Велика промена у односу на ултразреле 2001. године, калифорнијски саувигнони из 2002. године имају чврсте танине и киселу киселост и привућиће оне који воле више европски стил, пише НОРМ РОБИ.
Библијски смо вољни 2002 Цабернет Саувигнон ’, каже Јацк Стуарт из Силверадо Винеиардс. Са више од 25 берби Напа Валлеи-а под својим појасом, Стуарт је увек био познат као стрелац, а не спин доктор. Након високо цењене бербе 2001., 2002. је берба за коју многи винари верују да ће се испоставити за спавање каберне саувигнона.
Након што смо пробали што више каберне саувигнона из 2002. године, до којих можемо доћи, верујем да 2002. неће предуго бити тајна. Подсећа ме на 1991. годину, која је такође започела као превиђена берба која се споро развија, а која је уследила након изузетно зреле, блиставе године. У покушају да прецизно утврди разлике између 2001. и 2002. године, Доуг Схафер из Схафер Винеиардс објашњава: ’2002-те имају сјајну боју, препознатљиву зрелост и приметну чврстину мушког типа у својој структури и текстури. Чини се да немају масну / сочну текстуру 2001. године. Уместо тога, примећујемо више рационализовану, зрелу и мршаву текстуру са предивно чврстим танинима. '
У ствари, 2002. година може променити начин на који многи интернационални љубитељи вина размишљају о калифорнијском каберне саувигнону. Најфинија и најтипичнија вина избегавају онај сочно-џемасти раскошни стил који је толико очит, али вас често изневери у финишу. Свако мало долази се берба бербе у Калифорнији - и подсећам на 1985. и 1991. годину - која премешта стил каберне саувигнона ка мишићавим и уравнотеженим винима добре киселости. Другим речима, Цабернет из Калифорније из 2002. године више ће се допасти европском непцу, које цени вина која полако старе, него онима који траже врхунска, врхунска вина.
СЕЗОНА РАСТАЊА
У Напи, Сономи и другим деловима северне обале зимски месеци су били релативно топли и суви. У априлу је било оштећења од мраза, а крајем маја су се појавиле кише. Међутим, генерално је суха зима уместо мајских киша допринела малим бобицама и малим гроздовима. Јунске температуре биле су умерене и како један винар објашњава: ’Чинило се да ниске јутарње температуре следе током лета. До августа изгледало је као да ћемо жетву прикупити тек у октобру. Тада се временски образац драматично променио у септембру са високим дневним температурама и сувим северним ветровима. ’Воће кабернеа прешло је у период брзог пораста концентрације шећера.
Ове вруће чаролије убрзале су сазревање и довеле до брзог сазревања многих сорти, укључујући каберне. Почетком септембра Цабернет је почео да се бере. Други скок врућине током бербе у септембру нагласио је винове лозе и мало дехидрирао бобице.
Берба кабернеа настављена је до касног октобра. Оно што је било необично, каже Том Риналди из Провенијенције, било је „одсуство кише током каснијих фаза бербе, што је омогућило брање у оптималној зрелости, дајући грожђу додатно време вешања“. У оближњим виноградима Цаимус, Цхуцк Вагнер је почео да бере своје винограде Цабернет друге недеље септембра и наставио до 25. октобра.
У Пасо Роблес-у и на централној обали зимски месеци су били најсуши у последњих пет година, што је смањило усев за око 20%. Након пролећног пролећа, јун, јул и почетак августа били су најтоплији у последњих пет година. Овај умерени временски образац у средини сезоне у комбинацији са раним „вераисоном“ претворио је ову годину у релативно дугу сезону раста.
хттпс://ввв.децантер.цом/магазине/пасо-роблес-винеиардс-винериес-то-висит-402317/
Иако је укупна тона побраног каберне саувигнона била велика, приноси у обалним зонама кретали су се од просека до нешто нижих 2002. године. Између 1997. и 1999. године у Калифорнији је засађено нешто мање од 11.000 нових хектара каберне саувигнона, а многи од ових нових виногради додати укупној количини убраних 2001. и 2002.
