Калифорнијски ресторани, Сан Исидро Ранцх Цалифорниа
како се извући са убиством 5. епизода 1. резиме
Вино није једина посластица која посетиоце Калифорније очекује. Дан бергер разматра најновије државне ресторане и места за боравак.
За оне који ходочасте у винску цркву северне Калифорније, пијење из њене шоље није једино небеско искуство које чека. Свакодневни хлеб такође је полурелигијско искуство за оне који знају у које ресторане је најбоље отићи.
Много посетилаца привлаче испробана места за ручавање, и то с правом. Напа и Сонома угошћују неке од најузбудљивијих калифорнијских ресторана, укључујући Тхе Френцх Лаундри (недавно проглашен најбољим на свету у часопису Рестаурант), Мустард'с, Терра, Тра Вигне и Цатахоула у Напи и Јохн Асх & Цо, Микк и Екуус у Сономи .
Али нови укуси се истражују све време, а током последњих неколико година отворили су се ресторани по локалном признању који не доносе наслове ван региона. Ипак, наслови су управо оно што заслужује Јулијина кухиња. Они који путују на север из Сан Франциска обично возе прво до Копије, Центра за вино, храну и уметност Роберта Мондавија у некада суморном граду Напа. Позната куварица Јулиа Цхилд, саветница за пројекат, почаствована је именовањем лепог ресторана у тој установи.
хттпс://ввв.децантер.цом/феатурес/вхат-тхе-мондавис-дид-нект-247402/
У мају, након што је Патина група доведена да управља њоме, Јоацхим Сплицхал (познат по својој Патини у Лос Ангелесу, као и својим бројним бистроима од Пинота) инсталирао је кувара Вицтора Сцарглеа да управља кухињом. Његова американизована француско оријентисана кухиња једна је од истинских посластица јужне долине. Ентеријер је модеран, са алуминијумским столицама и украсом од нерђајућег челика, а повртњаци и биљке представљају доказ свежине робе.
Управо у долини у Рутхерфорду, једно од најупечатљивијих ресторана у долини је шикантни Ла Токуе, некадашњи омаж лонђелеског анђела Кена Франка француској а л'Америцаин, са прик фике менијем (92 УСД) и необавезним винским чашама услуга. Изузетан део је курс сира, ретка посластица у овом делу света. Штавише, Франк је савршено срећан што припрема вегетаријанце. А вински избор соммелиера Сцотт Трациа узвишен је и није ограничен на понуду Напе.
Света Хелена, срце ове познате долине, има два бриљантна додатка за ручавање у Хоусе Мартини и Роук. Прва, креација познатог дизајнера ресторана Пат Кулетто, налази се у улици поред главне вуче, смештена у вили занатлија из 1920-их са каминима у свакој од три одвојене трпезарије, поткровљем које гледа доле на стилски бар и беспрекорним јеловником. дивни специјалитети са роштиља.
хотел пакао 2. сезона 5. епизода
Роук, у малом излогу, рај је Винцент Наттресс и Тила Јонес, који користе традиционалне француске препарате са локалним производима како би створили спој беспрекорног стила. Прик фике вечера од 48 долара је ремек-дело од четири јела које често укључује тањир са сиром или слану креацију, укључујући ла фромаге. Од посебног интереса је винска карта на којој се налазе вина која се тешко могу наћи од опскурних локалних произвођача.
Гостионица на Соутхбридгеу, отворена седам година, једно је од новијих конака на Светој Хелени и једно од најатрактивнијих. Гостионица са 20 соба налази се на територији чувене Тра Вигне и њене Цантинетте, тако да је пешачка удаљеност до целог града. Штавише, гостионица је преко пута локално познате врхунске залогајнице Таилор’с Рефресхер, где можете добити хамбургер од ахи туне.
Стари стање долине Напа, Меадовоод, и даље је једно од најбољих места за смештај. Али вински програм Јохн Тхореен-а управо је постао креативан. Понуда за чашу сада укључује било које вино са листе од 400 људи, укључујући тако позната вина као што је Сцреаминг Еагле Цабернет.
Даље у долини Цалистоге налазе се локално признати Ваппо Бар и Бистро. Шеф кухиње Мицхелле Мутрук нуди разна јела од бразилског пилећег паприкаша и вегетаријанског јела са Јукатана до свињског меса са тајландским месом или шпанских јела на бази шафрана. Двокреветне трпезарије, раскошна тераса и креативна винска карта употпуњују ово посебно место. Цалистога је такође дом Цхристопхер’с Инн-а, који садржи простране собе са високим плафонима, многе са терасама.
Округ Сонома такође ужива у оброцима, а најновије место за ручак и вечеру „ин“ је Царнерос, део ложе на Сономи. Ресторан са високим плафонима дом је блиставог низа креација, као и беспрекорне услуге. Винска листа свих Сонома је обимна. У самој Ложи већина соба има камине и поплочане дијелове, а викендице нуде приватне отворене просторе. Ту је и бар за дегустацију вина.
У граду Сонома, место за испробавање је Ла Салетте. Ово је признање цхефа / власника Мануела Азеведа за његово португалско васпитање. Припрема попут Порцо а Алентејана, класичног португалског паприкаша од свињског ребра Бацалхау, тепсију од бакалара од соли и паприкаша Феијоада цомплета, бразилско национално јело.
Даље на северу, у градићу Глен Еллен, Тхе Гирл анд тхе Гауцхо је други ресторан Сандре Бернстеин, који је следио огроман успех њене девојке и Фигуре оријентисане ка Рони. Нуди аргентинске ресторане високог реда са две десетине тапас стила предјела и винску карту која подстиче авантуристе. У кафићу Сирах, Јосха Силверса у центру Санта Росе, цена је традиционалнија, са нагласком на динстаном месу. и фину руку на прилозима и посластицама.
Један од најтоплијих зглобова у округу Сонома је Вилли’с Вине Бар (нема везе са онима у Паризу и Венецији). Смештен у бившој појилишту поред аутопута Олд Редвоод северно од Санта Росе, овде је концепт хране углавном креативни тапас. Вина (на десетине их је могуће набавити на чаше) могу се наручити као мале течности за узимање узорака.
Зин, назван по црвеном вину по коме је познат северни округ Сонома, налази се у Хеалдсбургу и класични је бистро у америчком стилу са фритом и домаћим кечапом, мексичким зеленим пасуљем размућеним пивом и ’цок ау зин’.
Западни крајеви округа Сонома, који се граниче са Руском реком, имају бројне драгуље који остају скривени чак и од локалног становништва. Две истакнуте ставке су Фарма у Форествиллеу, са космополитским менијем, и бистро К&Л у Себастопољу, који нуди рустикалније предјело са укусом. Фармхоусе има неке од најелегантнијих смештаја у западном округу Сонома, а удаљен је само 20 минута вожње до пацифичке обале.
како се извући са завршним резимеом сезоне 3 убиства
Дан Бергер пише недељну колумну за Лос Ангелес Тимес и објављује вински билтен Винтаге Екпериенцес.
Написао Дан Бергер
