Хенри Боннеау 1938 - 2016
- Невс Хоме
Један од најпознатијих винара Цхатеаунеуф-ду-Папе, Хенри Боннеау, умро је у 78. години. Испод, стручњак за Децантер Рхоне Јохн Ливингстоне-Леармонтх говори о Боннеауовом животу.
негује 4. сезону, пету епизоду
Као прави Провансалац, Хенри Боннеау био је вешт у задржавању својих посетилаца у неизвесности док је извлачио наизглед заборављене бачве из свог подрума подрума испод улица Цхатеаунеуф Попе у јужна Рона .
Из најневероватнијих поставки, имао је способност да дочара сјајно вино - мистериозно вино, овде прска декаденцију, цртицу строгости - а да није подложан ниједним прецизним правилима игре која је била судбина са којом се суочавају 99% његове комшије вигнерон.
Поријеклом из дугачког низа пиљара и виноградара, Хенри је несумњиво био досадан. Његов виноград, срце на пијеску који се наслањао на Цхатеау Раиас, био је прилично неуредан и неуредан, био је спретан у пропагирању полу-легенди, дијелом митова, о својим винима новинарима, па чак је примијенио и забрану посјећивања његових подрума након што сам писао о својим погледима на Наполеона Бонапарте.
Главни блендер
Међутим, попут покојног Јацкуеса Реинауда из Раиаса, био је апсолутно главни блендер. Уважавао је и уздизао особине Гренацхе , затим се ослободио других сорти грожђа, бербе, било чега што му је при руци. Резултати, посебно са његовим Ресерве дес Целестинс у хладним, а не у загрејаним бербама, могли би бити спектакуларни: 2005. година, која је носила традиционално Цхатеаунеуф богатство и најважнију свежину, била је права лепота.
Исто тако, био је најсрдачнији залогајник, са изнутрицама и Франце Профонде јелима високо на дневном реду. Цувее Марие Беурриер добио је име по тетки своје супруге Јацкуелине из Цхароллес, „дому све добре говедине“.
Једна од његових редовних налета био је сусрет без задржавања са Јацкуесом Реинаудом и Робертом Паркер-ом млађим у ресторану Беаугравиере у Мондрагону, познатом по црним тартуфима и по огромној винској карти. Могле би се причати приче, уживати у угодности.
Неизбрисиви знак
Хенри је оставио неизбрисив траг на људе и винску заједницу Цхатеаунеуф-ду-Папе, свакако их је подсетио на доба када је већи део Цхатеаунеуфа чинило виногради од пет или шест хектара, када се могло сањати о прављењу одличног вина, упркос ограниченом ресурса.
У селу ће му јако недостајати, али и његовим обожаваоцима и следбеницима широм света.
Паклена кухиња 17. сезона 12. епизода
