МВ и други стручњаци који оцењују вина на ДВВА 2017.
- Питајте Децантера
Која је граница ...?
Професионална дегустација вина
Пита др Марк Рицкетс, Лондон : Колико вина професионални кушач може тачно да окуси дневно?
Одговара Цхристелле Гуиберт, директорица међународних дегустација компаније Децантер : Кушање издржљивости зависи од низа фактора: комбинације способности, праксе, расположења и стила и разноликости вина која се узоркују.
За Децантер Ворлд Вине Авардс , трудимо се да наше судије просечно не пробају више од 85 вина дневно, а имамо слично ограничење за дегустације на панелима. У пракси ће неки панели у ДВВА имати нешто више од овог, у зависности од бројева улаза. Али тога се држимо што је могуће ближе.
Пазимо да наше судије одвоје време, проводећи у просеку око осам минута са сваким вином, да пробају и напишу белешку.
У винској индустрији је добро познато да је кушање и пљување око 20 узорака еквивалент пијењу чаше вина од 125 мл.
Умор непца погоршавају и одређени стилови вина - врло танинске црвене попут младог Бордеаук ће бити теже него лет воћа Беаујолаис .
-
Како пробати и закухати вина
-
Због чега је вино укусно ‘меснато’ - питајте Децантер?
-
Шта је танинска скала? - пита Децантер
У било којој дегустацији јаких црвених, нашим судијама дајемо више времена него обично.
Умор се може донекле надокнадити пружањем разноликости непца и узимањем у обзир редоследа дегустације одређених вина.
На пример, проналазим на великим дегустацијама где се мешају боје и стилови, боља опција је пробати бело након црвених, јер киселост помаже да будем укусна - а зуби нису баш толико љубичасти Крај дана!
-
Прочитајте више белешки и упита сваког месеца у Децантер часопис. Претплатите се на најновије издање овде
-
Имате питање за Децантерове стручњаке? Пошаљите нам е-пошту: едитор@децантер.цом или на друштвеним мрежама помоћу #аскДецантер
Одговор на још питања:
Бројање алкохолних јединица може бити незгодно ... Заслуге: Извор слике / Алами
Бројање алкохолних јединица - питајте Децантера
Сви причају о њима, али ко их разуме? ...
Чепови од шампањца - питајте Децантер
Зашто боце шампањца имају чепове у облику печурке ..?
Најбоља чаша за ризлинг - питајте Децантер
Које је најбоље обликовано стакло за ризлинг ...?
Шампањско гашење бледи - питајте Децантера
Чини се да мој шампањац никад нема пуно пјене ...
Дим од пожара који су горјели виногради у близини Санта Росе 2017. Деведесет посто грожђа у Калифорнији побрано је 2017. године до почетка пожара. Заслуге: америчка војска / Алами
Шта је нечистоћа дима у вину?
Шта дим од шумског пожара чини виновој лози ....?
Вина са високим алкохолом - питајте Децантер
Да ли већи ниво алкохола у винима утиче на потенцијал подрума и прозоре за пиће?
Тајанствена кривица вина - питајте Децантер
Грешке у винима није увек лако дефинисати. Питали смо Роба МацЦуллоцха МВ да нам објасни мало више
Заслуге: Аннабелле Синг / Децантер
Шта је ферментација целе гомиле? Питајте Децантера
Шта то значи за вино ...?