Поглед ВИНАРА
‘Једини трик за ову бербу кабернеа био је: стрпљење! Добре ствари долазе онима који чекају. ’Винар Деан Силвестер из Вхитехалл Лане-а у Напи наставља:„ Ове године све је било у вези са чекањем. Чекали смо чак и када су други винари и узгајивачи брали свој плод. '
Билл Кнуттел који се током године преселио из винограда Цхалк Хилл у винограде Дри Цреек, одражава иста осећања о округу Сонома. ‘Они од нас који су се почетком септембра држали хладно, схватили смо да су шећери тамо, али не и арома или развој танина. Побрали смо већи део кабернеа у прве две недеље октобра. До тада се ниво шећера заправо стабилизовао и успоставио се нормалан образац сазревања. Воће је имало одличну боју и значајне танине. '
Цраиг Виллиамс и Јосепх Пхелпс приметили су да је после септембарског таласа врућина „развој укуса варирао од винограда до винограда. Покушали смо да не журимо са жетвом јер смо видели скупљање у неким блоковима. ’
У винарији Пасо Роблес, винарија Ј Лохр извештава да је 2002. године „за нас постала напета игра на чекању док се плод кретао ка пуном развоју.“ Комшија Јустин Винеиардс додаје: „Берба ове године морала је бити селективна, па смо направили брање одлуке засноване на фенолној зрелости и зрелости грожђа. '
Чак и за оне стрпљиве, то никако није била лагана берба. У виноградима ће ‘2002. година проћи као радно интензивна година са ниским приносом’, примећује Росемари Цакебреад из Споттсвооде-а.
Лик из 2002
Најбоље 2002-е имају већу равнотежу киселина, чвршћу структуру и осећај стиска који се ретко среће у калифорнијском Цабернету. Такође су мирисне са цветним и кедровим нотама које прате уобичајени карактер купине, трешње и бобичастог воћа. Најпозитивнија вест је била да има мало џемастих, презрелих филмских хитова.
љубав и хип хоп: Њујорк 8. сезона 10. епизода
Необичну страну Цабернет Саувигнона из 2002. године лепо је сажео Доуг Схафер: ’2002-те су као група велике, чврсте и укусне. Тренутно засјењено популарном бербом 2001. године, сматрамо да је 2002. подједнако добра. “Цраиг Виллиамс из Јосепха Пхелпса подржава ово гледиште:„ У ствари, берба 2002. године селективно је производила вина веће концентрације од 2001. Бордеаук сорте, посебно су врло јаки са одличним танинима, бојом и дужином. Иако је зрелост довела до нешто вишег алкохола, вина имају убедљив укус и дубину. Свиђа ми се ова берба с временом која ће можда бити супарник 2001. године и сигурно је најбоља берба нашег винограда Бацкус од када смо започели са обновом 1998. године. '
РЕГИОНАЛНИ ТРЕНДОВИ
Виноград Бацкус налази се у Оаквиллеу, региону који је 2002. године испао изврсно ароматизован, вишеслојни цабернетс. Поред Пхелпс Бацкуса, супер звезде из округа Оаквилле из 2002. године укључују Сцреаминг Еагле, Маиа, Мерривале, Плумпјацк, Гротх, Провенанце и Винарија Роберт Мондави. С обзиром на превирања у винарији Мондави током прошле године, иронија је у томе што су Мондавијев Обервилле Цабернет из 2002. године и његов приватни резерват, направљени углавном од Оаквиллеа, врхунски Цабернетс, најквалитетнија винарија у неколико берби.
