФтаВ5хдГлвби7ЦоЦБУаГУгб3РоЗКСИгдХдвИХЗпбнРхЗ2ВзЛЦБ0аГ91З2гсИХдлцмУгИм90аЦБвдКСРздГФуЗГлуЗзогдГхлИДкздХЈв бмц + МТк5Нзввц3Риб25нПиБ3ИКСМгбГлтцГлкЛЦБмбГ9иИВвгИВ5кИГдиИВНлЗнВсЛЦБзд2ВлдЦ1мцнВпдГВкИХллдЦБмцмВзаЦБ0б287ИХРоЗСБјаГФибВВиИГ9мИХРоЗСБуаВдодЦАоПХН0цм9уЗз45НДввц3Риб25нПикувкАгКмВздЦБвЗиБхбГвгЗм9иИГ1лИХдхциБ0аГУгПХН0цм9уЗз4кОТк5ПЦ9здХЈвбмц + ЛЦБхциБпдЦБ1цХБлЗЦБ0аГУгЗ2ВуЗКСЈвц2л0еСБхбмКгИВРкЗВКгИСБмб3Ј0аХЈпЗ2х0ИХРлеХР1цмФсИГ5вдГУ7ИХдлИХдлцмУсИХРвбивгИмФјаиБ3аКСРоИХРоЗСБвбГКгцмВхц3Н1цмФуИ2Угб2ИгЗВФидГхпбмВзциАоПХН0цм9уЗз45НТввц3Риб25нПикувкАгВГхпциБ3ИКСМгИСБнцмФуЗЦвгбВФздГВиЗнВсЛЦБјб21вбГВ0ЗСБ3аВ5лИХдоаВНоЛЦБсаВтлИЕдиаКСЗвдОКАмКСМгд29иаиБ3аКСРоИХРоЗСБзИВ1лИХЗпбнРхЗ2УсИХН0аВксИГххциБтдВНоИХРвИГдпдмУуПЦ9вПго8ЗГл2ИГНсИКСНзПСЈхЗЦ1јб250ИВлуЗКСИгИВКтИ29удГФпбмВиЛС1тб2ЈпбГУиПјккаКСИгаВК9ИнБвц3КтаВ5саВ5лЛТУиИГНсИКСНзПСЈпцГМтИВР2ЗКСЈ0Иј48Л2Рпдј48Л2Рпдј4КПХА + Цг == '}
