Каберне саувигнон и мерлот грожђе - ВСЕТ ниво 2

Мерлот - Померол, Виеук Цхатеау Цертан сортирање грожђа Кредит: кредит Цлаи М.

Линк: Пронађите још ВСЕТ прича

- Овај чланак је написао новинар на путу открића - и у мисији да научи о вину.

Од стране Иииао Ву из Шангаја - кинеска перспектива

Мешавина - грожђе каберне саувигнон и мерлот

Трећи ВСЕТ сесија учења започиње дегустацијом три чаше вина - Каберне совињон од Маргаук, Бордо, Француска , до Мерлот од Померол АОЦ, Бордо , и Цабернет-Мерлот спој од Новозеландски залив Хавке'с . Након кушања и упоређивања три чаше, схватам зашто каберне саувигнон и мерлот могу постати добри партнери - док цабернет саувигнон даје танин, киселост и арому, мерлот побољшава тело и алкохол - попут музичког дуета са тенором и сопраном.

новозеландско совињон блан вино

Каберне совињон и Мерлот често се гаје заједно. И каберне саувигнон и мерлот захтевају умерену или врућу климу да би правилно сазрели.

последња фотографија бобби кристине

Бордеаук

Премиум регије Цабернет Саувигнон и Мерлот укључују Бордеаук, посебно Лева обала и Десна обала . Тхе Лева обала на западу и југу од Жиронде и Гароне има три главна назива, наимеМедоц, Хигх-Медоц(што укључује комуне - Пауиллац, Маргаук, Ст-Јулиен и Саинт-Естепхе) и Гравес (укључујући и општину Пессац-Леогнан). Лева обала је посебно позната по каберне саувигнону, који представља висок ниво танина, киселости, средње алкохола и може да одлежи дуги низ година. Генерално, дворци Цру Цлассе производе најфинија вина и имају цене које одговарају квалитету.

Тхе Десна обала на северу и истоку Гиронде и Дордогне има два најважнија апелатива, наиме Саинт-Емилион АОЦ (са најбољим винима означеним као Премиерс Грандс Црус Цлассес А) и Померол АОЦ . Доминантна сорта на Десној обали је Мерлот , представља средње танин, средње киселост и нежне ноте црвеног воћа и шљиве.

Поред вина из најпрестижнијих назива, многа добра вина из Бордеаука, која су етикетирана као Бордеаук АОЦ или Бордеаук Супериеур АОЦ (која обично имају виши ниво алкохола од Бордеаук АОЦ), мешавине су каберне саувигнона и мерлота.

Остатак света

Аустралије Цоонаварра и Река Маргарет су се појавиле као две класичне регије за каберне саувигнон и мерлот. Цоонаварра Цабернет Саувигнон има јединствене ароме менте и еукалиптуса, док Река Маргарет Смеше Цабернет и Цабернет-Мерлот имају висок ниво танина са укусом црне рибизле.

Нови Зеланд Хавке’с Баи производи висококвалитетне мешавине Цабернет-Мерлот. Обично имају ароме листа црне рибизле праћене сложеношћу кедра из храста.

УСА’с Напа Валлеи , укључујући округе Рутхерфорд и Оаквилле и Сонома’с Александријска долина су премиум регије каберне саувигнона. Њихова вина обично имају висок ниво укуса танина и храста (након кушања неких америчких каберне саувигнона, моји први утисци где су ти укуси третирани калифорнијским храстом више млечни, ванилин, мекани и глатки, док су француски храстови укуси више кедровине , кафа и дуван).

најбоље италијанско црно вино до 20 година

Такође се производе врхунска сортна и мешана вина каберне саувигнон и мерлот чили , посебно Долина Маипо, Цолцхагуа и Цацхапоал .

Аргентина'с Мендоза има врло добра виноградарска места на великој надморској висини, што су добри услови за узгајање најбољих црвених вина у земљи.

Јужне Африке Стеленбош производи вина која имају сличан укус као из Бордоа, који имају виши ниво танина и киселости са нотама биља.

Почетни ниво

Како су каберне саувигнон и мерлот међународне сорте које се широко узгајају, лако се могу наћи масовна производња, јефтина вина направљена од две сорте или њихове мешавине. Чилеанска Централна долина, француски Паис д’Оц ИГП, јужноафрички Западни рт, Југоисточна Аустралија, америчка Калифорнија и аргентинска Мендоза главни су региони за јефтина црвена вина.

грег рикаарт дани нашег живота

У граду се лако може наћи јефтин мерлот светлог тела из северне Италије Кинеско тржиште а посебно су популарни међу потрошачима који више воле да немају вина са високим танином. Међутим, више потрошача који су били изложени сложености и дуготрајном завршетку високо-али меканих танинских вина, посебно висококвалитетног, чистог каберне саувигнона, прихватају танин и одбацују стару представу да високи танин значи само штедњу.

Заинтересован за студирање за ВСЕТ квалификација попут Иииао? Сазнајте више овде.