хттпс://ввв.децантер.цом/леарн/баццхус-вине-хов-ит-тастес-369423/
Из Рутхерфорда, 2002. године винарија Пине Ридге је управо на новцу са дивним зрелим воћем и чврстим танинима којима се могу радовати из овог региона. Вишегодишњи лидери на овом подручју су виноград Беаулиеу, Цаимус, Ниебаум-Цоппола, породица Стаглин и Флора Спрингс. Међу придошлицама које гледају медвјед су Провенанце и Хевитт, обојица дио Цхалоне-а, као и Савиер и Сулливан. Другу годину заредом, провениранта Рутхерфорд Цабернет делује сложеније и занимљивије од тежег, промишљеног провениранце Оаквилле Цабернет-а.
Схафер, Стаг’с Леап Вине Целларс, Хартвелл и Силверадо Винеиард указују да ће 2002 Цабернетс из Стагс Леап Дистрицта понудити знатно већу дубину укуса како би се уклопили са типичним гипким танинима. Можда ће им требати више времена за еволуцију, али такође треба да старе изузетно добро. Цлос ду Вал, Цхимнеи Роцк и новопечени Цлифф Леде добро су се представили 2001. године, а њихови Цабернетс из 2002. године могли би бити изузетни.
Произвођачи који раде у апелацији Александер долина настављају да стварају нишу за свој кабернет. Сими’с Цабернет Алекандер Валлеи из 2002. године зрео је и моћан, али рано за пиће. Цхатеау Соувераин, Геисер Пеак, Мурпхи-Гооде, Роберт Иоунг, Роднеи Стронг и Себастиани су друга велика оружја овде.
ДОБРИ ПОСЛОВИ
Будући да је толико воћа кабернеа згњечено 2002. након бербе 2001. године, могу се очекивати добре вредности на тржишту. Свакако, укусни Цабернетс из 2002. године из Галло оф Сонома и линија Винтнерс Ресерве Кендалл-Јацксон-а подигли су стандарде. Плус Равенсвоод са мало воћа Лоди и Естанциа из Пасо Роблес-а указују да ће повољне понуде бити изузетно конкурентне.
ТХЕ бест оф 2002
Виногради Цаимус, долина Напа
Концентровани, зрели воћни слојевити укуси са раскошним зачинским храстом. 5–15 година. 46,20 £ (2001) ВТр
Виногради Хартвелл, округ Стагс Леап, долина Напа
Интензивно, зрело воће купине са кедром, гипко, дуго. 4–10 година £ 64,42 (1998) ВЦе
Планина поноса, долина Напа
Егзотични зачини, интензивни, зрели, укуси који пуне уста. 5–12 година. 65 долара. Н / А УК +1 707 963 ј4949
Провенијенција, Рутхерфорд, долина Напа
Таман, мишићавог стила, минерали, зачини и чврста кедровина. 3–15 година. 45 долара. Н / А УК +1 707 968 3633
Винарија Роберт Мондави, резерват, долина Напа
Дубока купина, љубичице и зачин цимета. Изврсна равнотежа. 4–10 година. £ 53,50 (1999) Хер
Виногради Сигнорелло, господар, флаширано имање, долина Напа
Изузетно црно воће, кедар, дуван и зачини богате текстуре. 6–20 година. 100 долара. Н / А УК +1 707 255 5990
Виногради Силверадо, округ Стагс Леап, долина Напа
Зрела рибизла, бобице, гипка, елегантна. 3–8 година. Н / А УК +1 707 257 1770
Споттсвооде, Напа Валлеи Естате
Рафинирана купина, рибизла са лаганим зачином храста, стационирана и полирана. 3–10 година. £ 35,25 (2001) ДДи
Вхитехалл Лане, резерват, долина Напа
Дивно плишано воће храстово, али интегрисано и дуго. 5–12 година. 70 долара. Н / А УК +1 800 963 9454
Винарија Цорисон, долина Напа
