Винска легенда: Пенфолдс, Гранге 1955- Винестеалссд.цом

Издвајамо
Винске легенде

Шта ово чини винском легендом?

Винска легенда: Пенфолдс, Гранге 1955, Јужна Аустралија

Произведене боце: 3.600

Састав: 90% Схираз , 10% Каберне совињон

Принос (хл / ха): Не сећам се

Ниво алкохола: 12,6%

Цена издања: Нема рекордне цене полица током 1970-их, 55 америчких долара

Тренутна цена: 2.700 - 3.000 фунти

Легенда јер ...

Од прве експерименталне бербе 1951. године, његов творац Мак Сцхуберт (1915 - ?? 1994) увек је Гранге намеравао да буде икона која ће оличити све најбоље о аустралијском Схиразу. Створен је да деценијама може да стари, а многе бербе, укључујући ову, испуниле су то обећање. Гранге из 1955. године наведен је као „?? баштинско вино“ ?? Аустралијског националног фонда и освојио је више медаља (12 трофеја и 52 злата) него било која друга берба Гранге.

Освртање

Педесете године нису биле доба када су потрошачи имали врло велика очекивања од аустралијских вина. Шуберт је, израђујући Гранге, тражио плодове изузетне зрелости, због чега није имао сумње у мешању вина из различитих извора. Ово је постала стандардна аустралијска пракса, али Сцхуберт је тежио специфичном стилу, а не само мултирегионалној мешавини која би била комерцијално привлачна. Дао је Грангеу стилску доследност која је била изненађујућа с обзиром на низ винограда који су коришћени за његово прављење. Старење у новом америчком храсту допринело је препознатљивом потпису вина.

Људи

Мак Сцхуберт придружио се Пенфолдсу са 15 година и тамо је остао, осим у војној служби током Другог светског рата. Путовање у Европу 1950. године упознало га је са техничким иновацијама у Бордеаук и Немачку, а те идеје је вратио у Јужну Аустралију. Током путовања већ је решио да створи аустралијско црвено које би могло парирати највећим европским винима. Створио је мали тим винара који су остали веома лојални, посебно када су његови шефови у Пенфолдсу изразили њихово неодобравање Грангеа. Значај Грангеа у глобалном контексту препознат је када је Децантер именовао Сцхуберт Човек године 1988. године.

Тхе терроир

Ово се у ствари не односи на Гранге, јер то никада није било вино од једног винограда. Сцхуберт је желео само најбоље, најзрелије воће и одабрао је грожђе које је испуњавало његове критеријуме из великог броја винограда у Јужној Аустралији, посебно Калимна у Долина Бароса , и, после 1961. године, Цоонаварра. 1955. је било састављено од воћа са имања Магилл и Морпхетт Вале-а (обојица Аделаиде), Калимна-е и МцЛарен-а Валеа.

Берба

1955. је била блага година, али је вегетациону сезону прекинула обилна, натпросечна киша (услед временског система Ла Нина) пре него што се вратило топло, суво време. Пролеће је било благо, са нормалним цветањем, али рано лето је било суво, ветровито и вруће. Тада су се услови вратили у нормалу, уз умерену врућину и повремене кише, доводећи грожђе до савршене зрелости.

Вино

Грожђе је ферментирано техником потопљене капице, која је одржавала чеп у сталном контакту са соком. Шуберт је користио основну контролу температуре која је смањила ризик од кварења бактерија и помогла у издвајању танина и боје. Пре него што је вино ферментирало до сува, убацио би га у 300-литарске америчке храстове бачве да би довршио ферментацију, незгодну технику и ону коју је пионир започео у Аустралији. Гранге обично остаје у новом храсту 18 месеци, мада је 1955. у бачви провео само девет месеци.

Реакција

На Сцхубертову несрећу, многе његове колеге у Пенфолдсу критиковале су стил 1955. и претходне бербе, посебно њихову високу испарљиву киселост. Наређено му је да прекине производњу и тајне гранде крајем 1950-их, стога није било приступа новом храсту, а вина нису старала као 1953. или 1955. Још једна интерна дегустација 1960. довела је до Гранге-ов обим рехабилитације, у почетку мален, почео је да се повећава. 1962. године 1955. је проглашен признатим на Роиал Сиднеи Вине Схов и наставио је да осваја похвале на међународним такмичењима.

1985. Мицхаел Броадбент је оценио да је „?? изванредно попут зрелог Бордеаука“ ?? До 1994. године „?? показивао је своју старост, али складан и помало чоколадан“ ??. До 1999. године показао је „?? карамелични нос који је и даље врло сладак, мекане текстуре“ ??

цхицаго п.д. сезона 3 епизода 2

Данас је потпуно спремно за пиће. 2008. Андрев Цаиллард МВ из Лангтонове Аустралије описао га је као „?? меснато, гипко, глатко вино са зрелим, меснатим, игривим укусима моке и танинима сатенске текстуре са дугим воћним слатким завршетком.“ ??