Винска легенда: Де Бортоли, Нобле Оне 1982- Винестеалссд.цом

Винске легенде

Откријте зашто Де Бортоли, Нобле Оне 1982 ствара Децантер винска кућа славних ...

Де Бортоли, Племенити 1982: Чињенице

Произведене боце 48.000

Састав 100% Семиллон

Принос Н / А

Алкохол 12,8%

Пуштање цена 25 АУД (око 81 УСД / 35 £ у
данашњи новац)

Цена данас 150 фунти у Тхе Вине Пресс

Легенда јер ...

Иако Аустралија има дугу традицију производње слатког вина (углавном утврђеног), Племенити , први пут направљен 1982. године и означен као ‘Саутернес’ до 1990, био је нови одлазак. Смјештен као звоно међу неколико десетина Саутернеса из 1983. у слијепом кушању 1987. године, био сам један од дегустатора који је, док је био збуњен вином, хвалио његов квалитет. Било је, приметио сам, „забрињавајуће зрело за Саутернес из 1983. године“, али његов буцмаст, непристојан карактер одмах му је привукао пажњу.

Освртање Из Бортолија је породична винарија, основана 1928. Почетком 1980-их водио ју је покојни Деен Де Бортоли. Његов син Даррен био је очаран Цхатеау Цоутетом из 1975. године, који је пио док је био студент на Аделаидином колеџу Росевортхи, штавише, Деен је већ експериментисао са винима ботритис у 1970-има, мада са мало успеха. Њихова одлука да се упусте у значајну производњу Семиллона погођеног ботритисом није наишла на опште одобравање у породици, али су били оправдани.

Племић из 1982. године освојио је (на аустралијској изложби вина) више од 11 трофеја и 46 златних медаља. Како је вино поново ушло у наредне изложбе вина, сакупило је 138 трофеја и 425 злата. Од тада су Де Бортолис производили вино сваке године, осим испраних 1989. и 2012. Бербе претходних година Риверина била погођена сушом, али 1982. године било је обилне кише, а узгајивачи су се суочили са пуно ботризованог воћа.

У почетку су били несретни што су морали да одбаце део свог усева, узгајивачи су били одушевљени када је Де Бортолис понудио да купи најбоље од тога. Ово се с њихове стране коцкало, јер није било одмах јасно да ли је калуп племенита ботритис цинереа или мање пожељна смеђа трулеж. Срећом углавном је то било прво.

Тхе терроир

Грожђе је углавном долазило из винограда Де Бортоли у Гриффитх-у, подручју унутар регије Риверина које је стекло репутацију вина која су погођена ботритисом, посебно Семиллон. Иако је грожђе узгајано на различитим врстама тла, заједнички су били неки фактори: глинено земљиште које задржава влагу и редовне јутарње росе које су помогле да се изазове инфекција ботритисом, док су топли сунчани дани помогли да се плод концентрише и сазри. Употреба наводњавања поплавом такође доприноси потребној влажности за племениту трулеж.

Вино

Након ручне бербе, сок се таложи преко ноћи, а затим разбистри пре него што се инокулише квасцима да би започео ферментацију, што може трајати и до три месеца. 1982. је одабран са потенцијалним алкохолом већим од 23%. Рани берби онога што је постало Племенити један нису били познати, али од 1990. вино је старило углавном у чврсто зрнатим барикима Сегуин-Мореау, мада око 10% до 15% остаје у резервоарима ради очувања свежине.

Реакција

1986. године Степхен Броок је приметио: „Бујни, стилски ботритисни нос. Дебељушкасти, заобљени, али врло интензивни са укусним бресквастим воћем и ботритисом који доноси вискозност. Добра дужина, али на финишу постоји благи недостатак киселости. Одлично. '

2009. године, Сарах Ахмед се дивила вину: „Нос показује зачињен карактер мармеладе / коре поморанџе са завојем јечменог шећера. Прилично топло, са укусима јечменог шећера, марелице и путер брулираног јабучног колача. И даље добре киселости, са текстуром, танином и зачињеном мармеладом. '

Исте године аустралијски вински писац Јереми Оливер открио је да је веома еволуирао: ’Сад врло зрео са сложеним, прашњавим и орашастим букетом сугестивним на биљне и лимунске ноте. Почиње да се распада и суши према крају, али пружа шармантан интензитет и елеганцију, завршавајући сланим и ванилиним аспектима. '