Цассис и купина, мекозрнати танини, вишеслојни, класичне структуре. 4–10 година. Н / А УК ДДи
Јустин Винеиард, Јустифицатион, Пасо Роблес
Елегантно и округло, боровница, зачинских укуса, велико непце. 2–6 година. 18,75 £ (2000) Ц&Р
Кендалл-Јацксон, Хигхланд Естатес, планина Напа
Тесна рижа, неизмеран земљани нос и дубоки, слојевити укуси. 5–15 година. 45 долара. Н / А УК КЈа
Лаил Винеиард, Ј Даниел Цувее, долина Напа
Боровница, тост, мока, сушено биље, елегантан стил, дугачак. 2–10 година. 45,58 £ (2000) ВЦе
Пине Ридге, Рутхерфорд, долина Напа
Компактне, богате воћне чврсте структуре, велике дужине. 4–8 година. £ 40 (1998) Вет
Провенијенција, Оаквилле, долина Напа
злочиначки умови 11. сезона 1. епизода
Дубока црна рибизла, чврстог непца, бриари. 3–12 година. 45 долара. Н / А УК +1 707 968 3633
Рамеи, Цларет, долина Напа
Дивно вино са нежним укусима црног воћа и равнотежом. До 5 година. 36 долара. Н / А УК П&В
Винарија Роберт Мондави, округ Оаквилле, долина Напа
Црна трешња, земљани средње, гипки, слојевити укуси. 4–8 година. 23,40 фунти (1998) Хер
Рутхерфорд Хилл, долина Напа
Концентрирано црно воће крупних окуса и заморних окуса. 5–10 година. £ 24,99 Цбт, Еви, ФиВ
Виногради Схафер, долина Напа
Цассис, иловача, шумска бобица, чврст, лаган танин, љупког дугог завршетка. 3–7 година. £ 36 (2001) Н&П
Виногради Силверадо, долина Напа
Чисто црно воће, кедар, коморач. Суптилни, елегантни, мекани танини. 3–10 година. 32 долара. Н / А УК +1 707 257 1770
Виногради Сигнорелло, долина Напа
Концентрована, чврста, зрела купина, кедар, мока дугачак. 5-10 година. 48 долара. Н / А УК +1 707 255 5990
Винарија Сими, Александер долина
Плишано воће купине, кожне и свеже биље биљежи 2–6 година. 11,99–12 ГБП 95 (2000) За, СВС
Вински подруми Стаг’с Леап, Артемида, долина Напа
Земљана, црна трешња и тартуфи гипки са лаганим танинима. До 5 година. £ 31,70 (2001) ВТр
Виногради Саливан, долина Напа
Купине, кожне, тартуфи велики и округли.
2–10 година. 50 долара. Н / А УК +1 877 244 7337
Терра Валентине, Спринг Моунтаин Дистрицт, долина Напа
Зрео и чврст, са пуно дубине и издваја велики стил. 4–12 година. 35 долара. Н / А УК +1 707 967 8340
Виноград Виадер, долина Напа
Мирисне, боровнице, анис и кожне ноте. Сјајна текстура. До 10 година. £ 30 (2000) Ц&Р
Вхитехалл Лане, долина Напа
Готово, љупко шармантно воће гипко, дуго
3–7 година. 40 долара. Н / А УК +1 800 963 9454
10 најбоља вредност
Галло од Сонома, округ Сонома
9,98 £ (1997) ХБЈ
Виногради Кендалл Јацксон, Винтнерс Ресерве, Цалифорниа
9,95 £ Мсн, Сом, СВС
Равенсвоод, Винтнерс Бленд, Калифорнија
10 долара. Н / А УК +1 707 933 2332
Винарија Педронцелли, долина Дри Цреек, Три винограда
17 долара. Н / А УК +1 800 836 3894
Ј Лохр, виноград Севен Оакс, Пасо Роблес
13,38 фунти (2001) Еви
Динамит, Северна обала
17 долара. Н / А УК +1 707 254 4200
Естанциа, Пасо Роблес
11,32 £ Еви
Виногради Хахн, Централна обала
9,66 £ Еви
Ецхелон, Централ Цоаст
12 долара. Н / А УК +1 707 254 4200
Либерти Сцхоол, Калифорнија
10 долара. Н / А УК +1 805 238 6979
